八重山そば みやら製麺

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佐藤 優人

平日ランチにて。食券を買うと席へ案内され、程なくして着丼。立ち食いそば並のスピード。 ソーキそば800円を注文。麺、スープにソーキが乗ってるシンプルな沖縄そば。 柔らかくてトロトロなソーキが美味しいです。沖縄そばが食べたい時にありな店。

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大崎 裕史

八重山そば　みやら製麺@湯島 この店から割と近くの人気ラーメン店主が食べて感動していたので寄ってみました。 前は神田小川町の東京電機大学（現：神田スクエア）近くで営業していたらしいがその時は食べてない。2018年にこちらへ移転。路地裏の古民家を改装した一軒家。「みやら」は、沖縄地方で使われる言葉で、主に「美しい」「きれい」という意味で使われるのでそこから取ったのかと思ったら店主のお名前が「宮良隆生」さんでした。(^^; 石垣島出身の店主が自家製麺を使った上質の八重山そばを提供している。幼少の頃に住んでいた近くの「あさひ食堂」が印象に残っていて、そのイメージで作っている様子。 12時過ぎに外待ち8人。スゴイ人気だなぁ、と思ったら3人はテイクアウトだった。 主なメニューは「八重山そば」（並650円：大850円）、「ソーキそば」（並800円：大1000円）、「てびちそば」（並900円：大1100円）、「アーサそば」（並880円：大1080円）、「肉やさいそば」（並900円：大1100円）。 そば＋200円で小鉢＋じゅーしー（炊き込み御飯）のセット。 昼は八重山そば専門だが、夜は沖縄料理店になる。 外待ち中に券売機で「ソーキそば」の食券を購入。スタッフの人が食券を取りに来て渡して少し待つ。ちょっとしたら声がかかり、座って待っていると意外と早くできあがった。沖縄そばの手法なのだろうか、メッチャ早かった。スープは極熱で丼も持てないほど。レンゲが無かったのでしばらくスープを飲めなかったくらい。 かなりあっさりな出汁だが、出汁だけで飲むとじんわりおいしい。麺は八重山そばらしい、少し平打ちの丸麺。ソーキがじっくり煮込まれていて柔らかく、実においしい。 八重山そば好きの方は、ぜひどうぞ！

Yuuji Nagaichi

暑さで、冷たい飲み物で冷え切ったお腹に、暖かな出汁の効いたスープが沁みます。 少し汗をかきながら美味しく頂きました。

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Touru.O

湯島エリアの連食に八重山そば みやら製麺さんに来店,ソーキそばランチセット1000円を注文しました, 八重山そばに豚アバラ肉を沖縄味で煮込んだソーキは柔らか甘辛くムッチリ麺と共に楽しみます,沖縄調味料のヒバーチとコーレーグースを入れ味変で楽しんだ後は沖縄の炊き込みご飯ジューシーにソーキを乗っけた肉ご飯をスープと漬物を箸休めに美味しく頂きましたd(´ڡ`๑)

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山田 周平

八重山そばランチ（八重山そば、ジューシー、豆腐、漬物） 東京の湯島駅から徒歩2分、大通りから中に入ったところにある八重山そば屋。石垣島出身の店主の手作り自家製麺のお店。 水曜の開店時間の11:30に着いて先客1名。 すぐに満席になり並びができてた。 食券を買って席へ。 沖縄そばといえばソーキだが、シンプルな八重山そばが食べたかったのでランチセットに。 5分ほどで着丼。 かつおだしのいい香りがする八重山そばにジューシーという沖縄感のあるセット。 出汁はあっさりのカツオだしで暑くなってきたこの時期でも温かい汁が美味い。麺も本場らしい丸麺で小麦の甘さを感じる。コーレーグースを少しだけ入れるとさらに美味い。 ジューシーは炊き込みご飯だが少し独特の味付け。甘さとスパイス感がある。 次はソーキかアーサーかな。