和献酒彩 橙凛

朝締めた鯛をその日のうちに旨味醤油で漬けるので、 鮮度が命。だから売り切れ次第終了らしいです。 艶めく薄紅色の鯛の上に卵黄がひとつ。 これをご飯に崩して混ぜれば究極の漁師TKG。 朝締めならではの透き通るような食感に、甘みのある 旨味醤油がぴたりとはまります。 小食マンも気づけばどんぶりが空になっていました。 小鉢5種もぬかりなく、味噌汁の出汁まで丁寧です。 売り切れ必至、全品1,300円。夜も良さそう。

ランチの看板メニュー「朝締め鯛の旨味醤油漬け」

小伝馬町駅から徒歩1分ほど。目立った看板はなく、ビルの2階にひっそりと佇む「和献酒彩 橙凛」 入口がわかりにくい分、知る人ぞ知る存在として長年支持されているお店。ランチは比較的カジュアルに楽しめますが、夜は日本酒と合わせた創作和食・刺身が中心の落ち着いた雰囲気になるようです。 朝締め鯛の旨味醤油漬け（1,300円）･･･ランチの看板メニューが、朝締め鯛の旨味醤油漬け。その日の朝に締めた新鮮な鯛を、甘めの旨味醤油で漬けた一品です。厚めに切られた身はプリプリを通り越し、しっかりとした歯ごたえ。卵黄を絡めて食べると、さらに旨味が引き立ちます。 小鉢や味噌汁も手を抜かず、全体として「ちゃんとした和定食」の満足感があります。価格は1,300円と、この鮮度とボリュームを考えるとかなり良心的。小伝馬町界隈で本格的な魚のランチを探している人に、おすすめしたいお店です。私も再訪確度高め。 湘南ラーメン食べ歩記 / 橙凛＠小伝馬町 https://gotti-k5.seesaa.net/article/521342481.html

これまたすごいいいお店。仕事の会合にぴったりです。 うまい肴と日本酒で会話もめちゃくちゃ弾みます。 遠いのが難だけどまたきたい！

【落ち着いた大人の雰囲気@小伝馬町】 お取引先の紹介で初入店。 マスターは沖縄出身らしく、店や料理にその風情があります。 素材も良いがソースがGOOD❗️ 〆の沖縄そばもたまりまへんなぁ〜 また行きたいお店できました。 #小伝馬町 #駅近で嬉しい #沖縄風情

小伝馬町にある旨い魚が食べられる居酒屋さん 朝締め鯛の旨味醤油漬けを注文 鯛は薄切りではなくて柵切りでもいいですか？と言われ、その方が食べやすかったので結果オーライ 鯛は新鮮でムチムチ、弾力が違います。黄身と醤油のバランスも良く、美味しくいただけました 副菜も3種ついて、1000円とは素晴らしいですね 売り切れ次第メニュー終了ということなので、早めに伺うのが良いようです 小さいお店なので、常にスタンバイ状態 他のメニューも美味しそうだったので、また来たい