らぁ麺 なお人

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木下 敏明

天神から裏天神の小道を抜けて住吉神宮に行く道すがら、なお人の店があります。 今日は、一組しか並んでなかったので、鶏と鴨の醤油ラーメンの食券を買って並びました。店内は狭いカウンター席のみ。 着丼したラーメンは透明感ある醤油ラーメンで、スープを一口飲むとこれが滑らかな味で旨い！ 麺も丁度よい硬さと太さで、メンマは貴重な穂先メンバーを使い、チャーシューは、スペイン産の豚ロース。飲み干すぐらい旨かったです。 現金払いで1,000円 ご馳走様でした。

• ラーメン
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松本知大

福岡市中央区渡辺通5-10-28エリア〜西鉄「福岡天神駅」徒歩で10分くらいのところに位置します。 コチラは2020年1月にOPEN！そして2022年10月に2号店をキャナルシティ博多の側にオープンされていたりと、非豚骨系ラーメンでは福岡でトップクラスの勢いあるラーメン店です。 ココの目玉は高級食材「のどぐろ」を使用したラーメンです！店主は東京「INGSグループ」の味に惚れ込み修行されたとか、ちなみにグループとして顕在するのは、新宿「煮干中華そば鈴蘭」「らぁ麺 はやし田」「らぁ麺 鳳仙花」「俺の麺 春道」などが有名店であります。 外観は細い路地裏に入り込んだところにある雑居ビル！店内はカウンター席のみ！平日の開店前に訪れてみると、既にお客様が数人待たれている様子で、いっときの人気ぶりを馳せていた時から比べると、12時くらいに来てもあまり待たずに入店できます。 開店すると、スタッフの案内で券売機で食券を購入し、カウンター席手前から座って行きます！店主とスタッフの仕事ぶりは丁寧でゆっくりとしたペースでラーメンを仕上げて行きます〜今回頂いたのはオープン当初に食した「のどぐろらぁ麺」で、どのような進化を遂げているのかが楽しみです。 先ずは「特製のどぐろ」のスープから〜おっ美味しい☆かなりのアップデートに驚きました！「のどくろ」出汁感も上品に仕上げられた料亭レベル！そこに「かえし醤油」「塩分」と申し分なくいい塩梅です！気になっていた「のどぐろ」をローストして煮出した際の「エグ味＆苦味」などもなく滋味深い！油の使い方も完璧に改善されています。 麺は「カネジン食品謹製」細平打ち全粒粉麺でスープとマッチして美味しい！トッピングの「レアチャーシュー」「メンマ」も美味しい仕上がりでした。 このクオリティであれば「福岡トップクラス」は間違いありません！東京でも勝負できる至極の一杯でしょう〜次回は「鶏白湯らぁ麺」を食してみよう〜ごちそうさまでした。 Enjoy Ramen Life☆

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松本 拓也

特製トリュフ薫る鶏白湯麺　1200円 福岡にしては少しお高いが、食べる価値あり。 7席しかないんで、昼時、とくに土日はかなりの行列。

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川原 信哉

特製高級のどぐろらぁ麺 　のどぐろの出汁 　スペイン産の豚肩ロースのチャーシュー 特製なお鶏白湯らぁ麺 　博多地鶏と鴨ガラの出汁 桜島どりのむね肉チャーシュー 店主こだわり美味しい美しいらぁ麺 〆に出汁にご飯を入れておじやにしたい

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Katsutoshi Sugiura

• 『特製鶏と鴨の醤油らぁ麺』

【鶏と鴨のハーモニー】 福岡市中央区渡辺通、連日行列のできる 人気店。日曜日の13時過ぎ、30分待ちで 着席。 店内はカウンター席のみ。お洒落で洗練 された雰囲気。 『特製 鶏と鴨の醤油らぁ麺』と『柚子塩炙り チャーシューご飯』をオーダー。 『特製 鶏と鴨の醤油らぁ麺』は見ただけで 美味さを確信できるほどの美しいビジュアル。 鶏油でコーティングされた透明度の高いスープは、鶏と鴨の芳醇な香りに上品なコクと旨味。超美味♬ スープの強い旨味に負けない、香り高い 全粒粉の麺。しっとりとした鶏と豚の レアチャーシューに、柔らかくてしっかり 味のついた穂先メンマ。 クオリティが高く、完飲完食必至の美味しさ♬ 『柚子塩炙りチャーシューご飯』は炙った 香ばしさもあり、焼きおにぎりのような 風味でコチラも美味♬ 今度は鶏白湯を食べてみたい。 ご馳走様でした！ #『特製鶏と鴨の醤油らぁ麺』