中華そば 牟岐縄屋

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Kenji Nosaka

とりあえず福井の有名店へ。 福井でもこういうシュッとした一杯は普通に1,000円の壁を超えるのね。。 狙ってたのは新大久保にあった「めとき」インスパイアの一杯やったのに・・・ 券売機点灯してないんか～い。。 とりあえず気を取り直して煮干しの醤油を。 ガツンと煮干しの効いたスープにやや低加水のストレート細麺。 味わいは秋田や東京にある伊藤の味わい。 でもこんな一杯が福井で食べれるようになったなんて感慨深い。。 でも店主も含め店員さんの接客ホスピタリティも高いし良いお店だなと思います。 ホンマにあのめときの味わいをもう一度食べれるなら1,000円越えなんて惜しみなく払うのに。。 今度はそのめときインスパ狙いで行ってみよう。 美味しかったです‼️ ご馳走様でした‼️

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R.Ito

化学調味料不使用で素材の味を引き出したラーメンを頂ける牟岐縄屋さん。 スープは常時４種類を使用。 さらに醤油は食品添加物の入っていないものを使うというこだわりです。 日曜日は県内でも希少な“朝ラーメン”もいただけますよ ネギ・メンマ・味玉・チャーシュー・海苔と標準的なトッピング。 器には「６７８８（むぎなわやの意）」と書かれてかっこいいね♪ 醤油の香りがしっかり香ってきます。 オレンジ色したスープも印象的 【スープ】 醤油は福井の生醤油ベースとして、非加熱・非圧搾の杉樽本醸造醤油を数種、本物の”みりん”、醸造果実酢のみを使用。 そこに出汁は国産鶏ガラと国産丸鶏をベースにしています。 丸鶏・鶏正肉・豚肉・道産真昆布・数種の貝煮干しを加えた動物系になります。 オレンジの見た目通り、少し甘さもあって飲みやすさがありました。 【麺】 北海道・函館市の出口製麺の麺を使用。 平打ちの中太麺ですね。 スープによく馴染んでおり、もちっとした食感。 加水が高めそうなストレート麺(*´▽｀*) トッピングやお店の詳細はこちら https://webdesign-gourmet.com/fukui-04

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浅野 努

【限定A】 ☆濃厚鶏豚白湯そば 950円券売機 ☆肉増し 250円 1200円現金払い 濃厚大好き 完食しました

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浅野 努

• 家系ラーメン
• 牟岐縄屋
• ニンニク

【お盆の家系ラーメン】 禄紉家2019夏 最終日 ☆ラーメン 中盛 980円 やわらかめ・濃いめ・油多め 旨いな‼️ やわらかめが好き 後半は、刻みニンニク投入 ☆コシヒカリごはん 150円 チャーシューまぶし ☆味玉 100円 8/18 日 「無化調家系専門 禄紉家」営業 横濱家系ラーメンのみ #家系ラーメン #牟岐縄屋 #ニンニク

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浅野 努

• 丁寧な味付け
• ターキー

【クリスマスイブ限定】 ☆マイルドターキー 1100円 15:30当日券まだ残ってるとの事で食べれました 待ち時間なしのw めっちゃ旨い‼️ 以下Facebookページ引用 らの道ULTIMATE2018 北陸決戦 北陸決戦 in 福井@牟岐縄屋 協賛：函館 出口製麺株式会社 クリスマス＠限定らぁ麺『MILD TURKEY』 「七面鳥喰ったことありますか？」 七面鳥の丸鶏をメインに天然羅臼１等昆布など和の高級食材を合わせます。 麺は函館出口製麺謹製「江別製粉 はるゆたか」に「春よ恋微細全粒粉」を合わせたイベント特注麺！ 特製醤油タレにはケンタッキーバーボン「WILD TURKEY RARE BREED」を使い、芳醇かつ旨味とキレのある極上醤油清湯をお届け致します！ 叉焼には七面鳥胸肉、究極の豚肉KAZUGORO、ガリシア栗豚、イベリコ豚とチャーシューに執着する牟岐縄屋の心意気を！ 七面鳥の胸肉を使用した、ご飯ものもご提供予定です。 クリスマスイブの特別な日に特別な１杯をご賞味くださいませ。 らの道Ultimate2018 クリスマスイブは七面鳥らぁ麺だっ！！ 12月24日（月・祝）開催 七面鳥の無化調淡麗清湯らぁ麺『MILD TURKEY』 らの道ULTIMATE2018 究極舞台 #丁寧な味付け #ターキー