東山 和今

とある日の晩ごはんは金沢ひがし茶屋街ににある和食屋さんへ約五年振り、２回目の訪問です。お店はお宿の脇の路地を通って裏手から入ります。素敵なお庭、カウンターに案内されました。 写真は料理が出された順に載せてます。どれも美味しかったけど特に美味しかったのをいくつか。 鯵のお造り　鯵はよく食べますが味付けも食材の組み合わせもよく美味しい。改めて鯵の美味しさを教えてもらえました。 鱒の寿司　これも富山だから身近にあります。鱒の寿司の可能性を感じました。 地鮎の天ぷら　これもよく食べます。が、今までで一番好き。丁寧な仕事に感動しました。 蟹ご飯とお味噌汁　蟹ご飯はもちろん、蟹のお味噌汁が美味しい。蟹をぎゅっと詰め込んだ濃厚なお味噌汁でした。 と出てくる料理はどれも素晴らしかった。メニューが変わる度に伺いたい和食屋さんです。 #金沢　#ひがし茶屋街　#日本料理　#旬の食材　#メニューが変わる度に伺いたいお店　#リピート決定

ひがし茶屋町の町屋ホテル｢薪の音金沢｣のメインダイニングである創作割烹。 金沢の食材を積極的に取り入れながら、老舗料亭とは異なる味を提供。 カニをガッツリという感じではないが金沢で洗練された和食を食べたければ是非ここに。 カウンター越しの料理長との会話も楽しいです。

やっと行けました～(σ≧▽≦)σ今井さんの料理を、久しぶりに堪能できて幸せでしたぁ～♥️ どれも、繊細な味わいで、食材が活かされてますぅ( 〃▽〃)松茸の炙りからのお吸い物～香りが半端ないです❗やっぱり旬は最高～‼️ お店も上品な作りで、狭い路地を抜けて、扉をくぐる感じ素敵すぎましたっ♪ヽ(´▽｀)/

金沢東山にある『薪の音 金澤』に併設され、3月2日にオープンした【東山和今】に伺いました。オーナーシェフの今井さんは、京都で修行され、片町にあったa.k.aや、主計町の嗜季で腕を振るい独立された方です。 黒を基調にしたシックな店内！中庭も綺麗で、しっとりとしたオトナ時間を楽しめる空間です。 お料理は和の食材を生かした創作料理。器とお料理、見て食べて楽しめるお料理の数々でした(´∀｀)♡ #創作和食 #金沢東山 #東山和今 #リピート決定 #デートにおすすめ #食器がお洒落

本命はこちらです。大好きな城端の薪の音さんの金澤東山のお店、今までは宿泊とカフェだけでしたがついにお食事できるお店が出来ました。カフェの横の細い路地を通って行きます。探険しているみたいでわくわくします。薪の音はフレンチ、こちらは和食です。いやが上にも期待が高まります。美味しいご飯はお腹がいっぱいでも美味しいはず！(笑) ホワイトアスパラガスの和え物、食べれるお花と玉ねぎすりながし、庄川の稚鮎の磯辺焼き 　・見た目が素晴らしい！優しくお腹のスイッチを押してくれます(笑) 大蛤のしんじょ 　・これまた優しい！蛤のお出汁が素晴らしい！ 鰹の藁焼き 　・今まで鰹の生臭さが苦手でした。初めて美味しいと思える鰹。スモークしたての香りがいい。 鯛の素麺仕立て 　・これまた優しい！するっといけます。 ウニとガス海老の手巻き寿司 　・間違いない！手づかみがまたいい！ 能登牛とタケノコの焼き物 　・言わずもがな。能登牛はもちろん、旬の筍が柔らかい。筍の内側の柔らかい皮が好きなんです。 鱒と空豆のご飯 　・最近噂の鱒です(笑)　あっさり優しい味です。 最後のデザートまで堪能しました。心地よい満腹感です。また金沢東山にいいお店が誕生しました。 #金沢　#東山茶屋　#薪の音　#日本料理　#名店の予感