中華そば専門 とんちぼ

• ラーメン
• 居酒屋
• ビール

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Yasuaki Abe

特製中華そば¥1,500- 高麗駅に彼岸花の季節以外に行く場合、ラーメン目的しかありません。 西武線に揺られ、行列に並んで訪問してみました。 丸岡店主は名店『多賀野』ご出身。勝手に味の想像が膨らみます。 店頭でしっかり待って店内へ。接客が驚くほど丁寧です。 調理も1杯に魂を込めるような印象。素晴らしいです。 まずはスープから。濁ったスープはかなり旨味が濃く、「どれだけ材料を入れたらこの味になるの！？」と驚くもの。 ケンカは一切せず、幾重にも重なる素材の味がふくよかに広がってとてもおいしい！！ 口当たりは円やかですが、余韻が長いです。まずは動物系、後から魚介系が追いかけて来るような。 自家製の細麺はストレート。滑らかな舌触り、しっかりとスープを持ち上げます。 小麦の旨味もしっかりあって、絶品のスープに負けない存在感を持っています。 歯切れがいいので食べ疲れしない。年配の方が多いことも納得の逸品。 チャーシューは分厚く、肉汁のつまったジューシー系。 家系でも修業経験がおありだそうですが、ほんのり燻製香がしたような… 素材もいいものを使っているんだろうな～ 香りを引き立てアクセントとして申し分ないネギ、コリコリとした心地よいメンマ。 トッピング一つ取っても店主さんの人柄が伝わってきます。 海苔が分厚くて磯の風味が炸裂しており、そんじょそこらの家系ラーメンより美味しかった。 終始笑顔になれる、素晴らしいラーメンでした。 立地以外は100点ですね。また足を延ばしてお邪魔したい。 ごちそうさまでした！

Kenichi Sakamoto

日高市巾着田近くにある週末は長蛇の行列の中華そば屋さん。平日休みに近くを通ったのでチャレンジ。11:30オープン時に到着したところ、１巡目のお客さんが店内、並んでた方が５名くらい。これはそれほど並ばずにいけるかなと思いましたが、事前に食券買い40分くらいで店内に入れました。 中華そば1,100円に煮卵120円。煮干しの香りが鼻に抜けるスープがいい感じ。食通ではないので語れませんが、全て美味しくスープまで飲み干しました。今度は特製中華そば頼みます。 ご馳走さまでした！

• カフェ
• 喫茶店
• パン

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庄司嘉夫

• ラーメンWalker埼玉2025殿堂店
• ラーメンもつけ麺も特製がオススメ
• 心地良い煮干し風味
• 最初から添えられるスープ割り
• 接客良し

高麗の郷に<とんちぼ>あり。 バランスに長けた一杯は、さすが人気店です。 曼珠沙華でお馴染みの巾着田。 そのすぐ近くに、こちらのお店があります。 しかし並びますね、覚悟して下さいね。 お店の方のオススメもあり、 オーダーは特製中華そば(1250円)を。 このラーメン、とにかくスープが絶妙です。 醤油ベースのくせに深みのあるコク。 それでいて切れが良いとは、 ちょっと不思議な感じです。 そこにフワリと湧き立つ煮干し風味ですが、 激ニポではないので、悪どさはありません。 何より、 焼き海苔との香りのハーモニーが心地良いばかり。 特製中華なので、焼き海苔もマシマシでした。 麺との絡みも申し分なし、 また特製の恩恵で、 チャーシューは焼き豚と煮豚の2種類が載ります。 しっとり感とホロホロ感で、私は焼き豚持ちですが、 チャーシューもスープと良く合いますね。 忘れてならないのがスープ割り。 スープが濃い目ですので、お好みでどうぞ。 と、サーブと同時に添えられます。 最初からとは珍しいし、気の利いたサービスですね。 特に濃さは気になりませんでしたが、 スープ割りを使うと、 煮干し風味が軽やかになる感じかな？ おかげ様で、 最後は一滴も残さず飲み干せました。 コケコッコ〜♪ を聞きながらのラーメン、 のどかでホッコリしますね(飼っています) さて、この<とんちぼ>さんですが、 人気店に加えて麺が無くなりしだい終了。　 この日は1時半頃に暖簾が下りましたので、 行かれまず際は、どうぞお早めに。 ごちそう様でした。 #ラーメンWalker埼玉2025殿堂店 #ラーメンもつけ麺も特製がオススメ #心地良い煮干し風味 #最初から添えられるスープ割り #接客良し

• ラーメン
• 焼き鳥
• イタリアン

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R. Fujino

• 埼玉県日高市
• 中華そば専門とんちぼ
• ®️ラーメン好き人気店★★★
• ラーメンWalker埼玉2023総合1位
• 中華そば
• 「多賀野」荏原中延
• カウンター8席
• テーブル8席
• 駐車場あり
• 駐車場14台＋10台
• 4オペ
• 秩父三社巡り
• パワースポット

2024/1月下旬 【埼玉県日高市(高麗駅) 銘店❣️完成度の高い中華そば❣️】 ®️ラーメン好き人気店★★★ 秩父三社を1日で巡ると？ 秩父三社巡りに行く途中 こちらの中華そばを素通り出来ず 2021/5月以来の5回目の訪問 開店後に到着したので初めて第2駐車場に車を停め 既に20名以上並んでますが 久しく食べていなかったので覚悟して列に並びました 並び始めてから約70分後に着丼 上品な心地よい煮干しの香る熱々のスープ 中細のストレート麺 チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔 すべてがしっかりそれぞれ存在感があって非常にバランスの良い一杯❣️ しっかり目のお味でも毎日食べれる優しさのある中華そば❣️ 丸岡店主のモチベーションの高いテンポの良い対応は相変わらず(^^) 明るく元気な気持ちの良い奥様やスタッフのみなさんの接客も健在(^^) 食べ終わった直後に 次回はつけそば食べにまた来よ〜 って思うんですよね〜^o^ ◎中華そば　￥880 余談 いづれもパワースポットの秩父三社 (秩父神社、三峰神社、宝登山神社)を1日で巡ると 「人生が変わる！」とか 良い一年になりますように初詣に行って来ました^o^ #埼玉県日高市 #中華そば専門とんちぼ #®️ラーメン好き人気店★★★ #ラーメンWalker埼玉2023総合1位 #中華そば #「多賀野」荏原中延 #カウンター8席 #テーブル8席 #駐車場あり #駐車場14台＋10台 #4オペ #秩父三社巡り #パワースポット

• ラーメン
• 担々麺

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Tatsuya.s

恋焦がれたこのお店、やっと行けました。何を頼むか迷いましたが、連れが特製ラーメン、私が特製つけそば。せっかくなので、豚バラナンコツ丼も。 まず、ラーメンの麺は、プリプリ、つけそばの麺は、もっちりのちぢれ。好みです。スープは、煮干しが嫌味にならない程度に主張、絶妙なバランス。 つけそばのつけ汁は、ラーメンより、少しコッテリ感を足して味濃いめ。丼は、甘めの味付けで紅生姜がアクセントになり素晴らしい。 接客も、店主はじめスーパーエクセレント。 開店、30分前で50人は並んでいましたが、外に出てきて並ぶ一人ひとりに声かけし、メニュー、オススメやトイレなど説明し、ホスピタリティのかたまり。 頭が下がります。 そのおかげか、自然にお客さんも謙虚になります。 これは、感謝のシナジーか笑 素晴らしい、味。素晴らしい接客でした。 ごちそうさまでした。 店主さんの店内での仕切り、声かけ、きづかいも 楽しめます。ありがとうございました。 さすが、100名店。