夕星

今宵ノ酒ト蕎麦ヲ愉シムコース。 東京の恵比寿駅から徒歩7分ほどのところにある蕎麦屋。 「蕎麦×フレンチ」ということで気になっていたお店へ予約してランチに向かう。 火曜の12時に着いて先客2組ほど。 元々12:30に予約してたが連れが間違えて12時に入ってしまい、快く受け入れてくれたとのことでありがたい。 ランチなので日本酒は自粛して、グラスに注がれた玄米茶でスタート。 一皿目は鴨、サーモン、稚鮎。 二皿目は鶏肉と豚足とテリーヌ とフレンチ。 三皿目はごぼう天。 四皿目はそばの食べ比べ。 と蕎麦屋。 とても良いタイミングで提供される。 フレンチは繊細な味付けで蕎麦につながるように組み立てられていて、粗挽きの太そばが特に美味い。 コシの強さと香りの立ち方が良い。 ごぼう天についてくる塩を麺に乗せたり、わさびを乗せたりで表情が変わる。 店内も落ち着いた雰囲気でゆっくりとランチを楽しめる。 ここは単品で頼むよりこのコースにするのが良さそう。 夜はお酒と共に蕎麦を愉しむと。

お得意先さんと贅沢蕎麦ランチ。 午後から運転があるのでビールは我慢...

恵比寿でクラフトビール を楽しんで、フードはそれ程食べてこなかったので、締めに何かとなり、スペインバル的なところでタパスとワイン？ラーメン？と考えるなか、代官山の方に良さげな蕎麦屋があるので軽く摘んで日本酒とそばで行こう！となり、恵比寿からちょっと坂を登ってここ。梅水晶とごぼうの天ぷらを頼んで黒龍の純米吟醸。とびっこ的な魚卵も入ってコリコリの歯応えと爽やかな梅の味の梅水晶をちびちびつまみながら黒龍をチビチビやる。いい感じ。ごぼう天は蕎麦の実と炒った塩で。小さめカットでつまみとして秀逸。そろそろ蕎麦を、ともりそばを一枚。十割手打ちという蕎麦は細切りでしっかりキリリと締めてあり喉越し、歯ごたえがいい。蕎麦の甘味も感じられる。つゆも強めで十割の蕎麦に負けない。強めのカエシに鰹の香りがいい。山葵もいいけど原了郭の黒七味がいい。蕎麦湯も濃いめでうまい。冷たい蕎麦茶をワイングラスに出してくれる。見た目白ワイン。この蕎麦茶がまたうまい。

【蕎麦ってこんなに香りがするんだ】 感動体験でした。 もりそば&粗挽きそばをいただきました。口に含んだときに、ここまで香りがする蕎麦は初めてでした。香り、のどごし、蕎麦つゆとの絡み。一口一口が感動体験でした。 都内の蕎麦好きでプチ贅沢な予算もイケる方達は、全員集合です。 このあとカフェに行く予定で、このお店では蕎麦だけを、、、と思って入ったのですが、随所に素敵な心配りが感じられたので、昼飲みに切り替えました。酒が進むメニューが盛りだくさんで、何回も通いたくなるお店です。 代官山と恵比寿の間の、やや代官山寄りにある閑静なエリア。知る人ぞ知るお店かも。また行きます。

【お蕎麦とフレンチの感動のコラボ♫】 光岡さんの投稿が美味しそうすぎて来てしまいました笑！ 正直お蕎麦よりうどん派な人間なのですが、お蕎麦の概念変わりました・・・。 レザンファンギャテとのコラボコースをいただきました。 一品目は蕎麦がき。 初めて食べました〜もちもちしたお蕎麦のお団子。 フォアグラの三五八テリーヌ 酒粕が入った、三五八という調味料と、中央の大根の煮たもののお陰で、フォアグラを使っているのにかなりさっぱりしたお味。 苦手なフォアグラ（脂が苦手）とワサビが入ってるのですが、全部食べれてしまいました。よくあるフレンチのバルサミコ酢ソースだと、まだまだ脂っこくて残してしまうのですが、和の味付けだと、全然印象が違います。 前菜三種もり 自家製スモークサーモンの炙りとしんとり菜のおひたし、茄子の煮浸しとプロシュート、鴨肉。 この順番で美味しく感じました。小松菜よりクセのない葉物と味の濃いサーモンがよく合う。 季節の天麩羅 エビ、かぼちゃ、茄子、れんこん、穴子、舞茸。 サクサク、海鮮ものは中がフワフワ。 天麩羅の邪魔をしない、かなり薄味の天汁が好みでした♪ 粗挽きかけそば この日は茨城の常陸秋そば　だそうです。 そばつゆも薄めで、全体的に味付けが本当に優しくて、歳を重ねた自分にはほんとありがたい・・・。 少し太めの麺と、粗挽きの蕎麦粉なので、かけそばでも風味が負けてないです。三つ葉で美味しさ倍増。 短角牛ロースステーキ お肉も柔らかくて美味でしたが、個人的には全くツンとこない、風味だけの粒マスタードが美味しすぎた。 使ってるマスタード教えて欲しい！ （追加）鴨のコンフィと長ネギ　1100円 半生の鴨肉と、甘い長ネギ。これまた感動のマスタード・・・ 十割もりそば、（追加）くるみの汁　500円 追加でお塩も貰いました。 くるみも甘くて美味しいけど、やっぱり油が買っちゃいます。これはこれで美味しいんですけど。 個人的には、お塩が一番風味が強く出て、お蕎麦が一番美味しく感じました。 最後は蕎麦がきのきな粉饅頭。 最後まで優しい甘さで、ほわっとした良い気分でご馳走さま。