麺屋 まほろ芭

Shuji Nagashima

2025/12/29 ２回目の訪問。前回は海老ニボだったので今回はあっさりの淡麗塩玉子入りをオーダー。 スープは透き通って見た目通りあっさりしていて旨みがある。麺もスープに絡んで美味しい。玉ねぎがシャキシャキ感がとても良いアクセントになっている。

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H.Nagao

複雑に絡み合うスープが絶品＼(^o^)／ 蒲田のラーメン人気店 店主自信作の淡麗旨味中華そばを頂きました スープから頂くと淡麗ながらコクがありトリュフの香りがいい コシのあるストレート細麺とよく合います 替え玉は味付けしてあり刻んだチャーシューと玉ねぎに魚粉？とかのパウダーがあり投稿でみたように替え玉だけを混ぜ混ぜして頂き、更には山椒オイルをかけて頂き、最後にスープに投入 最終的に複雑に混ざり合い美味しかったです

Shuji Nagashima

2025/6/13 夜間に初訪問。入店した瞬間、店内が海老の匂いでいっぱいなことにまずは驚愕する。 海老煮干玉子入りをオーダー。スープは見た目からドロドロしていて海老の風味がかなり強め。スープストックのオマール海老のビスクみたいな感じ。最初は強すぎると思ったが、食べているうちに徐々に慣れてきて、だんだん煮干風味が味わえる。こんなに味わい深くユニークなスープは初めて。麺は固めでスープがよく絡むので、スープをすすらなくても口に入ってくる。チャーシューは胡椒が効いていて美味しい。それに玉ねぎのシャキシャキの食感がアクセントになっている。 こんなユニークなラーメンは初めてだったので他のメニューもぜひ食べてみたい。

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Ataru Era

濃厚牡蠣煮干中華そば 卵入り ￥1,350 やっぱ東京に来たらセメント系食べないとということで、羽田空港から直行です。流石の人気店、平日の開店15分前（10:45）なのに2人の待ち、開店までに私の後ろにも2人。 当初はスタンダードな濃厚煮干そば「バカニボ」をいただくつもりだったんですが、愛してやまない「牡蠣」の二文字に惹かれて牡蠣煮干にしました。 さて、スープは期待通りのドロドロ。最初はほのかに苦い濃厚な煮干全開です。動物系は甘さと粘度にとどめ、煮干が唯一の主役として引き立ってますね。絶妙なバランスです。 そこから食べ進めるうちに、これまた濃厚な牡蠣が顔を出します。こっちはもうストレートに牡蠣！（おそらく蒸した）牡蠣をそのまんま粗めのペーストにした感じ。牡蠣がダメな人は絶対にダメなやつ。そういう磯々した牡蠣らしさこそが私にはたまらなく美味いわけですが。 おそらく作る過程で底に牡蠣ペースト、そこに煮干スープだから、最初は煮干が強く出て来たんですね。 最初からしっかり混ぜるのももちろんアリですが、緩やかな味の変化を楽しめたので、個人的には順番に食べ進めていくのが正解な気がしました。 麺はつるつるぱつぱつ系、卵は最近では珍しく黄身にちゃんと火の入ったやつ（ただし中心はギリギリオレンジ色くらい）、近年よくある低温調理チャーシューに蒸し牡蠣、海苔、刻みタマネギ。それぞれちゃんとしてるけど、スープのインパクトが強すぎて、あんまり語ることがないです。 いや、美味しかった。これは並ぶ価値あり。海老煮干も気になります。

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d.muramatsu

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注文品 濃厚牡蠣煮干そば ☆97点 #牡蠣が濃厚 #ラーメン女子 #スープを飲み干すラーメン #〆のラーメン #煮干しが効いている