日進軒

昔ながらの町中華の雰囲気を色濃く残しつつ、ボリュームのある食事をしっかりと楽しめる。 木更津駅から徒歩5分ほどに位置し、周囲の街並みに自然と溶け込む外観。 遠慮がちな食品サンプルが入口脇に置かれ、清潔感のある白い暖簾がたなびく、どこか安心感のある佇まい。 地元に根付いていることが伝わってくる。 店内は手前にテーブル席、奥に座敷席があり、ひとりでも複数人でも使いやすい。 全体的に居心地の良い空気感で、気軽に食事ができる雰囲気がある。 ──── 平日の13時30分頃に訪問。先客は3組ほど。 女将さんに挨拶すると、その仕草から空いている席のどこでも良いようで、4人掛けテーブルを一人で使う。 お水を持ってきてもらったタイミングで、テーブル上のアクリルスタンドのメニューを指差しして注文。 ▪️上カツ丼 1,320円（税込） ・中華スープ／お新香付き 10分強で、ご主人が調理からそのまま配膳まで担当。 丼という名前ながら器は丼重。 蓋を開ける瞬間の高揚感がある。 表面いっぱいに敷き詰められたカツ煮は、収まりきらない一切れが角度を変えて収められており、見た目からしてボリュームが伝わる。 玉子はほどよく火が入り、黄身と白身が混ざりきらないことで自然なグラデーションが生まれている。 丁寧に下処理された肉は厚みがありながら非常に柔らかく、箸でも切れるほど。 割り下をしっかりと含んだ衣と玉子に、肉の旨みが重なり、一体感のある仕上がり。 ご飯にも味が染み込み、自然と食べ進めてしまう。 中華スープはやや塩味が強めで、この濃さがカツ丼との相性を引き上げる。 お新香は3種あり、口を整える役割としてちょうど良い。 普通盛りでもしっかりとしたボリュームがあり、後半は満腹感を感じつつも、そのまま完食。 ⸻ 会話は多くないが、ご主人と女将さんの接客は柔らかく、居心地の良さを感じる。 他にもボリュームのあるメニューが揃っており、日常使いの中でしっかりと満足感を得られる一軒。 木更津に来た際には、また立ち寄りたくなる店だった。

振られ振られて辿り着いた初めての食堂。 全部◎♪おかず、ごはん、副菜、味噌汁美味しくて量も多い♪ 上カツはうちモモだそうです。叩かれまくって柔らかくしっかりと赤身の味がします。因みに普通のカツはロースとの事。キャベツにマヨonレタスパセリ、トマトとオレンジ。嬉しマカロニ。漬物は白菜と沢庵。 柔らかい上ハンバーグのソースはデミっぽいが僕にはよくわからない。ま、この食堂のソースは美味い。 後から来たカップルの注文はカツカレー２つで１つは大盛り。その大きさにおったまげた。 来週また来ます。

『一見さんお断り⁉️』 入口には営業中も準備中の札 暖簾は風が吹いているわけでもないのにいつも片側に寄っている 一見さんは「営業してないんだ」 そう思うだろう 俺も過去に一度この仕掛けにやられているが、地元民は誰でも知っている これが営業しているサインです❗️ 準備中と札が下げられていても、店内のお客の気配に気づき一見さんらしき方が入店されれば 「出前が混んでるんで、時間がかかりますよ」と女将さんは声をかける SNSなどの投稿で混んで常連さんに迷惑をかけないように配慮なのだろう？ これぞ地域密着 今日は朝からトンカツと決めていた ◇上カツ定食　1000円 コチラの普通のカツはロース肉で、上はモモ肉で作るらしい 逆では？と思われるが、 このモモがまた旨いんです！ 注文をすると厨房からトントントントンと豚肉を叩く音 叩けば繊維が壊され柔らかくなるが、当然薄くなる ところが、 揚げ上がりはしっかり叩いてもこのぶ厚さ そして何より、モモってパサパサしてるの一般的だが、脂身こそないがなぜかしっとりと柔らかい そうそう、食感はハムカツって感じ 肉汁がジュワ〜ではないが、赤身肉の旨みをしっかり味わえる もちろん俺は、醤油だ！ もちろん俺は、いきなりトンカツ全体にぶっかけずに、一切れ毎にかけて食う ペチャペチャのトンカツが嫌いだ！ サクッと揚げられた衣にサッと醤油が浸み 脂身じゃないから醤油を弾くことなく、スーッと肉に味付けされる感じ まだ表皮が青いミカン 酸っぱそうだが、なんだコレ？ レモンの代わりか？ カツに絞り、カラシをつけて食えば ひゃー美味い‼️ テーブルにある珍しいソース 〝ユニオンソース特級〟 木更津と言えば、地元のインディアンソースが有名だが、コチラでは合併を意味するユニオン ちょっとかけてみた んー？酸味が強く好みじゃない 俺の好みはどーでもいい 皿の大きなに匹敵するほどのトンカツだが、あっという間にサラッと食った 旨かった〜 ご馳走様 実はコチラのカツカレーが好き♡ 850円で安いんです！ 一見さんをおろそかにされてるんじゃなく 地元の常連さんを大切にされているのが伝わりました。

【木更津でランチ】出張で珍しく木更津へ… 内房線でこちらまで来たのは初めてのような?! のどかな風景を眺めながら駅へ到着です。 駅近くで探します。 う〜ん、どこにしようか？Ootaさん！！ 駅へから5分ほど、“日進亭”　 お昼を過ぎても半暖簾、準備中。 でも、お客さんらしき方入っていく?! 扉を開くと既に３組のお客さん?! 半暖簾は常連さんの知る符号かな？ 注文は、外の商品棚のショーケースにあった、 “ポークソティーライス” どんなかなぁ？ ショーケースはデカかった！ でん!!と大きなソテー、 千切りキャベツとトマトの下にはマカロニサラダ。 ピーマンと玉葱もソテーされ添えられている。 ライスにお漬物、スープは中華スープです。 お肉にナイフを入れる。 肉厚、デミグラスのソースに絡めてパクリ!! あらあら旨い。 脂身も甘く美味しいですね(#^.^#) 付合せのピーマンと玉葱、 長葱も玉葱も大好きです!! お腹いっぱい、満足、大満足！ ご馳走さまでした(^^♪ #木更津ランチ #駅近く #ポークソティーライス 順番間違えた…(¯―¯٥) こっちが…先です(^.^)

〈1032〉3/14(月)木更津【お肉のグランドキャニオンや～】 君津の打ち合わせのあと、前から気になっていた此方に初訪問、 18:30、暗闇のなかに、こざっぱりした白い暖簾浮かんでいる、これぞ地元で愛されている町の食堂だ、 ご年配のご夫婦と息子さんの家族経営のお店のようだ、 しょうが焼きを注文、天井から吊るされたTVからは、NHKのニュースが流れている。 そのうちに、続々と常連らしきかたが、入ってくる、 奥の厨房からは、ドスンドスンと工事現場のような音が聞こえてくる、肉を叩いているようだが、凄い臨場感だ、 10分くらいで、おかあさんが運んできたお盆、まさにキングオブしょうが焼き定食、 ご飯も、味噌汁も、小鉢も、これぞ日本の正統派定食だ、 さて、しょうが焼きだが、ラグビーの重量フェワードのスクラムが折り重なって崩れたような様を呈している、 分厚い肉が４枚、ドスンドスンと大音量で叩いたのは、旨い肉に仕上げる儀式だったんだと納得、 さて肉を箸で持ち上げるとズシリとくる、一口かじると、歯を押し返すような弾力がある、かといって固すぎることはない、 最近、低温調理のチャーシューや、柔らかい肉料理もみられる、しかし肉は歯応え、噛み応えも味わいの内だ、 心地よい生姜の香りも鼻腔を突き抜ける、旨いな～、 味噌汁も、熱々でしっかり出汁が効いている、ご飯に肉をワンバウンド、 マヨネーズとキャベツをタレに逢え、肉に乗せて、ワシワシと食らう、 久々に、野生の本能を甦らせてくれる凄いしょうが焼きでした、 しょうが焼き定食(1050) ご飯、味噌汁、小鉢、お新香、町の定食屋では、ちょっと高めの価格設定にも感じたが、この量に、このクオリティ、納得です。 他のかたが、頼んでいたカツカレーも大迫力でした、野菜スープやミニラーメンなどもある、 次回はカツカレーと野菜スープいってみたいと思います、 ■お肉のグランドキャニオンシリーズ 22/3/2 南行徳 中華料理喜楽 焼肉定食 22/3/12 豊島区 松月 とんかつ 22/3/14 木更津 日進軒 しょうが焼定食 #お肉のグランドキャニオンや～ #木更津 #感動食堂 #太田再訪問確実店 #君津市泉様