麺処 はら田

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• 丼もの
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Kazuhiko Shinkai

今週月曜の1杯、南浦和の『麺処はら田』で限定の冷やし煮干昆布水つけ麺♪先週ほん田に行ったのもあり食べ比べにこちらへ。 煮干しの風味がしっかりと漂うつけ汁に昆布水をまといつけ汁をよく持ち上げてくれる麺がよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)q 絡みが良いのであっという間に完食♪これもニボコンだわ。 大変美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>

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• しゃぶしゃぶ
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G.Endo

南浦和にあるラーメン百名店。醤油を食べたが、きりっとして美味しい。麺は少ないけど、美味しい(中盛にしないと少ない)。一つ一つが美味しい。他の味も食べたい。夜に行ったが、店内は空いてる。

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• うどん
• 餃子

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Iori Yokoyama

2024/11/11 (月) 14:05 訪問 ※またまた投稿が溜まってしまいました※ さいたま市南区の 麺処 はら田 さんに行きました。 こちらは以前から気になって居たのですが、なかなか時間が合わず、本日、初訪問です。 訪問が14時過ぎだった為、店内は空いていました。 特製手揉みそば（１３５０円）を食券機で購入して店員さんにお渡し。 暫し待ちつつ、店内観察。 岩塩、フルーツ酢、胡椒、一味が置いてあります。 そうこうしているうちに、着丼❗️ 美味しそうですねー♪ スープは甘味を強く感じるさっぱり系の醤油スープで、ざく切りの長ネギが良いアクセントになっています。 ここに、ミルで挽いた粗挽き胡椒を振りかけると、胡椒の風味とピリッとした辛味が美味さを引き立たせて美味しい⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾ 麺は手打ちの平打ち麺で、この食感がもちもちしつつ、歯応えがあり、美味しい⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾ レアチャーシュー、もとても美味しくて良いですねー ⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾ 今回は、大盛り（中もり）はしませんでしたが、麺の増量はオススメですねーꉂꉂ ( ˆᴗˆ ) なかなかに美味しいお店でした。 次回は、塩そばか、つけ麺に挑戦したいです(*´д`) お腹一杯で、大満足です⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾ ご馳走様でした((*´∀｀*)) とても美味しく頂きました。 今年も僅かですが、ベストに入れさせて頂きます (*´д`)

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• 飲茶
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Jinei Takeuchi

『超人気の麺処はら田を喰らう！』 今日は前から行きたかった 麺処はら田に行ってみた 南浦和には一度も行ったことは無かったが 本日ラーメン目的でえきの改札を始めて出る JR南浦和駅の東口からロータリーの信号を渡り 武蔵野線の高架伝いに東へ歩いて4分ほどのかなり奥まった場所にある。 埼玉の浦和エリア屈指の人気店「麺処 はら田」 調べると、ご主人の原田拓也さんの名前を 屋号にしているようです。 原田さんは名店「麺処 ほん田」のご出身なんだとか 大宮「ほん田 niji(閉店)」の店長などを経て独立したとか 2019年5月1日に麺処はら田をオープン しかもオープンのその年に TRY新人賞のMIX部門で1位を、 つけ麺部門で優秀賞を受賞したという ラーメン界のレジェンド！ さて、早速店内に 既に並んでいる人がいるが 食券を購入してから並ぶスタイのようです。 並ぶ事15分店内に呼ばれましてカウンター席に 店内はカウンターのみ8席。 麺メニューは 醤油そば、塩そばに加え、濃厚豚骨魚介の「つけめん」「らーめん」、昆布水の淡麗つけ麺の醤油、塩、鴨を提供。 季節限定メニューもあるようなので 何度でも通えるとか。 ・特製手揉み醤油そば　1,250円と肉飯卵あり　450円 を注文する。 待つこと10分ほどで先ずは肉飯が着丼 見た目も美味そう‼️ 一気に食欲が上がります すぐに特製醤油ラーメンが着丼 先ずは香りから 煮干し系の香り、 具材は チャーシュー・味玉・青菜・メンマ・海苔・刻みねぎ 先ずはスープを おーーーーー 美味い！鶏脂と魚介系の深みのある 醤油の旨味を直に感じます。 麺は太ちぢれ麺。 モチモチして気持ち良い弾力。 表面滑らかでスープが絡んで喉越しがかなり良い。 チャーシューもめちゃくちゃ美味い チャーシューは肩ロースの低温1枚・煮豚1枚とバラ2枚の3種類。 脂がジューシーなバラ。 しっとり柔らかい低温肩ロース。 豚脂の甘さを感じる煮豚肩ロース。 最高のチャーシューでした。 半熟たまごは絶妙な火の通し方 優しい味付けでこちらも最高に美味い 味染みガッツリ系メンマ。 シャキシャキした食感が最高ー 続いて肉飯 ラーメンからの肉飯！ 肉飯は別腹 という事で、先ずは卵黄をとろーり崩します うわぁー 最高！卵黄にお肉を潜らせてすき焼き風に 美味い！ご飯を駆け込む 少しローズソルトと黒胡椒をかけて 再度お肉とご飯で締める 残ったラーメンスープで 流し込む 完全完食＆全て完飲　かんまく ご馳走様でした！またきます。

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K.Matsumoto

ほん田出身の人気店 醤油(手もみ)＋味玉(ラーメンWalker特典) 塩、醤油に加えてドロつけ、昆布水つけ麺まで揃えるお店。これは何度も再訪しなくてはならないので嬉しい悲鳴 当時若くしてレベルの高いドロつけを完成させた天才児として世に出たほん田氏も今や弟子が活躍するベテランの風格。 こちらも店主さんは最初暇かと思ったとインタビューに答えてらしたがこれだけの腕があっては謙遜が過ぎるのでは？ スープは醤油が前面ながらキレと丸みが絶妙なバランス、出汁はイリコが一番強く感じました。手もみ麺は他店と比べるとコシ弱めながら主張しすぎない良い麺です。 チャーシューは流石の吊るし焼き。この辺抑えてるお店は間違いないです。 遠いのでなかなか大変ですがほん田出身ならつけ麺も必食だし、必ず再訪します