蕎麦懐石 茅場町更科

東京蕎麦　NO.325 再訪 … この日の蕎麦活 … 2週間前に訪問したが、お目当ての日替りランチセットが売り切れだったので、早めの12時前に再訪してみた。到着すると、既に満席で2組の待ちだった。 カウンター7席、店の奥に6人掛けテーブル席のこじんまりとしたお店なので、直ぐに満席となってしまう。ランチ時の回転は早いので、10分ほどで入店した。 お目当ての日替りランチセットをお願いした。金曜日は、「鮪漬け丼と蕎麦のセット」。蕎麦は、「かけそば」または「ぶっかけそば」が選べるが、「ぶっかけそば」でお願いした。 「鮪漬け丼」は、中トロと赤身の鮪漬け。ご飯は適量だが、鮪はボリュームがありました。築地が近いこともあり、新鮮な鮪は旨旨で人気があるのも頷けます。 蕎麦は、真っ白な極細の更科そば。コシのある歯切れの良い蕎麦で美味しいです。　ぶっかけのつゆもやや甘い濃いめのつゆでした。大根おろしが載った「おろしぶっかけ」、薬味の刻みネギを加えて美味しく頂きました。蕎麦湯は出していないようだったので、蕎麦茶を飲んでご馳走様でした！ 蕎麦懐石というだけあって、此方のランチセットの丼は豪華で美味しいです。

初めて訪問しました。 メニューを見て、悩んだ結果、穴子天せいろ（税込2,500円）を注文しました。 待つ間、年末ということもあり、日本酒（税込900円）も注文しました。 更科というだけあって、蕎麦の色は白くて細いのですが、しっかりと腰があります。 出汁も醤油の切れと甘みのバランスがよく、濃いめの味で、蕎麦とのマッチングが素晴らしいです。 穴子天は肉厚で食べ応えがあり、抹茶塩と七味をかけて食べましたが、美味しかったです。 カツ丼を頼んでいる方が多く、次はカツ丼を食べてみようかと思います。

穴子の天ぷらとお蕎麦を頂きました。

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茅場町にある茅場町更科。 お蕎麦と懐石料理をいただけるお店です。 三大そばブランドの「更科」系。 昭和43年創業「更科丸屋」として営業してきたようですが、この地域に親類や支店を含め同じ店名が多かったため店舗を移転し「蕎麦懐石茅場町更科」にしたようです。 川沿いなので、窓際は開放感があります。 この日はランチでお伺いしました。 そして、日替わりランチ1,400円で、月曜は「海老天丼セット」です。 セット内容は、ぶっかけそば（もしくはかけそば）と海老天丼、お新香になります。 海老天はかなり大きく食べごたえもあって、衣はサクッと海老はぷりっとしてます。 タレも程よい甘みと旨味でバランスがよくこのタレだけでも美味しくご飯をいただけます。 更科らしい白く細い蕎麦で、コシも程よく喉越しもいいですね。 量は少なめですがとても質の良いランチをいただきました。 夜も期待できそうな感じですので、また利用させていただきたいと思います。 #綺麗な蕎麦 #大きな海老天 #茅場町グルメ