PIZZERIA PINO

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• ダイニングバー
• パスタ

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Satsuki Ando

川越の街中でふらっと入ったピザ屋さんが大当たりでした！ 目の前で生地を広げて具材を並べて釜に入れ、あっという間に焼き上がり。凄い美味しかったです。 店主の方はびっくりするほど愛想ないんですが、悪い人では無さそうです。そのへん覚悟して行けば全然問題ないかと。

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j.eriko

こちらのピザを食べに行く目的で川越に行くくらい、美味しいピザ。 既に2回行ってますが、きのこのピッツァのホワイトソースがとっても美味しくてハマりました！ぜひ注文して欲しいです！ 店主の方は申し訳ないくらい愛想ないのですが、職人気質と思って受け止めています！笑 そのくらい大好きなお店です。今度は夜に行ってみたいな。

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• 和食

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住田博美

いつものラン友と初めてのお店へ。石窯ピザが美味しいという評判。 蔵の通りから少し入ったところにある、カウンターのみの綺麗なお店です。 入って、ちょっとした違和感。 ん？「いらっしゃいませ」言われたっけ？ 席も何も言われないから、ちょっと考えてピザ作るところが見えそうな席に座ります。 カウンターにいるのは、３０代前半くらいのけっこうかっこいいあんちゃん。 しかしこの人・・・奥さんとケンカでもしたんか？ 明日店を畳むんか？？？ というぐらい愛想がなく機嫌が悪そう 喋らないだけじゃなくて、冷蔵庫のドアの開け閉めや調理台にものを置くのも軽く投げ出すような。 私と友達はなんとも言えない表情で顔を見合わせました(^_^;) とりあえず１枚ピザを注文。 ５００円でチーズを水牛のモッツァレラにかえられるとのことなので、マルゲリータを。 ピザを作る工程を興味深く観察。 焼く前の生地も綺麗で美味しそう。 長い柄のついたおなじみの道具をつかって焼き釜に入れられます。 出てきたピザ、アツアツ、ふわふわ、もちもち。 モッツァレラチーズも、 美味しい～～～❣️ もう１枚注文。 アフミカータ。オイルサーディンが載っているピザ。 オイルサーディン、食べ応えがあって美味しいです✨✨ 友達が、そっとた○ログの写真を見せてくれました。 カウンター内に笑顔の素敵な可愛らしい女性が写っている写真が何枚も。奥様なのですかね。 この人が今日はいないのか(｀・ω・´) どうしたの？本当にケンカ？風邪ひいた？出産？？ マスターの愛想の悪さは、職人気質だから仕方ないと理解するとして。 わたしはできればこの女性に迎えてもらえるときに、来たかったな（笑）

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Hoya Kazumi

シチリアーナ 1100円 クアトロフォルマッジ 1400円 土曜日の18時頃伺いました。 開店すぐだったので混む前でした。 お店の入り口には、薪が沢山！ 釜に都度薪を投入して温度調整してます。 注文受けてから丁寧に具材を盛り付け。 釜に投入後2分程度で焼き上がり！ 薄めの生地ですが、もっちり！ シチリアーナはトマトソース、ケッパー、オリーブで酸味、アンチョビで塩味が絶妙。 オリーブオイルをふんだんに使ってましたが、全くこってりせず、ペロッと食べちゃいました！

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高綱かや

素晴らしいピッツァ職人のいる川越の隠れ名店♡石窯で焼くピッツァはもちろんのこと、アンジョレッティもティラミスも絶品すぎます！ 川越の大好きな超おすすめ店「ピノ」。今の時代に珍しく超職人気質の青年につき、SNS投稿は躊躇しておりましたが、昨夜行ってやっぱり美味しくてたまらないので載せちゃいます！店主に怒られたら削除するのでご了承くださいませ。 店主はイタリア仕込みのピッツァに魅せられ、長年東京の師匠の元で修行してから満を辞して2年前にこちらのお店をオープンしました。こちらのすごいのは、これでもか！と言わんばかりのこだわりです。何しろ私の友人も経験済みですが、ちょっとでも納得いかないと、焼きあがったビザを売ってくれずに1から作り直し。こっちにしてみたら、なんでも美味しいから早く食べたいんだけど。。。笑。店内はカウンター10席のみのとっても綺麗なオープンキッチン。キッチンの中には大きな石窯があって、店内外には薪が山積みされてます。 オーダーしたのは ☆モレッティビール ☆赤ワインボトル　LI VELI ☆アンジョレッティ ☆ピッツァ2枚「ロマーナ」と「クワトロフォルマッジ」 ☆大人のティラミス これで2人で10000円払ってお釣りが来る感じです。いつものことながら大満足すぎですー☆クオリティ考えたら安すぎなんです。 ー私がピノのメニューで大好きでたまらないのが「アンジョレッティ」。細長く揚げたピッツァ生地にミニトマトやルッコラ、ドレッシングを乗せたもの。サクサクの揚げ感とルッコラの青苦みとトマトの甘＆酸味が最高です。イタリアンビール・モレッティとぴったり。 ーピッツァは、トマトソース＆バジル＆アンチョビ＆モッツァレラチーズの「ロマーナ」と、ソースのない４種のチーズを使った「クアトロフォルマッジ」をいただきました。どれも口に入れた時の生地と具材の一体感がスゴく良い。薄すぎてパリパリすぎず、厚すぎてモゴモゴせず、サクサクとしっとりがバランス良く両方楽しめる贅沢♡ ーワインはネグロ・アマーロ100％。色は赤黒いけど味は意外とまろやかでスッキリしていました。ミディアムからフルボディくらいでとっても好きな感じです。クアトロフォルマッジのチーズとも良く合いました。 ー最後のデザートも素晴らしかった！ティラミスが半分フローズンになってます。名前に「大人の」が付くのは、コーヒーにつけたスポンジをさらにマルサラ酒につけ、クリームにはサンブーカ酒が入ってるから。ティラミス１個食べるとカクテル１杯くらいのアルコールを摂取したのと同じくらいになるらしいです。半分フローズンなのに、食べた時にふわっと芳醇な香りが広がるのが素敵。このティラミスはコーヒーとペアリングしたら最高なはず。 それから、ソーセージも手回しの機械でお店で手作りしています。デザートも全部手作り。ピザ生地の種がケースの中に整然と並んでいる姿も美しくてうっとりしちゃいます。 ランチはピッツァ1枚注文すると、100円プラスでドリンクが付くみたい。 店主はシャイですが、実はとても熱く、そして超面白い方だと確信しています。電話番号は非公開で予約はできません。気分が乗らないと満席じゃなくても入れないと風の噂に聞いて以来、そんな悲劇があるかもしれないとドキドキしながらタクシーでお店に向かうのが、実は密かに楽しみになってます♬川越の観光スポットの中心地にあるピッツァ専門店。川越駅からはタクシーで1000円程度で着きます。