one hand

コレド室町テラスのカウンターフレンチです。 店舗の仕切りは衝立だけなので、通路からは 丸見え状態ですが、開放的な雰囲気です。 夜は本格フレンチがOne handで食べられ、且つ アーティスティックな盛り付けで有名な店。 この日はランチ利用です。 ビーフストロガノフオムライス　1,400円 チキンライスでなく、円形に覆われたオムレツに たっぷりのビーフストロガノフのソース。 酸味が抑えられ生クリームを感じる濃厚な味です。 オムレツの下はチキンライスでなく白米。 コメも卵もソースも量が多いです。 女性客が多いので量的にナメてました。 量多いです。ガッツリフレンチでした。 #コレド室町

日本橋三越の近くに三井が新しく商業施設コレド室町をオープンさせたのが2010年。それからコレド室町2、コレド室町3と広がり、ついに今年（2019年）9月、「コレド室町テラス」がオープンした。地下1階〜2階までの3フロアに30店舗ほどが入っている。2階の誠品生活が注目されがちだが、こちらのOne Hand（ワンハンド）も素敵なお店の一つだ。 1階は基本的にオープンなお店がたくさん並んでおり、One Handもバーカウンターがメインだが非常に入りやすい雰囲気になっている。コンセプトは「気軽に楽しめるone handフード」。ビストロらしく、手軽に楽しめるアラカルトメニューがずらっと揃っているが、きっちりとしたコースもあって、しっかりディナーでも二次会でも、ちょっとしたアペリティフでも、何でも使えそう。 この日は「LES 5 SENS」と名付けられた「和・洋の美意識を、五感で味わう至福のコースメニュー」を。構成は、小さなアミューズから始まり、遊び心のあるアミューズ5品、前菜、スープ、魚料理、肉料理で、デセール、小菓子と比較的しっかりしたフルコース仕立てだ。 まず最初はビールで乾杯。小さなアミューズは袋に包まれてやってくる。開けてみると、小さなハンバーガー。その名も「パテバーガー」だった。パテ・ド・カンパーニュをベーグルで挟んだ一品。パテカンってナイフとフォークで食べるもんだと思ってたけど、こうやって出てくると新鮮。 続いてのアミューズはプレートに乗って5種類が登場。左からチュッパチャプスに見えるのが「グラチャップス」。そして「雲丹トースト」、「トリュフタルト」、「カブニョッキ」、一番右が「茄子とキャビアのコーン」だ。どれもちょっとヒトクセあって面白い。目立っていたのはフォアグラ入りのグラチャップスだが、実はトリュフタルトのバランスがいい。あとは茄子とキャビアのコーンかな。 ワインはボトルが中心だがグラスワインもちゃんと揃っている。泡はシャンパーニュ。白と赤はフランスを中心に3種類ずつ。ノンアルコールのJus De Raisin（葡萄ジュース）も2種類あって、お酒が飲めない人も楽しめるメニュー構成だ。 続いての前菜は「旬野菜のパレット仕立て」と名付けられており、そのとおりパレットが出てくる。カブやウリ、山芋、ビーツなど旬の野菜が盛り付けられ、カラフルなソースとともに。これなんだろうね、と言いながら食べるのって楽しいよね。決して量が多いわけじゃないけど、食べごたえのある一皿。 ここで小休止的に出てきたのが紅茶カップ。実はポワソンだ。これだけで飲んでも美味しいが、ついてくるだしパックを加えると香りが2倍に！こういうタイミングでホッと一息つけるのはいいよね。 ということで魚料理。カルタファタに包まれて出てきて、目の前でハサミで切られる。オリーブオイルと白身魚、ハーブ、そしてたっぷりのきのこ。この組み合わせがそれぞれの香りと旨味を補って最高のマリアージュ。 肉料理は鴨。フランス産の鴨肉、それも胸肉を串料理にして出してきた！ワンハンドで食べやすいスタイルのメイン。表面をカリッと仕上げながら、中はしっとりジューシー。この鴨肉、結構レベル高い。ちょっと量が控えめに見えるけど、コースとしてのバランスは良し。 ふぅ、これでコースも終わったなぁ、と安心してたら出てきたデザートがパフェ。このパフェがすごい。きっちりと層になっているし、ボリュームもある。この単品で食べても満足度が高い一品。 最後にコーヒーとチョコレート、そしてお土産の小菓子を頂いてごちそうさま。カウンターで食べるには贅沢すぎるフルコースだったけど、こういうのも新しいスタイル。いい感じのデートでも、ちょっとした記念日でも使ってほしい。 驚くほど品ぞろえが良いのがウィスキー。山崎も響も白州も竹鶴も。ヴィンテージがきっちり揃っている。実は二次会とかの使い方が一番良いじゃないかな。この日も時間が遅くなればなるほどお客さんが多くなってきた印象。山崎のヴィンテージとおつまみが欲しい方、いいお店がありますよ！ #コレド室町テラス #フレンチ #ビストロ #ウィスキー

【カウンターで楽しめるイノベーティブなフレンチ。ワインやウイスキーのこだわりも！】 日本橋界隈、熱いですね。コレド室町テラスにあるカウンターフレンチの「one hand」でディナーを楽しみました。 商業施設の１Fに突如現れた、バーのようなおしゃれなカウンター。 そこでイノベーティブでアイデアいっぱいのフレンチが楽しめます。 今回はディナーコースをいただきました。 LES 5 SENS 8000円 ESPRIT パテバーガー SENS DU TOUCHER グラチャップス 雲丹トースト トリュフタルト カブニョッキ 茄子とキャビアのコーン VISION 旬野菜のパレット仕立て SENTIMENT HEUREUX 澄んだスープのポワゾン ODORAT ハーブの香りを纏った旬魚 DE LAUDIENCE フランス産鴨胸肉　ブロシェット GOUT DIFFERENCE DE TEMPERATURE 旬のフルーツパフェ NOSTALGIQUE 駄菓子 前半は店名のonehandをイメージした、手でつまめるお料理たち。 ワインを合わせてちょいちょいつまむのにとてもちょうどいい。 そしてどれも手が込んでいます。 後半は見た目鮮やかなお野菜、味の変化を楽しむスープドポワゾン、そして香りを楽しめる旬魚などどれも五感をフルに活用して食事を楽しめるんです。 お料理に合わせるワインもマニアックなものばかりで、とても楽しい。 デザートにパフェ、最後の駄菓子はなんとシナモンの効いた焼き菓子を駄菓子風にパッケージするというもの。 高級フレンチのテクニックとクオリティに遊び心がとても新しいと思います。 ちなみにアラカルトもあるので、例えば食後にパフェとワインという使い方もOK。 ちなみに遅めの時間はバー使いの方が多かったです。 バー使いをされる方におすすめなのが、ウイスキー。 入手困難なウイスキーなどもあるので、気になる方は是非試していただきたいです！ カウンターのみですが、店員さんとの距離も近いので私は好みでした。 おしゃれな商業施設でコースで楽しむもよし、アラカルトで楽しむもよし、バー使いもよしの大人向けなお店です。

日銀帰りのひといき。 COREDO室町テラスに新しくできたお手軽フレンチのお店。カウンターでサクッとランチ。 途中混雑して、オペレーション大変そうだったけど、チキンとズッキーニのクリームパスタ、美味しかった。 . #COREDO室町テラス #日本橋 #三越前 #フレンチ #パスタ #ランチ

会社の同僚の歓送会で、コレド室町テラスでランチ！はじめてコレド室町テラスに。たくさんお店があって、意外にリーズナブルなお店も多い。 今日はオサレにフルーツ主体のコース キウイのスープ？とリンゴに豚ミンチを詰めたメインディッシュ‼️ 普段ならなかなか食べないタイプのコース。見た目重視で、不思議なお味で面白かった