祇園 まんま

インスタ→@ryosuke.takamori0212 （フォローしていただけたら喜びます笑） 【京都・祇園】7年経っても色褪せない記憶。名店「祇園 まんま」で出会った極上の軍鶏 京都の風情が色濃く残る祇園。 その一角に佇む「祇園 まんま」さんは、食通の大人たちがこぞって通う名店です。 今回は少し前の備忘録となりますが、7年前に訪れた際の感動が今でも鮮明に蘇ってきます。 当時は、次々と提供されるお料理の美しさと、大人の琴線に触れる居心地の良さにすっかり魅了され、気づけば写真を撮るのも忘れて食事と会話に没頭してしまいました。 そんな中、唯一カメラに収めていたのが、この「軍鶏（しゃも）」の一皿です。 引き締まった軍鶏の身は、噛めば噛むほどに野性味あふれる力強い旨味と、上質な脂の深い甘みが口の中いっぱいに弾けます。 素材の良さはもちろんのこと、絶妙な火入れによって引き出された心地よい弾力と、ふわりと抜ける香ばしい風味はまさに職人技。 一口食べた瞬間に、その圧倒的なクオリティに心を掴まれたのを昨日のことのように覚えています。 割烹ならではの凛とした空気感の中にも、肩肘張らずに楽しめる温かみのあるおもてなしも印象的でした。 長年多くの人から愛され続ける理由が、この一皿、そして空間全体から伝わってきます。 次に京都へ足を運ぶ際には、よりじっくりとその神髄を味わうべく、必ず再訪したいと心に決めている大切な一軒です。 #祇園まんま #祇園グルメ #京都グルメ #京都ディナー #京都割烹 #軍鶏 #しゃも #割烹料理 #和食ごはん #大人の隠れ家 #備忘録 #名店巡り #絶品グルメ #美味しいもの好きな人と繋がりたい #関西グルメ #予約困難店 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 九州、近畿圏、関東を中心に日本全国のおすすめグルメを発信中。 お店選びの参考にしてもらえると嬉しいです！ 取材やタイアップのご相談はこちら：Instagram @ryosuke.takamori0212 食べログ:mimikaki0212 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

京都上陸！ こちら祇園の人気店だそうです。 お料理は、上品な味付けですが、薄味ではなく、素材を活かし、とっても美味しいです。 腕のいい料理人のちゃんとした仕事が分かります。 美味しいお店なのでまた伺わせていただきます。 #リピート決定 #旅行にて

たか田八祥で晴山 山本さんや西麻布大竹 大竹さんの後輩だった藤原さんのお店"祇園まんま" 木の温もりと藤原さんの面白さ温かさでほっこり和食 最初お決まり3品のあとはアラカルト注文スタイル 2人で足2本食べるためだけに松葉蟹捌かせてすみません笑

ANAプレミアムクラスのお弁当でもお馴染みの「たか田八祥」出身の大将、藤原さんのお店。 日本料理をコースではなくアラカルトでいただける有り難いお店です。 気になるメニューばかりで結局コース並に食べてしまうという笑 カニクリームコロッケ、熊のしゃぶしゃぶ、じゃこチャーハンは特に美味しかったです。

今日は祇園の花見小路を上がって塩見を東に入ったところにある「祇園まんま」さんへ。 こちらのお店は岐阜の名店「たかだ八祥」「こがねハ祥」で修行されたご主人が2年前に開業したお店。奥様とお二人で切盛りされています。 「いくら醤油漬け」 鮮度の良いイクラとタマゴダケと潤菜を合わせて食べる。美味でしかない。 「鰻とピーナッツと…忘れました」 1.3mの天然鰻を調理して、ソースと一緒に食す。天然物だけど身が柔らかい。 「タマゴタケとクロタケとヒラタケのお吸い物」 出汁を薄くとり、キノコの風味を味わう。秋めいて来ましたね。今しか食べれない贅沢。 「ボタン海老の醤油漬け」 ボタン海老に味が染み込み、甘味が際立つ一品。 「蓮根と玉ねぎの焼き物」 目の前で炭火にて丁寧に焼き、なんどもやや濃い目の醤油で味付け。蓮根の常識が変わる。 「能登牡蠣の焼き物」 うーむ、美味。 「ますのすけの焼き物」 オーロラサーモンの炭火焼をしらネギと山椒で食べる。 これはサーモンの香りと皮がパリパリの食感と山椒のハーモニー。サーモンの常識が変わりました。 「赤牛カツレツ」 赤牛は何もつけなくても味わい深い。 素材の味がしっかりと分かる素晴らしい逸品。 「松茸と鱧おとし」 国産の大きめの松茸、香りが最高でした。 お酒は最初から最後まで宮崎の京屋酒造の「空と風と大地と」をいただきました。「かめしずく」が有名な蔵ですが、芋焼酎を山田錦の麹で作った逸品。こんなのがあったんですね。 ちょいと値段は張りますが、秋の味覚を堪能出来た素敵な時間でした。 御馳走様でした。