寿三家

さっぱりとコッテリの2種類の家系

さっぱりとコッテリをそれぞれ注文。途中で生姜を入れてさっぱりと味変しながら美味しくいただきました。チャーシューはトロトロな感じで美味でした。

ラーメン中 980円 我孫子にある横浜家系ラーメンに初入店。店内には強い豚骨スープの香りが漂いこの辺は好みが分かれるかと思います。ラーメン自体はそこまで臭みはないものの濃さは普通としましたがだいぶ濃い印象でした。個人的には王道家派ですね。 #我孫子

蔵前の寿三丁目の交差点にあった、家系ラーメンの『寿三家』さんが、我孫子に移転していました。2019年に移転したとの事ですから、既に４年も経ってました。恥ずかしながら知りませんでした。移転前に蔵前のお店に訪問して以来なので、７年ぶりの『寿三家』さんです。 場所は昔、土浦に移転した『蓮の華』さんがあった場所です。店の裏が駐車場です。 こちらの店主さんは、横浜の『六角家』さんで修行された方です。つまり『六角家』の直系にあたる家系ラーメン店という事です。 メニューは大別すると、「六角家イズムライト豚骨」と「濃厚豚骨」の２種類です。蔵前時代の味は「濃厚豚骨」という事なので、懐かしさもあって「濃厚豚骨」と「半ライス」を注文しました。好みは、麺柔らかめ、脂多めでお願いしました。 濃厚な豚骨の旨味と、多めの鶏油のコクに、濃いめの醤油ダレからくる家系豚骨醤油スープです。 クリーミーで、マイルドで、バランスが絶妙です。塩味もそれほどキツく無いですね。懐かしの『六角家』さんを彷彿とさせる味わいです。美味いです。 麺は、真の家系ラーメンだけが使えるという『酒井製麺』製の中太平打ち麺。もちろん短い家系仕様の麺です。 柔らかめ指定の為、モチモチ食感でスープとの一体感は抜群です。やっぱり家系は、麺柔らかめが一番美味いです。 チャーシューは、小さいけど２枚乗ってます。チャーシューに燻製香がしないのは、『六角家』っぽいですね。柔らかくて良く出来てます。 家系お約束のほうれん草です。海苔３枚も、家系ラーメンのお約束です。１枚は麺を包んで戴きます。残り２枚は取っておきます。 卓上調味料です。充実度は『王道家』に負けるかな？特製ラージャンを使いましょう。 家系にはライス必須です。卓上の特製ラージャンを白ご飯に乗せて、スープに浸した海苔で巻いて頬張ります。美味いに決まってるでしょ（笑） 最後は残ったスープを白ご飯にかけて、お茶漬け状にして掻っ込みます。めちゃ美味です。 総じて… 本物の王道家系ラーメンです。 派手さは無いものの、文句無しに美味い家系ラーメンだと思います。これこそが、万人が美味いと思われるラーメンなんでしょうね。素晴らしい仕事だと思います。 イチオシっぽかった、『六角家イズムライト豚骨』っていうのも興味ありますね。蔵前時代には無かったメニューです。 ここに来れば、気軽に美味い、本物の家系ラーメンが戴けます。良いお店です。

サイクリングの途中のちょっとしたおやつ。 六角屋の流れを引き継ぐ、我孫子の家系ラーメン。 ラーメンは二種類、六角屋イズムのライトな家系ラーメンと濃厚な家系ラーメン。 今回は六角屋イズムのライトなラーメンを注文。 王道屋さんは塩濃高めのパンチの効いた一杯に対してこちらのラーメンは程良い塩濃でまろやかな豚骨の年配の方でも美味しく頂ける一杯。 ライトといっても豚骨はしっかり濃厚でバランスの良いスープ。 麺はモチモチの中太ストレート麺。 私のお気に入りはチャーシュー。しつとり柔らかなロースチャーシュー。ご飯にのせて食べたかった〜。 濃厚家系ラーメンも食べてみたくなりました。 美味しかったです。御馳走様でした^_^

地元では数少ない家系 評判がいいので初トライ おっさんオーダーの油少なめで麺柔らかめ 若者に人気あるガッツリラーメンは、ライスなしでは語れない濃厚でした 海苔も味玉もご飯に良く合いますので、…逆にライスが足らん、…っていう感じでした #味玉