担々麺 麺山椒

2020年オープン。 『麺屋庄太』にいた方らしいです。 常時10〜15人ほどは並んでいました。 「担々麺」¥1200 辛さと痺れのレベルが選べますが 今回は全て普通(3)で注文。 麺は細麺にも変更可。 鶏ベースでしっかり濃厚です。 山椒の良い香りや辛さで食欲増進。 上に乗る肉餡が溶けこむとさらに美味。 手揉み麺がすごくいいです。 意外と担々麺でこの感じってないかも。 メンマの味付けも美味しいです。 スープ、麺ともにハイレベルな美味しさ。 汁無しも気になります。 #神奈川県 #横須賀市 #ラーメン

025/10/20来店 うちの店でアルバイトをしてくれている男の子のお薦めで、追浜にある『担々麺 麺山椒』さんへ。 彼曰く、自分史上一番美味しい担々麺ということでしたので楽しみにしていました。 追浜駅で待ち合わせて11時少し前にお店に到着。11時開店と聞いていたのですが、10時に変更になっていたようです。お店は開いていて既に7〜8名並んでいます。 30分くらい待っていると中から声がかかり、私達の番が回ってきました。店に入り販売機で「担々麺」と半熟味付け玉子を購入、カウンター席に座ります。 座席は7席、一度にお客さんを多く入れずにクオリティを保っているようですね。 スタッフの方に「辛さ」と「しびれ」を聞かれたので両方とも真ん中の「3」で、細麺に変更も出来るそうでしたが、初めてなのでデフォルトの太麺のままでお願いしました。 しばらくすると丼が到着、早速スープをひと口。 まずはゴマの風味、そして山椒の爽やかさが口中に広がり、心地良い辛さが後に残ります。かなりコクもありますね〜 麺は幅広の手揉み麺、濃厚なスープにピッタリと寄り添います。 具材は肉味噌と炙った竹の子、ホウレンソウ、白髪ネギですかね。自家製チャーシューもお願いしておけばよかった… スープは健康上、いつも残すようにはしているのですが、美味し過ぎて結局最後まで飲み干してしまいました。 今まで担々麺を語れるほど食べてきたわけではありませんが、確かに今までで最高の担々でした。

担々麺 ¥1,200- 炙りチャーシューご飯¥420- パクチー（別皿）¥130- 挽きたて山椒にこだわった担々麺の専門店！ 平日でも1時間並ぶ大人気店。 このお店のために追浜まで行く価値のある名杯を堪能。 平日ランチで訪問。開店後の11:12着。 食事できたのは70分後でした。 2人組が多く、食べ終わるのに時間がかかる…回転遅めでした。 注文は基本の担々麺と丼もの、安定のパクチー(笑) 中将の太麺or細麺が選べます。太麺にしました。 辛さ／痺れ の選択は0～5で選べるので2／3に。 動物系のベースに濃厚な胡麻ダレを合わせ、手鍋で加熱。 コクのしっかり感じるスープにフレッシュな山椒の香り。 鮮烈な印象と旨味の広がりが重なって、後引く旨さ。 今まで食べた担々麺の中でもトップクラスにおいしい…！ 店主さんが丁寧に手もみする麺はしっかり縮れており、スープとの絡みが抜群！ モチモチとした食感で、味がしっかり乗っています。 辣油が丼の左半分に回しかけられており、 この部分をすくうとオイリーな旨さがブースト。 辛さはそんなに得意でなくても食べられるレベルです。 トッピングで目立つのは何と言っても珍しいタケノコ。 炙られて香ばしさが増し、通常のラーメンにはない美味しさと食感。 青菜、白髪ねぎ、しっかり炒められた豚ひき肉も最高。 タケノコはダイスカットされてチャーシューご飯にも入っており やはりバーナーで炙られて香ばしく 脂が飛んでサッパリ◎ レアチャーシューも塩分控えめで豚の味が良く出ており、臭みがなく最高でした。 最後はついつい完飲！ 担々麺を完飲したのは初めてかもしれません。 最高に美味しい担々麺でした。 立地、回転以外に欠点らしい欠点はありません。 時間のある方はぜひ行ってほしい、「推せる」味でした。 接客も素晴らしいので、ぜひ長く続いてほしいな～ ごちそうさまでした！ #追浜 #担々麺 #Retty人気店 #2024マイベスト

今年1番うまい担々麺頂きました^_^ 辛さに山椒がマッチしてとても美味しかったです。 みなさんもお近くに来た際は是非^_^

辛さ1 痺れ5 これ最高でした 辛さを抑える事で スープの旨みがより感じられます 次回からはコレですね