日本ばし やぶ久 銀座店

Yasufumi.T

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• 天せいろ
• そば稲荷
• 厚揚げ田楽
• 森嶋
• 大人の贅沢
• 歴史を味わう

銀座で味わう、江戸蕎麦の粋と歴史。 銀座のビルの地下に続くのれんをくぐれば、そこは粋と旨みが交差する“正統派江戸蕎麦”の世界。 久々の贅沢を堪能しようと銀座やぶ久さんにお邪魔してきました やっぱり、江戸の心は蕎麦ですなあまたぜひお邪魔させて頂きます！ ⸻ 料理紹介 〇前菜盛り合わせ 茗荷の酢の物、板わさ、合鴨ロース、おかひじきのお浸し。 素晴らしい肴が日本酒を呼び込む 板わさは江戸後期からの定番、茗荷は夏の養生――歴史も味わえるひと皿。 〇蕎麦麩 二色味噌（蕎麦の実のせ） 赤味噌と柚子味噌。 蕎麦の実の香りが、蕎麦屋らしさを添える。 〇揚げ物×和え蕎麦 揚げた鱧と葱を、コシのある蕎麦と軽い出汁醤油で和える。 つゆに浸さず、そのまま頂く。 〇そば稲荷 油揚げの中に刻んだ蕎麦。しみじみ美味い一品 〇天せいろ 細打ち蕎麦と胡麻油香る天ぷら。 濃いめの辛汁に“ちょんづけ”が正解 〇焼きかしわと太ねぎ 甘辛だれの肉と太ねぎの辛味が酒泥棒。 〇日本酒「森嶋」 茨城の銘酒。そばに合う日本酒を冷やで。 〇甘味 蕎麦の実入り寒天＆金箔水羊羹。最後まで蕎麦尽くし！ ⸻ #銀座グルメ #江戸蕎麦 #老舗蕎麦屋 #蕎麦前 #日本酒ペアリング #天せいろ #そば稲荷 #厚揚げ田楽 #森嶋 #大人の贅沢 #歴史を味わう

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Masayuki Ozaki

• 銀座
• 老舗の蕎麦
• カレー蕎麦
• 天ぷら

手打ち蕎麦、黒豚カレーつけ汁、野菜天ぷら汁。 味濃い目で、出汁もしっかり感じられ美味しい！！ #銀座 #老舗の蕎麦 #カレー蕎麦 #天ぷら

• ビュッフェ

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NORI.K

用事があって、早めの平日ランチに伺いました。11時オープン時にはお客さんゼロでしたが、ランチタイムになるとどんどん増えていました。 メニューは、どれにするか悩みましたが… おすすめのカレー蕎麦も盛り蕎麦も個人的にはかけ蕎麦も食べたくて… カレー豚丼とかけ蕎麦のセット、天丼ともりそばのセットの2種類を二人でシェアしました。 ボリューム満点で、お蕎麦の喉越しもよく、どれも美味しくいただきました。 近くに行くときにはまた、行きたいお店でした。

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K.Hirano

季節のお蕎麦と天ぷらを頂きに銀座のやぶ久さんへ。 季節のお蕎麦の汁には、かぼちゃ、とうもろこし、みょうが、ズッキーニ、なす、ブロッコリーなどが所狭しと入っています。 おろし生姜も添えられているので、味変も。 季節の天ぷらは、ハモ、海苔、みょうが。お塩で頂きます。 夏を感じるランチとなりました。 いつもは長いお蕎麦が短かったのは、たまたまだったのか、意図したものだったのかが聞けずじまいだったのが、やや心残りです。

• パスタ
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K.Hirano

久しぶりにやぶ久 銀座店さんへ伺いました。 直前の予定が思ったよりも早く終わったため、週末の11:35頃に到着。 この時点では、待ちが1組、私が2番目と、あまり待たずに入店できそうな様相。ふと気がつけば、ずらっと階段の上まで行列に。体感でほんの5分程の差でしたので、早めに到着できていて本当に良かったと思います。 さて、並んでいる間にカレー蕎麦を食べたい気持ちと、お蕎麦屋さんの天丼が食べたい気持ちに折り合いはつけてありましたので、天丼セットを即注文。 熱々のエビ2匹、カボチャ天、舞茸？エリンギ？天、ししとう？天が乗って食べ応え抜群ですが、ご飯はお茶碗一杯程度ですし、量の調整をお願いすることもでき、お蕎麦もかなりお上品な量ですので、セットを頂いてもお腹パンパンということにはなりづらいように思います。 今日も安定のおいしさでした。 ごちそうさまです。また伺います！