〆蕎麦ぼん

[神奈川県横浜市] 〆に〆蕎麦ぼん 軍鶏南蛮蕎麦 自然薯とろろ蕎麦 鯵のなめろう他 今日は混んでなく待ちなしで入店できました 接客◎

【 #横浜伊勢佐木町の夜 歓楽街のお洒落な蕎麦割烹！】2泊目は伊勢佐木町のホテルへ。夏休みに入り、わんこと同伴出来るホテルで連泊出来ませんね。ここの店名は「手打ち蕎麦とお酒 〆蕎麦 ぼん」と、蕎麦屋かと？実態は、食材にこだわる創作割烹と銘酒揃いのお店です！ 夜はお任せコース(4,000円)のみで、一品料理を追加するスタイルのようです！ 先ずは、大好きな「マスタードリーム」(700円)の生ビールで乾杯！ ■選べるサラダ 蕎麦の実のポテトサラダ or 大根おろしの自家製ドレッシングのぼんサラダから選べます！ 店名のついた「ぼんサラダ」を！ トッピングにはそばの実の炙り焼き、酸味の効いた大根おろしのドレッシングが熱帯夜にぴったりです！ ■自然薯と真蛸の春巻き パリッとしら皮に、神奈川県伊勢原市の粘り強くしっかりとした味わいの「自然薯家」と兵庫県明石の「真蛸」とこだわりの食材です！ ◆荷札酒 備前朝日 純米大吟醸(新潟/加茂錦酒造、1,250円) 一合は片口の器で提供されます！ 淡麗フレッシュな味わいは夏の季節に良く合います！ ■川俣軍鶏のとりわさ ピリッと山葵醤油に、しっとり柔らかなしゃものもも、茗荷と葱のシャキシャキがいいですね〜 ■塩雲丹(追加、650円) 三陸産の塩雲丹は磯の香りに、甘い塩味が日本酒にも、ご飯にもぴったりですね〜 ■合鴨のロース煮 ロゼ色に染まった美しいビジュアル！ しっとり柔らかな食感に、肉の旨みたっぷりと！ 山葵をつけて、これは日本酒が進むこと間違いなしですね〜 ◆而今 特別純米 火入れ(三重/木屋正酒造、1,350円) 大好きな日本酒の一つ！ 爽やかな香りに、旨味と酸味のバランス最高！ ■季節の茶碗蒸し 鰻の豪華な茶碗蒸し！ 滑らかな卵とふわふわな鰻は、濃厚タレがアクセントになります！ ■川俣軍鶏のかえし焼き 七味をサラッとひと振り！ モチモチ&しっとりの食感と軍鶏の旨みが溢れ出しますね〜 ■浅漬け 箸休め的な料理！ 胡瓜、白菜と昆布は、日本酒と合う合う！ ■天麩羅の盛り合わせ 海老一本と野菜3種！ プリプリの海老は岩塩で、三浦の完熟南瓜、新蓮根と茗荷はおろしの天つゆで！ ■〆蕎麦 〆蕎麦は、もりそばがデフォルト、追加料金のオプションでは、追加料金で、冷やしたぬき、たまごぶっかけ、すだち蕎麦、自然薯とろろ、かけ蕎麦とちからかけ蕎麦から選べます！ 蕎麦粉は創業140年越えの福島県の「木羽屋」挽きたて、店内手打ちの九割蕎麦を使用です！ 選んだのは、夏の風物詩、すだち蕎麦(+500円)を！ 爽やかな酢橘の香りが広がる、冷たいおそばは、細麺でしっかりコシのある手打ち、爽やかな酸味と鰹出汁と、〆に最高ですね〜 創作和食に日本酒、そして、〆は蕎麦と日本人に生まれて良かったと感じるひと時でした〜 ついつい長居、わんこがホテルの部屋で待っているので早く帰らねば〜(笑) ご馳走様でした！ #横浜伊勢佐木町の夜 #蕎麦屋というより割烹屋 #お任せ一本勝負 #こだわりの食材と日本酒 #手打ちの九割蕎麦自慢 #〆蕎麦ぼん #リピート決定 #ご馳走様でした #横浜メシ #私が応援したいお店

2025/1/1来店 店で残務を終えた後、正月でも営業しているお店を求めて『〆蕎麦ぼん』さんへ。 2号店の『天蕎麦ぼん』さんは少し前に伺ったのですが、こちらはコロナ禍前からなのでご無沙汰でした。 17時過ぎに入店すると、元旦なのにほぼ満席。 カウンター席は少し空いていたので、ギリギリ座れました。 「本日のおまかせ(前菜3種、天ぷら)」を注文。 メニューに黒ビールが載っていたので、こちらもお願いしました。 ビールを飲みながら待っていると、まずはお通しが。牡蠣と仙台セリを炊いたもの。 ぷりぷりの牡蠣はほろ苦いセリとの相性も抜群です。これがお通しというのが凄いですね。 ビールは早々に飲み切ったので、宮城の純米吟醸を1合お願いしました。 お次はつき立ての餅が入ったお雑煮。 味付けは雑煮にしては濃いめで、お酒にとても合います。 食べ終わった頃に前菜が到着。 イカの塩辛、白子ポン酢、トロたくの3種です。やはりどちらもお酒のお供、飲める蕎麦屋さんは徹底していますね。 締めはセットの天ぷらなので、こちらに合わせてもり蕎麦を1枚追加。 天ぷらはもちろん、こちらの蕎麦も美味しいんですよね〜。弾きぐるみも入れた九割蕎麦は風味が抜群！蕎麦つゆも濃いめで負けていません。 最後は蕎麦湯をいただき、正月から大満足の初飲みでした。

お通しの美味い店は何食べても美味い。と勝手に思ってますが、このお店のその内の1つになりました。 なるべくあっさりした物を食べたかったので、写真のようなラインナップですが、揚げ物もめっちゃ美味そうでした。 〆の蕎麦まで美味しく頂きました。 蕎麦湯もちゃんとしてて大満足です。

2018年10月01日 グランドオープン！！ 美味しい創作料理を食べながら、日本各地の日本酒が楽しめます！そして最後は大将自ら手掛ける手打ちの〆蕎麦！これがうんまい！ ぜひぜひ皆さん来てください！ #蕎麦 #日本酒の品揃え豊富 #大人デート #グランドオープン #新店舗