鶏こく中華 すず喜

「すず喜」らしく振り切った魚介の香りを定番「こく塩」に！

No.1647「鶏こく中華 すず喜」で山の日特別昼営業の「鶏と魚介香る中華蕎麦」とトッピング「味玉」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：11時31分 ◆並び：12番目に接続（店外待ち7人目） ◆並び方：店内待ち席が5席あり。それ以降は店の入り口付近にある券売機の前から階段に向けて列が伸びる。階段の下までは、食券を購入してから並ぶ。それ以降は階段を降りきった所にある看板まで進んだら食券を購入する。店員さんがちょくちょく来るのでわからない事があれば聞くのが吉。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「鶏と魚介香る中華蕎麦」950円 「味玉」120円 ◆着丼時間：12時00分（29分待ち） 今年三鷹駅南口にオープンした「RAMEN-YA SORA」さん。初回訪問時は「塩」を頂いたのですが、ここは「醤油」「昆布水つけ麺」「限定」「白醤油」など、他のメニューも掘っていく事を決めていたため、他のメニューを攻略すべき向かったところ20人以上の並びが！おお、流石連休中♪ 並ぶことに厭わない私ではありますが、ま、なにもこんな日に行かなくてもいいでしょうという事で、「中華そば みたか」に向かったところ、階段を折り返したところまで並びが…ま、そうですよね、それぐらい普通ですよね…ただこのお店は昼でも飲み客が多いので回転が悪いため、こちらも勇気ある撤退(笑) という事で、ダメもとで「すず喜」に向かったところ、お？階段の上まで並びが来ていない？！ウキウキ気分で階段を降りると店外並び6人とかなり少なめ！回転の良い「すず喜」での12人は大して待ちませんからね。という事で無事接続～ 現着してから気付いたのですが、今日は「山の日特別昼営業」という事で、いつもの「こく塩」「こく醤油」「油そば」や「限定」などのメニューはなく、「鶏と魚介香る中華蕎麦」「鶏と魚介香るつけ蕎麦」（それぞれ塩と醤油）のみの提供との事。お、これは災い転じて福となす！人間万事塞翁が馬！チェックもしていなかった特別メニューを味わう事が出来ることになりました。 早速券売機で「鶏と魚介香る中華蕎麦 塩」をプッシュ！さらに「味玉」も追加！それにしても「すず喜」さん、ノーマルの中華蕎麦と言えどそこそこの量チャーシューが乗ってきて、麺量も180gと多めなのに950円での提供は凄いですね…「つけ蕎麦」なんて麺量300gで1000円ですよ？！このご時世なかなかできない値付けです。あーあ、やっぱり移転してほしくないなぁ…2027年6月までになるべく来れたら来ようっと。 そうそう、この日はたまたま小学生が夏休みの職場体験学習中。店主鈴木氏のお子さんと幼馴染の男の子の子供店員コンビに促されおよそ25分で席へご案内。着席から4分、現着からおよそ29分程で着丼です。やっぱ回転早いな「すず喜」は。まさにオペレーションの妙って感じ！ ≪着丼後情報≫ 見た目は殆ど「こく塩」と変わらないかな。違いはチャーシューの種類と岩海苔と三つ葉が乗っているぐらいですかね。早速スープから。おほ、「すず喜」らしいパンチが聞いた魚介鶏ですね！基本は見た目通り「こく塩」ベース。塩味はバチっと効いていていつもの独特の香辛料のような風味も感じます。ただ、普段の「こく塩」よりももっと魚介に体重が乗っている感じですかね。風味が強い魚介の旨煮が舌にダイレクトアタックをしてきて、そして舌の上にいつまでも居座り続けるようなイメージ。しっかりとオイル感もあってパンチがあって満足度もかなりの物！いかにも「すず喜」が作る魚介って感じ(笑) 麺はバッキバキの中細ストレート麺！低加水気味でザクザクとした歯触りが良く、小麦の風味、甘みも非常に強い麺は、力強いスープをしっかりと抱え込みバランスが無茶苦茶いいです。 チャーシューは細切れのバラと薄切りの肩ロースですかね。バラはしっかりと歯ごたえがありつつ脂が甘くジューシーで、肩ロースは脂と肉が程々で無茶苦茶柔らかくこれらも絶品でございました。 終盤にかけて、塩味が強く、味も濃いスープなのでともすると単調になりがちですが、大振りにカットされたネギが口に入る度に、爽やかな香りやシャキシャキとした食感が楽しく、また一口、また一口と啜る手を突き動かし、最後まで駆け抜けるように頂く事が出来ました。 やはり「すず喜」は間違いがありませんね！もちろん味が濃いのが好みじゃない方のお口には合わないと思いますが、私は大好きです。美味しかったです！ご馳走様でした♪ 移転まで、またちょくちょく来たいと思いまーす！

とても有名なラーメン屋さんが家の近所にあると聞き、初めてランチで訪問してみました。 昼は少しヘルシーなラーメンで、夜はより有名な、お店の代名詞とも呼べるスタミナラーメンを販売しているそうです。 今回はランチでの訪問だったのでスタミナラーメンではなかったですが、注文した限定メニューはニンニクもたくさん入っていて、ランチタイムにしては十分スタミナ系でした。とても美味しかったです。濃いめかつ胡椒多めの魚介つけ麺のような味で、とても好みでした。

はじめてのすず喜。 肉そばは並盛だったけど、ライスがこんもりだったから腹パンパン 麺はちぢれ太麺 濃い魚介にほんのりピリッとする感じ。 最近薄味ばかりの自分の好みではなかった。

平日昼13時過ぎで2名待ち。塩から攻めてみました。濃厚で芳醇な一杯でした。夜の部も是非チャレンジしたい

No.1501【ええええ！「すず喜」移転するんだってぇぇぇえ！！】 「鶏こく中華 すず喜」で限定の「カラシビメン」「特製トッピング」「ちょこっとドボンめし」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：12時18分 ◆並び：8番目に接続（店外待ち3人目） ◆並び方：店内待ち席が5席ぐらいあり。それ以降は店の入り口付近にある券売機の前から階段に向けて列が伸びる。階段の下までは、食券を購入してから並ぶ。それ以降は階段を降りきった所にある看板まで進んだら食券を購入する。店員さんがちょくちょく来るのでわからない事があれば聞くのが吉。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「カラシビメン」950円（山椒多め） 「特製トッピング」260円 「ちょこっとドボンめし」50円 ◆着丼時間：12時33分（15分待ち） 2026年2月13日18時19分、「鶏こく中華 すず喜」のXの公式アカウントで衝撃の発表が…なんと、不動産屋さんから、来年6月いっぱいで店舗内の老朽化の為、契約満了になり更新なしとの通知があったとの事…ええぇぇ？って事は移転するって事？！？！ 建物老朽化ではなく、店舗内老朽化という事は、建物自体は平気だが、地下の店舗の老朽化が進んでるって事ですかね？それとも建物ごと壊すんでしょうか…いずれにせよ2027年6月以降はあの場所で「すず喜」や「すず鬼」や「すず気」は営業できない事は確実なようです。 現在、三鷹、吉祥寺近辺での物件を探されてるようですが、1年4か月の間にいい物件が見つかる事をお祈りしております。 そんな投稿を見てしまったら、やっぱり行きたくなるじゃない、って事で「鶏こく中華 すず喜」さんに行って参りました。事前にXで確認すると、現在の限定は「カラシビメン」との事。「すず喜」の限定は「すず鬼」を彷彿とさせるパンチ系で美味しいんですよね。よし！「カラシビメン」、君に決めた！ 現着すると店外に2人待ちと並びは少なめ。よしよし。あんな投稿があったから下手したら大行列も覚悟していましたが、取り越し苦労でした。早速券売機で食券を購入。「限定」ボタンと、「特製トッピング」をプッシュし列に戻ると程なくして店員さんが食券を回収にやってきます。2枚の食券を渡し、限定は「山椒多め」をお願いし、さらに現金50円で限定専用の「ちょこっとドボンめし」もお願いいたしました。 だいたい7分程で店内の待ち席に移動し、そこから4分程でカウンター席に着席。毎度毎度思うのですが、「すず喜」の回転はすさまじく早いです。このオペレーションもこの場所ならでは。移転となるとまた一から積み上げる必要があります。頑張って欲しいですね。 着席から4分、現着からおよそ15分で着丼です。 ≪着丼後情報≫ うわぁ…悪そうな見た目（誉め言葉）ですねぇ。弟子筋の護国寺の「護什番」さんの「スタミナ破滅系 旨辛痺麺」に負けず劣らず凶悪な面をしています(笑）流石師匠！ 早速スープから…とスープを不用意に頂いていしまいその熱さに悶絶！そうでした。むちゃくちゃ熱いんでした… 改めてスープを味わうと、ベースは恐らく「こく塩」。鶏豚の動物系に荒々しくビターな煮干しを効かせた塩味と旨味がバキッと効いた塩スープに、真っ赤に染まるほどの辣油と花椒が加わっています。（そんなに単純なものではないと思いますが…） 辛さがビキビキに立っている分、もやしや白菜などの野菜の甘みがより感じることができ、さらにカラシビ大好きな私は山椒を多めでお願いしたので、心地よい辛さと痺れが口に広がり、山椒のエキゾチックな風味が鼻に抜けていきます。ああ、最高。 麺はザクザクっとした歯ごたえが楽しい低加水気味のストレート麺！スープとの絡みも程よく甘みもあって、麺量たっぷりで大満足！ 特製にしたため、スモーキーな窯焼き肩ロースチャーシューがたっぷり乗っているのも嬉しいですね。しっかりとした歯ごたえと脂感を感じ噛めば噛むほど芳ばしく肉汁あふれる満足感が高く相変わらず最高でございました！ 本来はスープにドボンと入れるので「ドボンめし」なんでしょうが、個人的には飯にスープを入れたい派。なので、チャーシューや味玉をライスに避難し、スープをかけてめしを育てていきます。あらかた麺を食べ終えて、程よい感じでスープが米に染み込んだタイミングでめしを喰らうと、これまた最高に美味しい！最後の最後まで存分にカラシビを楽しむことが出来ました。 これだけ人気のお店ですから、どこでも流行るんでしょうが、良い移転先が見つかるといいですね。美味しかったです。ご馳走様でした！！