鍋と酒菜はま岡

この店平日の昼はラーメン専門店、夜は鍋居酒屋さんですが、非豚骨でこの店のラーメンは旨いという評判を聞いて行きました。 ランチメニューは確かに醤油、しお、味噌、担々麺とラーメンだけ。 醤油ラーメンの味玉を注文。 着丼した醤油ラーメンのスープを啜ると結構濃厚な醤油味で旨い！あとで出汁を聞いたら鶏ガラと豚だそうで、確かにチャーシューが牛と豚でした。 加水細麺で、福岡では、私の中で一、二を争う醤油ラーメンです。店主も醤油ラーメンは関東なんで、年に一、二回東京に醤油ラーメンを食べに行くそうです。 Paypay支払いで1,100円 ご馳走様でした。

ランチに限定10食らしい担々麺をご飯とセットで注文。 に、にぼしだー！！　すっごいにぼし！！　辛味は辛すぎない程度なんですが、辛さよりにぼし味がすごい。にぼしのはらわた由来と思われる苦味もアクセント。追い花椒ミルをもらえるので、シビがほしい方はお好きなだけどうぞスタイル。 替え玉の種類がなんだかすっごくいっぱいあるのが興味深かったです。次回どれかチャレンジしてみるのも面白そう。 店内で食事中に他の方の注文が聴こえてくる限りでは、味噌も人気のようでしたね。 ごちそうさまでした！

福岡市中央区薬院3-1-16〜西鉄「薬院駅」徒歩3分！城南線沿いに位置します。 コチラは「いずみ田」 出身の店主が2018年4月にオープン！「慶州鍋」や「元祖もつしゃぶすき」などで人気を馳せている〜カウンター席とテーブル席の小ぢんまりとした居酒屋さんで、ランチタイムには、醤油＆塩ラーメンに坦々麺や女性に人気の咖喱ラーメンなどから、夏/期間限定「冷やしらぁめん」など、ファンを飽きさせない提供がなされています。 今回は「冷やしラーメン」を頂きました！昨年の「冷やしきつねラーメン」が美味しかったので、期待が膨らみます〜配膳されてきた「冷やしラーメン」は、藍色丼にスープはコーン色と洋風な出立ちに驚いた！先ずはスープから〜魚介節系のお出汁がバッチリ効いて美味しい！そこに何と「コーンのスリ流し」が寄り添うように魚介スープと混ざり合うと「フージョン料理」の完成♡これは素晴らしい！究極の一杯☆流石な和食の達人！完璧な仕上がりでした。 麺は、加水高めな細麺がスープに良く合う！トッピングの「鶏胸肉」はしっとりとした仕上がりで美味しい！豚チャーシューは肉肉しい！パプリカなどのピクルスが爽やか！アスパラガスもいい感じな茹で加減で最高！ローストされたとうもろこしも良いね〆は、残ったスープに「ご飯」をダイブさせて食します！即席「冷やし雑炊」が美味しい♡最後のスープ一滴まで存分に楽しめました。 「冷やしラーメン」は必食価値あり！気になる方は行ってみてください〜ごちそうさまでした。 Enjoy Ramen Life☆

（2023.10.20） 薬院駅近くにある『鍋と酒菜 はま岡』 コチュジャンやデンジャンで調味された味噌スープで薄くスライスされた豚バラ肉やキャベツを中心とした野菜を煮込む「慶州鍋」を柱に、福岡を代表するお鍋の一つである「もつ鍋」などを提供する居酒屋でありますが、お昼どきに提供されるラーメンがおいしいお店として知られているようであります おいしいお魚ランチがいただけそうだと直感して訪ねたのは一年以上も前のこと 店先に置かれたメニューに「しょう油らぁめん」「塩らぁめん」「担々麺」「味噌らぁめん」と並んでいたことにガッカリし、その日はお店を後にしていたのですが… お店の前を通る度に多くのお客さまで賑わっている姿を見ることができましたし、不定期ではあるようですが、定番のラーメン以外にも季節感あるラーメンが提供されていまして… 初夏に提供されていた「山椒香る塩らぁめん」を見て以来、ずっと気になっていたのであります それで今日、今月初めから提供されている「特製 煮干しらぁめん」のメニューをInstagramで見て、煮干しだけで作ったと言う“塩”をいただこうと出かけたのですが、卓上に置かれたメニューには“準備中”とのシールが貼られていたのであります 致し方なく“しょう油”をいただこうかとも思ったのですが、“塩”目的で来たことを伝えると「少し時間をいただければ…」との対応をいただくことができました クリアなスープは煮干しの香りですっきりとしていますし、天日塩が使われているのかミネラルの旨みを感じることができまして… ストレートな細麺の歯ざわりとともに、その優しい味わいを楽しむことができましたし、トッピングされたしっとりと柔らかい鶏むね肉と豚バラのチャーシューも満足なものでありました 卓上に置かれるブラックペッパーには“塩におすすめ”、ホワイトペッパーには“しょうゆ油におすすめ”と書かれるなどこだわりを感じることができますし… 煮干しらぁめんにと提供された“煮干し酢”を味変で使ってみますと、その円やかな酸味と甘みがスープにコクを増してくれました https://synapse-gourmet.blog.jp/archives/38573976.html

煮干し担々麺♪牡蠣の和え玉が無かったのが残念…