中華そば とものもと

今週水曜の1杯、東海神の『とものもと』で醤油ラーメンにワンタンTP♪意を決して並び覚悟でこちらへ。 鶏をベースにカエシの風味豊かな厚みのあるスープに啜り心地の良いしなやかな麺がよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)q鰹出汁を感じるメンマの味付けが特徴的です。 シルキーなワンタンも好み♪ 大変美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>

東海神駅からすぐ、一見するとはやし田系を彷彿させるが、それ以上に美味いメディア露出も多い人気店。 この日は、醤油らーめん 1,000円に味玉 150円とワンタン 200円をトッピング。鶏油が効いた上品な清湯系スープは、けっこう好み。 麺はしなやかで小麦の美味さを堪能する系で、美味い。低温調理された豚ロースのチャーシューは大判で、柔らかくジューシー。プリプリのワンタンもいい。連れが頼んでいたつけ麺は、醤油らーめんより少し太めだけど、こちらも上品で美味い。 美味い鶏ベースの中華そば、突出した特徴はないが間違いなく美味い、近所にあれば通いたいお店。混んでるのがネックだけど。ご馳走様でした。 #中華そば #清湯系 #鶏ダシ

東葉高速鉄道　東海神駅を出てすぐ青い看板のお店。土曜の10:40で5番目。開店11:00で11人。 券売機左上、醤油ラーメン1000yを注文。 ・スープ:醤油がガツンとくる。円やかながらも強めの醤油感。出汁はミックスされていて目立たず裏方。出汁がもっと効いているのがいい。メインは鶏。 ・麺:手もみ麺とのことなので中太以上の縮れ麺と勝手に思っていたら、やや細めストレートで驚き。 ツルッとして喉越しは良いが伸びていてやわい。 ・具:大判の薄切チャーシュー2種。豚ももとロースかなぁ？薄いが肉感あり美味しい。青髭葱は見た目、香りもよくとても美味しい。シナチクは漬かり深目で好き。 周りの方は季節なのか皆つけ麺、つけ麺よりなのかな。 #65

平日夜に訪問。上品な醤油ラーメンのお店。チャーシューは薄く大きく、ラーメン調和が良い。想定よりも落ち着いた醤油味。最後まで美味しくいただきました。

当初２０１５年３月に東中山でオープンした店が移転してきたとのこと。 一口目に、とても上質な生醤油の味が際立って味が濃いな、と思えたスープなのだがみるみる落ち着くように角が取れて極上の味わいに変化するスープが凄い。何だこれ？　印象ガラリと変わって無茶苦茶旨いぞ。 気合の入った湯切りが行われた麺は猛烈にツルツル。素晴らしく滑りがよく、見てないとまるで湯切りされてなくて茹で湯がまとわりついているのではと錯覚するほどなのだが、実際茹で湯は感じられないし揖保乃糸のような極上の小麦の後味が冴える、オリジナリティあふれる滑らかさが超絶魅力的。２種類のチャーシューいずれもたまらなく美味しい。特に肩ロースは薄いけど味が堪らん。 1,000円にはちょっとたじろいだが十分すぎる価値ある一杯！