割烹 さゝ紀

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chika I

• 京エッセンスの懐石料理

松山➰➰蔓延防止前投稿2021.7 瀬戸内の旬素材に京料理のエッセンスを盛り込んだ 雅で上品な懐石料理❤️ 今回はカウンターで大将にお酒を選んでもらいながらいただきましたー❤️❤️ ⚜️drink ✡️生ビール まずはおつかれー(　＾ω＾)(　＾ω＾) ✡️十四代 本丸 これは私のセレクト。おいてあったらだいたい頼みます。安定のおいしさですよねー❤️❤️❤️ ここからは大将に選んでもらいました。 ✡️天美 すこし発泡感のあるお洒落な日本酒 初めて飲んだけどマスカット感があり非常に飲みやすい♥️♥️おいしいー ✡️伯楽星 純米大吟醸 純米大吟醸だけあり柔らかい。口当たりよくお魚によくあいますね❤️❤️ ✡️醸し九平次 純米大吟醸 もー小瓶とグラスでいっちゃいまーす♥️ 九平次も安定のおいしさですよねー❤️❤️ お酒を選んでもらうと、自分の知らなかったお酒にけっこう出会えるので嬉しいのですね。 お任せのリスクもないとはいえませんけど(^_^;)(^_^;)(^_^;)(^_^;) ⚜️food ✡️予算別コース お連れが頼んでおいてくれました。 ▪️先付 ⏺️岩がきスモーク 汲み上げ湯葉ゼリー寄せ さすが、京で修行された大将、先付に汲み上げ湯葉とはー。カキのスモークも薫りがよいね♥️ ▪️八寸 ⏺️茶豆、アコウ握り、カラスミ、赤こんゃく おぼろ豆腐 やはり京っぽいですね。赤こんにゃくは愛媛ではみないしね。カラスミが日本酒にあうー( ≧∀≦)ノ( ≧∀≦)ノ ▪️向付 ⏺️夜泣き貝、イシガキダイ、イサキ、トロ、つり鯵 夜泣き貝はコリコリして美味❤️ お魚はみんな新鮮でとてもおいしいー❤️❤️ ▪️焼物 ⏺️鮎の酒盗焼き キヌかわなす 鮎は刺身かぁー焼きか天婦羅系しかたべたことないので、こんな調理方法は初めてですが。 お洒落でおいしいけど、鮎は塩焼きかな。やはり ▪️強肴 ⏺️シャコ 晩夏 もろこし添え プリプリのシャコ久しぶりにたべました。( ≧∀≦)ノ ▪️ご飯&止椀 ⏺️うなぎご飯 あっさり味ですがとてもおいしい。おかわりほしーい(^_^;)((( ；ﾟДﾟ))) ⏺️赤だし 優しい味おいしーい♥️♥️♥️ お上品でとてもおいしゅうございましたが、 すこしたべたりなーいなぁー(　ＴДＴ)(　ＴДＴ) #京エッセンスの懐石料理

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HIROKO☆P

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～No532～ 気になってたお店に行ってきました♪ 『割烹 さゝ紀』さん✨✨ 京都で修行された大将が腕をふるうお店で 素材の味を活かしたお料理が頂けます(*^^*) ￥7000￥8500￥10000のコースから ～今回はまん中とって￥8500の懐石～ ☆生ゆばの汲み上げ湯葉あんかけ 汲み上げ湯葉がカラダにしみる～ ほっこり優しいお味❤️ ☆お野菜…うるい・北海道ウニ・海老etc 「うるい」とは春の息吹を伝える山菜で ユリ科の多年草で、地中の茎から繁殖する 地下茎の植物だそうです。 シャキシャキした歯ごたえでした(o^-')b ! こちらは、薄味 ☆前菜盛り合わせ ちょうど翌日(今日が)❤️桃の節句❤️ 可愛らしいの出てきました(*>ω<*)♡ …因みに愛媛では4月3日が雛祭りです 筍にお刺身を巻いてお雛様を表現 五人囃子の笛太鼓.｡.:* ♬*゜には ゴボウで笛を、しんじょうで太鼓を✨✨ ☆お刺身 ヨコワ・釣り鯵・タコ・中トロ 釣り鯵がコリコリで(o^-')b ! ☆焼き物 マナガツオの西京焼き 上品なお味～*｡･+(人*´∀`)+･｡*❤️ ☆自家製からすみ これはお酒が欲しくなるやつ♪ で、発泡清酒を注文(^_^)／▼☆▼＼(^_^) 本当は辛口が合うと思うのですが 私は飲めないので飲みやすい ✨すず音✨ すず音20周年Anniversaryの スペシャルボトル(*≧∀≦*) 記念ボトルには1本に20の名前があり 5パターンで100名の女性の名前が 記載されているそうです。 そんなことは、露知らず… たまたまボトル見てたら あったぁ～❤️私の名前｡+ﾟヽ(*✪▽✪*)ﾉﾟ+｡ 5分の1の確率ですが、凄～い✨✨ テンション上がっちゃいました(笑)(笑) ☆ご飯 釜だきご飯焼き石鯛入り 石鯛が香ばしく美味しい✨✨ ☆フルーツ せとか・あまおう 愛媛と福岡のコラボ(○´∀｀人´∀｀○) みきちゃんなら、あまおうシリーズ入りかな(笑) 全体的に上品なお味の 食べやすいお料理でした❤️ カウンター5席 4人掛け、6人掛けテーブル2席 ビルの中とは思えない 落ち着いた空間の店内✨✨ 帰りにどうぞ♪と テーブルナプキンを頂きました(*^^*) 大将は笹田さん お店の名前とロゴに✨笹✨入り(o^-')b ! #雛祭り #京懐石