田中の中華そば

貝出汁の奥深さと麺屋棣鄂の麺が織りなす至高の一杯

靭本町エリアでひときわ目を引く、ネオン管のスタイリッシュな外観。一見するとお洒落なバーのような佇まいですが、扉を開けるとそこには本格的な中華そばの世界が広がっていました。 ​■注文したメニュー ・特製中華そば ・チャーシュー丼 ■​スープ：複雑に絡み合う貝の旨味 琥珀色に透き通るスープを一口含むと、想像を超えた奥深い味わいに驚かされます。醤油のキレの中に、貝の風味がふわりと広がり、何層にも重なるような複雑味。見た目の上品さからは想像できないほど、力強くも繊細な出汁の旨味が押し寄せてきます。 ■​麺：名門「麺屋棣鄂」の中太麺 この極上スープに合わせるのは、京都の名門・麺屋棣鄂（ていがく）の中太麺。全粒粉の豊かな小麦の香りと、スープをしっかりと持ち上げる絶妙な絡み具合はさすがの一言です。しなやかでありながら、心地よい歯切れの良さも楽しめます。 ■​トッピングとサイドメニュー どんぶりの縁を美しく彩る大判のレアチャーシューは、しっとりとした舌触りで、スープの熱で少しずつ変化する食感もたまりません。穂先メンマの食感、味玉の絶妙な半熟具合、三つ葉の清涼感も完璧なアクセントです。 お供に頼んだチャーシュー丼は、香ばしく炙られた角切り肉に、濃厚な卵黄とブラックペッパーが絡み合う背徳的な美味しさ。ラーメンのスープを少し合わせて食べるのもおすすめです。 ■​総評 「サイバーパンクな外観」と「職人技が光る繊細な一杯」というギャップに完全にやられました。味覚も視覚も満たされる、大満足の一軒です。 美味しかったです♫ ごちそうさまでした！

妖艶な佇まいに吸い寄せられる隠れ家ラーメン店 今回は特製中華そばとレアチャーシュー丼を注文 スープは澄みんだキレのある醤油に鶏と節の旨み ごくごく飲むには惜しい舌上で転がしたい旨さ 麺はスープで油分をコーティングのツルンと喉越し 几帳面さ伺えるレアチャーシューが美しく整列 肉食べてる感なくとろけて消えるしっとり柔らか レアチャーシュー丼は角切りの焼豚がてんこもり ラーメンの焼豚とは異なる食感で力強さのワビサビ 虜者続出する静謐な美しさを湛えた品のある1杯 まさかのラーメン屋と思えないバーライクな空間 運良くすんなり入店するも後から続々とお客入店 看板すら掲げないミステリアスさが凄く魅力 列を成す端正な中華そばを味わえる本町屈指の名店 無駄のない所作で黙々と一杯を仕立てる男性亭主が切り盛り ⁡ 本日のメニュー ・特製中華そば 1.500円 ・レアチャーシュー丼500円 ⁡ ⁡ 田中の中華そば 大阪市西区靭本町1-18-23 ウルトラビル 1F 非公開 営業時間 火・水・木・金 ランチ 11:30～15:00 ディナー 19:00～21:00 土・日 11:30～15:00 定休日 月曜日

オシャレなラーメン屋さん！ めちゃくちゃ美味しい！ 並ぶので、早めに行くのがオススメ。 店内の席が10席くらいしかない

20260910 ランチで寄らせて頂きました。 店内に入って　券売機で買って 水も自分で入れる システム 席はカウンターのみ7席かな 評判通り 中細ストレート麺 鶏だしと醤油のスープ 美味しく頂きました

【チャーシュー貝(1300円)！】 2025年5月訪問 14時頃に入店。 ラーメン屋さんぽくないオシャレな落ち着いた空間。 空席1つのみ。 先ずは食券機で食券購入。 こちらのお店、自分の食べ物以外は写真撮らないでのお約束があるので、お約束通りに。 食券提出して、ラーメン作りを眺めます。 茹で麺機のテボの上で、丼をあっためてるなぁ。 待つこと約6分... 来ました！チャーシュー貝！ レアちゃーなピンクが美しいー！ では、早速... スープから... ぐっと深みのある貝と鶏のうまみ。 なんともバランスのよい醤油感。 雑味のないうまみが口中に溢れる。 以前に食べたよりも、美味しくなってる気がする。 麺を... 茶色い粒々が見える普通位の太さの四角いストレート。 心地よいもちり弾力。 麺も美味しいなぁ。 チャーシューを... 大きめでやや薄めのレアチャーシュー。 スープであっためて食べると、めっちゃうま。 ズバーっと食べて、完食。 5年前に食べた時よりも、美味しく感じた！ ごちそうさまでした。