ヌーヴェル・エポック

タイムセールで8000円引きが叶ったため、お得にいただきました！ オークラホテルに入っているので味に間違いがあるはずありませんが、なかなかお高いので特典あってこられてよかったです。食器と盛り付けさすがだなと思います。また女性のソムリエさんが非常に好感が持てる方で、なかなかいただけないようなお酒もノンアルコールも仕入れているので、とても美味しいぶどうジュースをいただきました。お料理と飲み物の組み合わせをとにかく大切にしている、一流のフレンチでした。

1日早い、妻の誕生日お祝いで。 5年半前に建て替えられてから初訪問となるホテルオークラ東京のメインダイニングフレンチです。 前身は、日本に本格的フランス料理の黎明をもたらした、「ラ・ベル・エポック」。 その伝統へのオマージュを込め、ホテル自体と共に「ヌーヴェル・エポック」として生まれ変わったとのこと。 「ヘルシー＆ガストロノミー」をコンセプトに掲げています。 店内は、白とベージュを基調とした、ナチュラルでモダンな空間。 全体的に明るく、開放的な雰囲気です。 どことなく、和の雰囲気も感じますね。 お願いしていたのは、ランチメニューC（14000円）。 ◾️アミューズブーシュ グジェール メニューには書かれていない品。 サクッとしたシュー生地の中に白レバーのムースを入れたフィンガーフード。 ◾️アミューズブーシュ2品目 始まりのお愉しみ サクラマスのマリネとイクラ　ジェノベーゼ　ジャガイモのコンカッセ ◾️前菜 旬のいかのマリネとグリーンアスパラガスと春野菜のサラダ　梅のヴィネグレットソース 白いクリームは、プレミアムトマトの「しずく」で作ったソース。イカは、ヤリイカを使用。うるい、ウドなどの春野菜を添えて。 ◾️パン サクラのパンとバゲット おかわりは、昆布を練り込んだパン フランス産ボルディエ発酵無塩バター ◾️前菜2品目 季節の野菜たちの⼩さな⼀⽫ 菜の花のクリーム、上にはレンコンのニョッキ。桜海老を添えて。 ◾️メイン料理 仔羊背肉のバロティーヌ　新緑のラタトゥイユとタプナード　春野菜とナチュラルなジュ 仔羊の背肉をロール状に包み中にピスタチオを挟み込んだバロティーヌ、羊肉のミンチが入ったハンバーグ、芽キャベツのロースト。 ソースは、オリーブ、アンチョビ、ニンニクなどで作ったグリーンタプナードソース。 ◾️メッセージプレート ここで、事前に頼んでおいたメッセージプレートが登場。 そして、娘が先にお店に預けてくれていた花束も。妻、大感激(^^) ◾️デザート カシスとリンゴのタルトショコラ　ビールのソルベとアマレットの香りを添えて リンゴに見立てたカシスのムース、中にはリンゴのコンフィチュールが隠れている。 アルコールを飛ばしたホワイトビールのソルベと。 ◾️⾷後の⼩菓⼦ ガレット・ブルトンヌ、抹茶のフィナンシェ、ショコラ ◾️カフェ コーヒー、紅茶 何度もおかわりを聞いてくれて、結局3杯いただきました(^^) 伝統的なフレンチに和の優美さを加えた料理に、目と舌を十分に楽しませてもらいました。 そして、言わずもがなですが、サービスも上質。 さすが、オークラ。 とても素敵な記念日を過ごさせてもらいました(^^) #フレンチ　 #ホテル　 #記念日

THE OKURA TOKYOの中にあるモダンフレンチ。内装が白を基調とした豪華で美しい優美な雰囲気で、女性はときめいてしまうのではないでしょうか。コースを頼んでシャンパンとワインも頂きました。器や盛り付けが美しく、お世話になったお友達と素敵なひとときを過ごせました

ホテルオークラ、ヘリテイジウイングにあるフレンチレストランで、モーニング。人気のフレンチトーストをいただきました。ヨーグルトと、温野菜も美味しいです。朝から優雅な時間を過ごせました。 #フランス料理 #エックベネディクト #フレンチトースト

新しく生まれたオークラヘリテージ。 ベルエポックも新しくなって白とゴールドを基調にした落ち着きの中にも華やかにリニューアルなさいました。 朝ごはんはコースもアラカルトも。 もちろんフレンチトーストもあります。 以前はメープルシロップだったのが、その時美味しい蜂蜜に変わって、甘さのコクが変わりましたがお願いするとメープルも下さるそう。 搾りたてのグレープフルーツジュースから蜂蜜とプルーンが添えられたヨーグルト。低脂肪もあります。 フレッシュサラダは米麹ドレッシングで。野菜一つ一つの甘味が感じられます。 欲張りにエッグベネディクトと、フレンチトーストをハーフポーションで。 マフィンを使ったエッグベネディクト。オランデーズソースがふんわりしていてとろりと黄身に溶け込んで口の中で一つに完成！ フレンチトーストのむっちりジュワー感はやっぱり至福です。 フルーツ添えで完璧な朝ごはん！ たまにはこんな1日の始まりも幸せですね。 #フレンチトースト #幸せな朝ごはん #たまには豪華に