麺や ゆた花

#門真で好評のこちらへ！ デフォルトの清湯のご飯セットと、鴨つけ麺、餃子を注文！ 清湯は、鳥と煮干しがきいていて和テイストで美味しい、ご飯のそぼろは無料でつけてくださります！ 温玉はデフォルトのもの。 鴨つけ麺も、オリジナルの2種類の麺を使用されており、つけ汁につくねとおネギ、トッピングの鴨が美味しい！ 餃子の餡もお肉がしっかりつまっていて美味しい！ ランチタイム、かなり繁盛されていてお忙しそうでしたが、かなり丁寧に接客してくださりました！ ありがとうございます！

門真市駅近にある「麺やゆた花」。 コロナ禍でタイミングが合わず今回やっと伺う事に。 評判の「鴨つけ麺(900円)」を頂きました。 鶏と鴨から取っ出汁に鴨肉のつくねが入った「和食」を意識した麺つゆ。 それに2種類の麺で頂けます。 「細麺」は鼻から抜ける小麦の香り楽しめるちぢれ細麺(自家製麺)。 こちらは優しいつゆの風味と相性抜群。 つゆに良く絡み麺とつゆの風味を楽しめます。 ちなみに小麦は国産の「はるゆたか」との事。 食材は日本産にこだわっているみたい。 もう一つの麺は噛みごたえのある「中太平麺」 。 ふすまが入っており噛むほどに麺の風味を感じる一品(自家製麺)。 どちらかと言えば「麺」を「味わう」つけ麺に変化します。 まるで太麺の「お蕎麦」を楽しむ様な感じと似てる…かな？ 2種類の食べ方を楽しめる凄いつけ麺。 つけだれにはつくねが入っており鴨旨味感じる一品。 こちらの完成度もかなり高い。 めっちゃ美味しい！ 麺に方には低温調理した「レアチャーシュー」や「だし巻き卵」がトッピングされサービス満点です。 素材の甘みを感じるレアチャーシューに出汁の風味を活かした卵焼き… 手抜きは有りません。 料理へのこだわりを遺憾無く彷彿させる品々。 しかも麺の大盛り無料。 無化調に国産の食材…脱帽です。 こんな「こだわり方」を感じる「つけ麺」は初めて。 全品頂きたいです。

季節限定のさんまつけ麺(1,000円)を頂きました✨魚介の出汁香るあっさりスープと2種類の麺が相性抜群！トッピングにはお刺身でも頂けるほどの新鮮なさんまが♪そのままとスープに潜らせて、と2通りの楽しみ方ができました✨ つけ汁はIH上でぐつぐつ温められていて、最後まで美味しく頂きました＾＾ 2021.11.9.tue 12:30 #門真市グルメ #駅からてくてく #人気店 #食券

コロナ禍で、休業してましたが、突然の開店再開。大阪門真市のラーメン店「麺やゆた花」さんに、初イン。 前評判高い店で、期待大。 やはり一味違うのか？和風を謳ってます。 店内に入るや、即座に目に付くカウンターテーブルに IHが仕込まれてます。 聞けば、つけ麺の温めに使うとの事、 、、で鴨汁つけ麺をオーダー。 麺は何と二種類合盛り。 一つは約1.8ミリ細ちぢれ麺と、 もう一つは、約3.8〜4.2ミリの角？ 極太ちぢれ麺全粒粉？入りです。黒い点々が入っている。何でしょうか？不明、 個人的にはこの太麺より、細麺が、つけ麺汁にはには合ってますが、好みですね。兎に角、割箸が麺に合ってません。 何と、大盛り無料で、2玉は150円。 公称記載ないですが、多分500以上、600gは 有にありそうな、大量盛りです。写真で解るかなー 鴨は低温レアです。 汁には鶏？ツクネが三つ入っていました。 IHで器ごと温めながら食べます。 その辺は自由です。私、IHの火傷しました〜。 危険な感じです。 〆飯で、雑炊セットもある様です。 私は、机に添え置きのフリー鶏そぼろを ご飯にのせて、そぼろご飯の混ぜ飯で頂きました。 店主は日本料理の修行を経ているらしく、 味は日本料理の延長のラーメンです。 前評判通りの味で、満足。 是非一度オススメです。

3度目の訪問で、ようやく食べれました！ (私のタイミングが悪かっただけですが。。) 1度目は営業終了の21:30ごろ。 2度目は日曜の14時ごろ在庫切れで断念。 待ちに待った3度目は、11:30の営業開始に合わせました　笑 友人と来店し、私はパイタン、友人は醤油。 とにかくスープが美味しい！ パイタンはスダチが添えられていて、味変の酸味がマッチしてました。 パイタン　850円　(大盛り無料) 塩チャーシュー　400円 唐揚げ3ｺ 350円 友人も「醤油が良かった！」と絶賛していたので、次も開店時間を狙って、 妻と醤油を食べに行ってみたいです。