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2023/5/26 ランチパスタコース。 サラダ＋パスタ2種＋デザートで1500円はコスパ素晴らしい。 ・ふきと鶏挽肉のオイルパスタ ・蝦夷鹿のラグーパスタ

9品コースを頂きました。 追加でペアリング10杯¥14000 10杯のお酒は下記の通り。 ⚪︎ドンペリ　　　食前酒 ⚪︎エールのビールに青のり ⚪︎トムヤムクンのカクテル ⚪︎GEVREY-CHAMBERTIN2018 赤ワイン ⚪︎No.6 X-type 日本酒 ⚪︎Brancott estate 白ワイン ⚪︎MIDALIDARE NOTE BENE 赤ワイン ⚪︎アリサンキンセンチャとシャルドネとブランデーのカクテル ⚪︎アルザスのジェラールシュレール　白ワイン ⚪︎MAS BRANC 赤ワイン お酒は、料理に本当に合っていて、その料理と一緒に摂るとまた違う味になり楽しめました。 静かで、落ち着いた雰囲気がとても居心地よかったです。

食も酒もジャンルに囚われないペアリング推しの店 お友達にお誘い受けて初訪問 個人的にご縁がある街…赤坂 一木通り沿い、二階にあり、ロケーション的にはちょっと分かり難くて、隠れ家感あるかも 店内に入るとカウンターがあり、奥中央には、大きなテーブルがキッチンスペースにあり、バーでもビストロでもレストランでもない不思議な空間 奥にある個室は雰囲気が、ガラッと変わって、壁も床も毛皮っぽい雰囲気で、ちょっと大人の秘密の空間的な趣 アミューズは、トウモロコシのポタージュ風にフォアグラを合わるアイディアが面白い、柑橘系（みかん）のお酒との組み合わせもなかなか良かった 二品目のトリュフ✖️トリュフは、鮮烈な印象、特にペアリングされたお酒は生トリュフを漬け込んでトニックで割ったもの、ジャガイモと合わせたトリュフと合わせると、香りが重奏的に雪崩れ込んでくる感じ フレンチ形でワインメインと聞いていたが、カツオを藁で燻製風に仕上げて、リースリングと合わせる、ジャンルに囚われない純粋に美味しく食べて・飲むが楽しめるワクワク感がある メイン一品目の魚メニューは、雲丹と半田素麺を合わせているが、大葉を使ってバジルソース風になっていて、食材は和だけど仕上がりはイタリアン、自由で美味しく楽しく食べる追求してる印象でとても好感持てる メイン二品目の肉メニューは、蝦夷鹿…仕入れ元は、日曜ドラマ　メゾンドTOKYOで重要な登場人物だったあの役のモデルになった方だそうで、色艶の良さもさることながら、しっかりとジビエらしい噛み応えと香りが広がるが、咀嚼した後の余韻は綺麗で上品な香り、鹿の魅力を満喫出来る抜群のバランス 一品一品がポーション少なめで、合わせるお酒は品数に合わせて7杯だが、アルコール的にはワイン３杯程度、無理せずに良いテンポで最後まで辿り着けるのもとても良かった 様子を見て、少し足りない人には〆メニューありますと、出された品は、綺麗な赤が印象的なリゾット風のライスに、スパイスを効かせたカレー…逸品！…お友達はお土産で冷凍したのをお持ち帰りしてた 食材やお酒は贅沢だが、オーナー夫婦を中心とするスタッフの接客はフレンドリーでちょっとアットホームな気さくさがあり、肩肘貼らずに、好きな親しい友達・異性と、ちょっと贅沢なディナーを楽しむ、そんなシチュエーションにぴったりの店 3.0 Average ★★★……近くに寄ったら来るかも 3.5 Good ★★★★……また来たい 4.0 Excellent ★★★★★…定期的に来たい

目を瞑って黙って食べたい。 飲み込むまで味覚、嗅覚を研ぎ澄ましたい。 現地まで赴き食材を厳選する姿勢と、とことんまで素材を活かしきるプロの技術に感動した。 農家さんに長年お願いして、やっと作ってもらえた「おぼろづき（米）」は口どけがよく甘くて美味しい。 一つ一つの食材と料理に逸話があり、想いがある。本当に良い体験をさせて頂きました。感謝です。