中華蕎麦 丸蔵

濃厚鯛味噌らーめん。 スポーツの日。雨が降る中、長居の30kmマラソンに参加。終わったら、二郎系を食べよう決めてましたが、どうにも雨で寒い。ということで、丸蔵で温かいラーメンを頂くことに。先ずは1人お疲れ様会で瓶ビールで乾杯。程なくして濃厚鯛味噌らーめんが提供。先ずはスープを頂きます。冷え切った体に濃厚な鯛味噌が染み渡ります。しっかりとした魚介系。鯛の味もしますが、嫌な感じではなく美味しいです。 あおさに紫玉ねぎが濃厚なスープにあいますね。多分、シソも入っておりこれが良い仕事をしてました。ストレート麺もスープに良く絡みとても美味しい一杯でした。ラーメンを食べて生き返りました！

今回は２段仕込みの貝だしらーめん、麺大盛煮卵付きで。 まずスープを一口いただくとめっちゃ濃厚な貝の旨み！ 海苔盛り合わせ美味しいスープに磯の香りをプラスさせてええ感じです。 ハマグリペーストをそのままつまんだり、スープに溶かしてさらに濃厚な貝の旨みが味わえます。しっかりジューシーな鶏チャーシューも美味しい ええのんいただきました、ございますでした〜！

20190704夜 19'vol.147 写真2カット 「生姜醤油」800円 スープ:鶏豚節生姜醤油＋刻みレッドオニオン＋香味油 チャーシュー:豚肩ロース大ぶり薄1枚 麺:平打ちストレートパツシコ中細麺 旨☆☆☆ 麺が美味い！ってことはつまりスープもです。

前から気になっていた丸蔵さん。お昼のピークを過ぎた時間だからか空いてました。特製鯛味噌ラーメンを注文。今まで食べてきたラーメンとは違う感じでした。私は結構好きですが店主さんも言ってましたが濃厚な鯛の出汁は好き嫌いがあるかも。やや硬めの平たいストレートの麺も珍しいですがスープとの相性ばっちりです。刻んだ生玉ねぎが時々口の中をさっぱりしてくれます。鶏ハム？は火の入れ加減が絶妙で半生っぽく真ん中は薄っすらピンク色で柔らかくジューシー。チャーシューも同様。どちらも噛んだ瞬間にフワッと大葉のような香りがしました。煮卵も半熟の黄身がトロトロでゆで卵好きにはたまりません。勢いに乗ってチャーシュー丼小も追加。今度はサイコロ状にカットされ甘辛タレでコーティングされたチャーシューがご飯に乗ってました。煮卵をコチラへ移動し食べると美味し〜と思わず呟いてしまいましたヨ。強面でちょっと無愛想な感じもする店主さんですが「美味しかったです」と伝えると「ありがとうございます」の言葉と共にニコっとナイスなスマイルが返って来ましたヨ。

火曜日18:20。 旨辛味の鯛ラーメンを注文。鯛出汁がかなり効いてて、大盛にしても飽きる事なく完食できます。辛味はレンゲに載って出てくるので、食べながら少しずつ溶かしていった方がよいです。はじめに溶いてしまうと辛さのみが強調されるかも。 カウンターのみの小さなお店。空いてるのが不思議な感じ。