らーめん・つけめん たつみ

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M.Saito

No.1333【魚介醤油合うにビリッと辛いカツオラー油が決めて！】 「らーめん・つけめん たつみ」で「魚介醤油らーめん」「トッピングチャーシュー」「3辛」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：11時22分 ◆並び：無し ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「魚介醤油らーめん」1000円 「トッピングチャーシュー」350円 「3辛」150円 ◆着丼時間：11時28分（6分待ち）　 調布駅から徒歩5分ほどの場所にお店を構える「らーめん・つけめん たつみ」さんに行って参りました。数年前に一度訪れて臨休でフラれて依頼宿題店だったお店です。駅から徒歩圏内ですし、お店の前がコインパーキングなのでアクセスには困りません。 11時開店の所11時22分に現着すると先客はいませんでしたが、着丼するころにはほぼほぼカウンターが埋まっていたのでタイミングが良かったのかもしれません。 さて、券売機とご対面。メニューは「魚介醤油つけめん」「魚介醤油らーめん」「和えそば」「生姜醤油らーめん」の4系統。その他各種トッピ ングやサイドメニューが脇を固めるのですが、特徴的なのは名物という「自家製カツオラー油」。カツオの風味が香り、「たつみ」の魚介醤油スープとの相性が抜群な辛いラー油のようで、0.5辛～6辛まで7段階用意されています。折角なので、「魚介醤油らーめん」「トッピングチャーシュー」にカツオラー油「3辛」をお願いいたしました。辛さで言うと「自他ともに認める辛党の方へ」との事らしいです。 着席し徐々に埋まっていくカウンター席を眺めながら待つ事6分で着丼です。 ≪着丼後情報≫ おお、赤々しくていいですね。いかにも辛そう。早速スープから。ベースは昆布や鰹出汁の和風出汁と魚介風味のカエシを合わせたスープとの事。そこにさらにカツオラー油が加わるのですからカツオの香りが非常に芳醇。スープ自体は表記はありませんが完全にアニマルオフなのかは不明です。魚介の風味が豊かで、ラー油も相まってコクがあり、刺激的な辛さもあるため、ベクトルとしては「井の庄」の「辛辛魚」と似通っていますが、どっしりとした動物系の重みのようなものは感じず軽くサラッといただけるスープに感じました。麺は粉感がある中太モチモチ麺で、スープの辛さも相まって甘みを強く感じました。 チャーシューはオーソドックスなバラの煮豚。結構大判な上厚みもあるため満足度は高いです。恐らく切り置きで冷たいため、スープに沈めて温めると、脂がとろけて美味しかったですね。 全体的に大変美味しい辛い麺でしたが、こうなるとノーマルも食べてみたいですね。和風出汁ベースの魚介醤油！興味あるのでまた来たいと思います。ご馳走様でした♪

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Shuka.I

初めての来店です！つけ麺の方がメインなのかも？という雰囲気でしたが、ラーメンが好きなのでラーメンをいただきました。 結果満足！つけ麺をそのままラーメンにしたような味で、鰹の出汁の効いた濃いめのスープに麺がよく合います。 今までつけ麺を食べながら感じていた「このままラーメンにしたい」という欲、かといってつけ麺屋さんのラーメンはラーメンにアレンジされた別のスープになっていることも多く、つけ麺の味わいのラーメンとしては出会えないのか…と諦めていたつけ麺のままの味！という感じでした（伝わりますかね…？？） 美味しかったです。ご馳走様でした！

Kazuki Yokokawa

調布で美味しい旨辛ラーメンを食べたいときはこちらへ。 たつみ名物カツオラー油が美味しいです。 魚介醤油らーめん+トッピングカツオラー油をオーダーしました。 麺もストレートから、平打ち手もみ麺になり完成度高いです○

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Takafumi Koshinaka

調布駅界隈では名の知れた良店。そういえばつけ麺をいただいたことがなかったけれど、何気に券売機の左上に位置するフラッグシップ商品。つけ麺並790円を300gで。冷水で締められてコシのある平打ち麺はツヤツヤで絶対ウマいヤツ(笑)。熱々の油が引かれたつけだれは鰹出汁ベース。上品で優しくも、塩分を効かせて旨味を強く感じさせる作り。麺量の表示は二郎などと同じ「茹で前」なので、300gは結構手強いかと思ったら、いくらでも食べられそうで意外と余裕。同価格で400gの中盛でもよかったかも。800円を切る価格でこの質と量は素晴らしいですね! (2021年9月25日)

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Hiropon (H.Maeda)

• 小結
• 地元応援2021夏⑫
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• 地元密着型
• カツオラー油忘れてた
• 無料トッピング
• 刻みニンニク
• 刻みタマネギ
• 魚粉
• 再訪可能性非常に高い

【先代店主から確り味を継承☆調布市民に愛される鰹風味が心地好いラーメン＆つけ麺専門店】 東京都調布市小島町。鰹等魚介系スープとモチモチの手もみ平打ち麺が美味しい、つけ麺＆ラーメン専門店です。最寄りは、京王線の調布駅。北口繁華街の外れ、旧甲州街道から少し入ったところにあります。つけ麺も美味しいね ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 長い間、調布ジモティーに愛されてきた｢たつみ｣さん。2019年６月、先代店主夫妻から経営が変わりました。「北海道食堂 彦べえ」、立呑屋「Wパンチ」、「調布肉そば すみすみ」等、飲食の面から調布駅周辺を盛り上げている「株式会社Dotoku(どうとく)」の経営 φ(^Д^ ) 実は別のお店でランチをしようと覗いてみるも、夏休みで数日休業。近場のコチラへ変更した経緯があります。２年近くのお久しぶりさん。平日13時過ぎ、先客２名、後客２名。店員さん２名、券売機式 φ(..) ◆本日の注文◆ 魚介醤油つけ麺 中盛(400g)　790円 麺量は茹で前表示。手もみ平打ち麺。食感良しで、鰹節系つけ汁との相性抜群(^q^) 急遽来たため前回の投稿を確認しなかったので、たつみさん自慢のカツオラー油トッピングを失念していました( ´_ゝ｀)ゞ 具はチャーシュー、メンマ、白髪ネギ、ナルト。 最後は割りスープで汁完。接客申し分無しで雰囲気良好、コスパも良いので、調布駅周辺のラーメン屋さんの中では頭一つ抜けたお店です(゜∇^d)!! #小結 #地元応援2021夏⑫ #ラーメン #つけ麺 #地元密着型 #カツオラー油忘れてた #無料トッピング #刻みニンニク #刻みタマネギ #魚粉 #再訪可能性非常に高い