鮨 山沙

九州産に徹底的にこだわった厳選食材を使用。魚の旨さを最大限に生かす、独自の手法で仕込んだネタと圧倒的な種類の多さが当店の自慢です。米は農家から直接仕入れる無農薬の米を２種類ブレンドしており、はらりとくずれるシャリがネタの旨さを際立たせます。季節ごとの上質な魚介、野菜との出会いで完成する料理のため、その一品一品が、まさに一期一会の美味しさです。 器にもこだわっており、料理やお酒に用いる器のほとんどが、陶芸家「にしだゆか」氏が手にかけた作品。すべてがオーダーメイドの世界に一つしかない逸品です。 【鮨山沙】では、日本酒の名所、佐賀の酒を数多く取り寄せています。有名で人気な銘柄の中でも、なかなか手に入らない、極めて珍しい貴重な日本酒をお楽しみいただけます。 美しい中州の夜景を一望できる空間は、特別な食のひと時を演出します。大人の隠れ家のような店内で飲むお酒と料理の相性は抜群。デートや記念日にも喜ばれる特別感ある空間となっております。こだわりが詰まった当店で、ここにしかない感動を、心ゆくまでご堪能ください。