鶏こく中華 すず喜

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M.Saito

No.1448【ガッツリ魚介を効かせたパンチとコクの塩！】 「鶏こく中華 すず喜」で「こく塩」「特製トッピング」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：11時37分 ◆並び：店内待ち先頭 ◆並び方：店内待ち席が6席ぐらいあり。それ以降は店の入り口付近にある券売機の前から階段に向けて列が伸びる。階段の下までは、食券を購入してから並ぶ。それ以降は階段を降りきった所にある看板まで進んだら食券を購入する。店員さんがちょくちょく来るのでわからない事があれば聞くのが吉。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「こく塩」920円 「特製トッピング」230円 ◆着丼時間：11時47分（10分待ち） 久々に「鯨人」の定点観測に伺うも、なんと定休日。以前は日曜は昼営業だけはやっていたのですが、いつの間にか日曜は完全に定休日になっていました。という事で、久々に「すず喜」に行ってみることに。現着すると幸いなことに並びは無し。ただちょうど満席になったところでした。 早速券売機とご対面。今日の限定「辛塩スタミナソバ(ピリ辛)」に惹かれましたが、ここんとこスタミナ系の限定をよく食べていたので、今回はBack to Basic、「コク塩」を「特製トッピング」でお願いいたしました。 店内も待ち席の先頭に座っていると食券回収。店員さんから「麺を自家製の手揉み麺細麺で選べますがどちらにしますか？」との質問が。「すず喜」のデフォは細麺なんですが、ある時から「すず鬼」を彷彿とさせる太麺も選べるようになったんですよね。折角ならばと手揉み麺を選択。店内で7分ほど待っているとカウンターへ案内されました。相変わらずカウンターの中ではチャキチャキと働きまくる鈴木店主の姿が。「すず気」「すず喜」「すず鬼」、いつ来ても元気に働いているこの人はいつ寝ているのだろうか？と素直な疑問を抱えながら、圧巻の仕事っぷりを眺めつつ待つこと3分、現着から数えると10分程で着丼です！ ≪着丼後情報≫ ベージュ色の見るからに濃そうなスープを見ていると、味を知っているからか、期待で口の中がムズムズしてきます。この感覚わかりませんかね？早速スープから。荒々しくビターな煮干しを効かせた塩スープは、塩味も強くパンチが効いています。ただ昔に比べると塩味は少しだけ抑えられた？気のせいかもですが。ベースは鶏豚の動物系なんでしょうが、煮干しや節の魚介がかなり前に出ています。飲み込むと舌の奥にいつまでも旨味が居座り続け、さらなるスープを求め続けるため、濃度の高いスープをついグビグビいってしまいます。 麺はモチモチ自家製の手揉み麺。ワシワシっとした小麦感を存分に感じることが出来る極太麺は塩には珍しいですが、スープにパンチがあるのでバランスは取れている印象。ただ個人的には細麺が好きかな？次回は細麺で食べよう。 特製トッピングにのるチャーシューは3種類。大判の肩ロースの煮豚は柔らかくジュシーで、スモーキーな窯焼き肩ロースはしっかりと歯ごたえと脂感を感じ噛めば噛むほど芳ばしく肉汁あふれる満足感が高い物。鶏モモは非常に柔らかくどれも絶品でございました。 ここの所、限定ばかり頂いていましたが、やはり「こく塩」はうまい！ジャンクでパンチのある限定に目が行きがちなのでたまにしか頂けませんが、また食べたいと思います。そういやもう何年も「こく醤油」食べていないなぁ…次回は醤油かな。　ご馳走様でした♪

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M.Saito

No.1376【「すず喜」でなければ食べられない担々麺】 「鶏こく中華 すず喜」で限定の「担々麺」「ちょこっとドボンめし」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：14時30分 ◆並び：無し ◆並び方：店内待ち席が6席ぐらいあり。それ以降は店の入り口から階段に向けて列が伸びる。階段の下までは、食券を購入してから並ぶ。それ以降は階段を降りきった所にある看板まで進んだら食券を購入する。店員さんがちょくちょく来るのでわからない事があれば聞くのが吉。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「担々麺」950円 「ちょこっとドボンめし」50円 ◆着丼時間：14時34分（4分待ち） 遅飯だった今日。この時間なら空いているだろうと久々に「鶏こく中華 すず喜」さんに言ってまりいました。14時半に現着すると見た感じ並びは無し。券売機とご対面です。券売機横のメニューをチェック！なになに、今日の限定は「担々麺」だと？！これは行くしかないでしょ！という事で「担々麺」をプッシュ。現金で「ドボンめし」も頼めるようなのでこちらも頼むこと決定～。食券を手に入店すると丁度満席。店内待ち席先頭です。早速店員さんが食券を回収しに来たので、「ちょこっとドボンめし」を口頭注文＆現金支払い。今日も今日とて店主の鈴木氏は元気にカウンターの中で調理中。この人いつもいるけどいつ寝ているのだろうか…なんて事をぼんやり考えているとおよそ3分でカウンターに着席。そして着席からなんと1分で着丼です。早い！！早すぎる！！この回転力だからこそ行列してもあんまり並ばないんですよね、「すず喜」って。流石です。 ≪着丼後情報≫ いいですね、いかにも攻撃力が高そうな見た目(笑)二つのレンゲで模した鬼の角が非常にマッチしています。 早速スープから。おお口に含んだ瞬間にニラと山椒の良い香りが広がりますね。色合いからして胡麻は入っていそうなんですが、あまり前面に出てくる感じではなく、どちらかと言うと辛さや痺れとともに、「こく塩」や「こく中華」に感じる丸みと重みのある出汁感を強く感じます。そして全体的に常に感じるジャンク感もいかにも「すず喜」といった感じで、レンゲが無茶苦茶進む旨辛スープ！！ 麺はパツパツの細ストレート麺で、歯ごたえも良く、少し粘度のあるスープとの絡みも良く美味しかったですね。 麺量も結構あり、麺を食べ終えたタイミングで結構満足していたのですが、丼の横には手つかずの「ちょこっとドボンめし」の姿が(笑) 一瞬怯みましたが、やはり「担々麺」といったらライスでしょ！と品名に促されるままにスープにライスをドボンしておじや状態にしていただくと、これが不思議とスルスル入っていくのなんの。かなり重みのあるスープにライスですから、ボリューム感は満点なのですが、不思議と穴あきレンゲではなく普通のレンゲを使い、大量のスープとともに完食いたしました。うぅん、スープを飲ませる魔力がある「担々麺」…流石に腹パンになりましたが美味しかったです。ご馳走様でした！

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O.machiko

♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 ジャンクなラーメンであまりにも有名な「すず鬼」のお昼営業。 ここは朝は「肉めん肉めしすず気」お昼は「鶏こく中華すず喜」夜は「元祖スタミナ満点らーめんすず鬼」となります。 階段をおりると広い踊り場みたいなところがあってさらに進むとお店があります。なんだか怪しい雰囲気で楽しかったです。 【メニュー/金額】 こく塩 920円 【スープ】 鶏もそうですが、焼き鯵や焼き鯖のような風味がすごく強かったです。 白湯スープで濃厚ガツンと来る感じ。 【麺】 三河屋製麺製。中太平打ち縮れ麺。 低加水で存在感のある麺。麺量もしっかりあるのでおなかいっぱいになります。 【具材】 チャーシュー ┗豚は大きめでしっとり。鶏は結構独特の風味があるもも肉。 味たま半分、めんま、ねぎ 美味しくいただきました。ごちそうさまでした

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Hiroyuki.Y

このお店に関しては超有名店なので何も言わなくても良いですね。 三鷹のラーメン屋さんはほぼ行ってるのにすず喜さんだけ行ってなかったため、打ち合わせ後訪問。 平日12時、並び店内5名、外2名。 でも待ちは10分くらい。さすが、オペレーション完璧！ 昨日までもラーメン続きだったし、口の中を醤油じゃない味にしたかったところもあり、お店イチオシの塩の大盛、特製トッピング手揉み麺にてオーダー。 提供も早い！ スープ、物凄く美味しい！ 鶏の塩ってどちらかというと大人しめで深みのある繊細なラーメンを思い浮かべますが、ここの塩は元気！で、ラーメン感強い！中華そばの塩！ ネギがデカいのがこれまたいい！ なのに、まろやかさがあり、とっても美味しい。 鶏の風味も美味しいし。何よりチャーシューめちゃくちゃ美味い！ ハマりそうな予感がします。 美味しいラーメン、ご馳走さまでした！

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M.Saito

No.1237【ガツンと油が回りニンニクも効いた「すず喜」の「油そば」を久々に！】 「鶏こく中華 すず喜」で「油そば」「特製トッピング」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：11時30分 ◆並び：店内待ち4番目に接続 ◆並び方：店内待ち席が6席ぐらいあり。それ以降は店の入り口から階段に向けて列が伸びる。階段の下までは、食券を購入してから並ぶ。それ以降は階段を降りきるぐらいのところまで進んだら食券を購入する。店員さんがちょくちょく来るのでわからない事があれば聞くのが吉。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「油そば」890円 「特製トッピング」230円 ◆着丼時間：11時37分（7分待ち） 少し前にいただいていたく感動した「すず喜」の「油そば」。ここのところ限定を頂く事が多かったので久々に「油そば」を頂きに行ってまいりました。現着したのは昼にしては早めの11時30分で、並びは店内待ち3人と浅め。ついつい限定の「ピり辛ゴマ塩スタミナソバ」に心移りしそうでしたが、ここは初志貫徹。「油そば」の食券をプッシュ！さらに豪勢に「特製トッピング」も追加しちゃいました。店内待ち席で待っていると、回転も速くタイミングも良かったようでたった2分ほどで席に案内いただけました。 カウンター席に座る事およそ5分で着丼です。 ≪着丼後情報≫ 着丼時の店主の鈴木氏からの①「しっかりかき混ぜる事」、②「途中でお酢をかけても美味しい」という案内に従い、ガッツリ下から麺を持ち上げるようにかき混ぜていく！麺がネチッとしてきて全体が増々茶色になったらば頂きまーす！以前はかなり胡椒が効いていたような印象だったのですが、今回は「特製トッピング」で具材が豊富なせいかそこまでビッキビキに胡椒が響きませんでしたね。ただ、その分麺とタレの甘みが際立っているように感じました。たっぷりの油とタレとニンニクをまとったもっちもちの中太ストレート麺は弾力があって力強く、何よりジャンク！「珍々亭」ではなく「ぶぶか」を彷彿とさせるストロングスタイルの油そば。ドスンとからだに響くこの麺、やはり好きです。特製トッピングなのでもともと乗るほぐし豚に加えてスモーキーな「すず喜」のチャーシューもたっぷり乗っていて丼全体がとにかく肉々しいのが幸せです。多めのネギはシャキシャキと歯ごたえがよく爽やかで、美味しかったのですが、やはりもう少し胡椒が効いていた方が好みだなぁと感じました。今度はガッツリ自分でブラックペッパーをかけたいと思います。とはいえ大満足！美味しかったです。 ただ、一つだけ心残りはスープ割。以前は着丼時にスープ割ができる旨の説明があったのですが今回は着丼時に案内がありませんでした。サービス無くなっちゃったのかなぁ…もしかして単に私の聞き逃したのかも？最後にスープ割で〆る幸せを知ってしまったので、もしも言ったらやってくれるようならお願いしたいなぁ…