chinoisFUJIMORI

《北新地》広東料理×フレンチのフュージョン料理店のコスパ最高ランチ 食べログ『3.57』 【訪問】易しい JR東西線「北新地」駅から徒歩4分 【行列】なし※記帳制 平日11:30着で店内2人、食べ終わり時5人待ち 【注文】用紙記入 ・麻婆麺￥1,000 (ライス付き) ○麺の量⋯普通・大盛り ○辛さ⋯優しい・普通・辛め ○シビれ⋯優しい・普通・強め ○オプション⋯モッツァレラ・激シビ辛 から鉛筆で印を付けて渡してオーダー ■麻婆■ 豆鼓と甜麺醤、花椒のバランス良く食べ進めるとジワジワ旨味を感じます ■具■ 絹豆腐、青ネギ、粗挽きミンチ ■麺■ モッチリした平打ち中太麺 ■ご飯■ お代わり無料が嬉しく炊き具合良い米 (卓上調味料) なし 【店内】19席 カウンター3席、テーブル16席 Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #大阪府 #大阪グルメ #北新地 #シノワフジモリ #中国料理 #麻婆麺 #広東料理 #フレンチ #大阪中華料理 #北新地グルメ

初訪問です コース料理です 締めの麻婆豆腐とごはんは量がチョイスできます 旨みの後に辛さがほんのり来る麻婆豆腐でしたぁ

JR北新地駅から南､堂島中通のエスパス北新地25ビル4階にある中華とフレンチのフュージョン。 強い火力と中華鍋で素材の持ち味を生かした中華料理と､食材の旨みを長時間かけて凝縮させるフレンチ。 白い空間を赤い椅子とソファが引き締めます。 YouTube「令和の虎」で大絶賛された、三田和牛を使った極旨麻婆豆腐は辛さよりも旨みが✨ その他のお料理も五感が満たされ､大満足❤️ 若いシェフの今後が一層楽しみ♫ 【コース￥5500】 ○前菜 ケンケン鰹 梶谷農園ハーブ 新生姜 新生姜ビネグレットソースの香りと酸味が食欲増進。 これから出るお料理のウォーミングアップ。 ○スープ 鱶鰭 浜名湖産青海苔 蓋を開けると蒸気と共に立ち込める青海苔の香り。 にゅるっとした青海苔とフカヒレの食感の対比が楽しい。 ○魚料理 剣先烏賊 黄インゲン 大葉 長崎県産剣先烏賊 大葉炒め 黄インゲンとアスパラ､幻のキノコと言われるハナビラタケのぷりぷりコリコリとイカの食感。 イカは丁寧に包丁が入り､ゲソとの食感がまた違うのも楽しい。 香り大葉と言われる大葉と､最後の仕上げの紹興酒の豊かな香りがたまらない❤️ ○肉料理 麓山高原豚 新玉葱 オクラ 黒醋 やわらかな福島県産の麓山高原豚に絡む､黒醋の香りと深い酸味が絶妙❤️ 黒醋のソースをまとったベビーコーン、お茄子､新玉ねぎも美味しい。 ○麻婆豆腐とご飯 三田和牛四川麻婆豆腐 つや姫 厨房から土鍋ファイヤー。 燃える麻婆豆腐。 YouTube「令和の虎」で大絶賛された極旨麻婆豆腐。 豆板醤3種類をブレンド、辛さより旨みか前に出る。 山形県つや姫は1粒1粒が独立していて､旨みがある❤️ お米でも感動を与えてくれる✨ ○デザート 杏仁豆腐 マンゴーソース 口に入れると､幸せが溢れる❤️ 今まで食べた杏仁豆腐とは､どこか違う。 ぽってりぷるるん､ミルキーな感じ。 ◽︎ Instagram https://www.Instagram.com/ainishiuma ◽︎ Ameba blog http://ameblo.jp/ainishiuma ◽︎ Google https://maps.app.goo.gl/crupHJkkfXjibvd48 #シノワフジモリ #中華好き #中華料理 #フランス料理 #北新地ディナー #シノワズリ #麻婆豆腐 #令和の虎 #つや姫 #酢豚 #杏仁豆腐 #堂島中華 #堂島フレンチ #堂島グルメ #北新地中華 #北新地フレンチ #北新地グルメ #大阪中華 #大阪フレンチ #大阪グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #中華料理好きな人と繋がりたい

北新地、中華とフレンチを学んだシェフの洗練された中華。 シェフはスターゲイトホテル関西エアポートの中国料理店 星龍さんで最年少で副料理長に抜擢され、それからホテルピエナ神戸にてフランス料理を学んだ後、こちらを立ち上げられたそう。 厨房と透明ガラスで仕切られたカウンター４席、４人テーブルが４卓のこじんまりした店内。 お若めのシェフとスタッフの男性おふたりで営業されてます。 ディナーコースのみ、¥6000.8000.10000とあります。 コース¥6000（税別） ■北海道産帆立　金美人参 ■鱶鰭　干貝 ■豚ヒレ　ドライトマト ■ソフトシェルシュリンプ　鹹蛋 ■牛ランプ　うるい　蠣油 ■菜の花　炸醬　炒飯 ■X'mas 天心 最初の一品は肉厚な帆立をサラダ仕立てにしたもので、甘味の強い金美人参とドレッシングの酸味、プチっとした食感も良くておいしい。 スープはフカヒレと干し貝柱を使ったもの。 優しいけど、口の中に旨味がいっぱいに広がる。 次は揚げた豚ヒレ肉に子持ち高菜やドライトマト、熟成ミモレットをトッピングしたもの。 ややスパイシーでカリカリとした食感がおいしい。 炒め物はソフトシェルシュリンプと塩漬け卵を削ったものをアクセントに。 メインは牛肉のオイスターソース炒め。 あまりオイスターソースは好きじゃないけど、マイルドなお味付けでこれも美味でした。 〆は菜の花を加えた肉味噌炒飯。 そしてデザートには抹茶のブラウニーとクリームブリュレ。 全体的に優しく、見た目も美しい洗練されたお料理でした。 カレー¥1000×2持ち帰り、ドリンク４杯で１万ちょっと。 デートにも良いと思います。 #中華 #デート