鮨いずみ

ミシュラン東海掲載店 常連様にお誘いいただいて貸し切り会 まずは乾杯 …ですが　私は胃の調子があまりよろしくなかったのでお茶オンリーで(ｰｰ;) でもお寿司はいただきますよw お料理はお任せコース 18000円 ☆海老芋の田楽味噌乗せ ☆お造り ・師崎産のヒラメ　エンガワ付き ・和歌山ケンケン鰹 ☆三河産平貝の磯辺焼き ☆北海道昆布森産の毛蟹に自家製からすみパウダー添え ☆黒むつの西京焼き ☆南高梅入り茶碗蒸し ☆天然虎河豚のミニ白子丼 ☆北海道戸井産の本マグロ 大トロの握り ☆赤身漬け握り ☆師崎産の昆布締め真鯛の握り ☆7日間熟成した長崎産甘鯛の蒸し鮨 ☆天草産コハダの握り ☆1日出汁漬けにした三河産車海老の握り ☆北海道厚岸産の雲丹に宮崎産のキャビア乗せ ☆厚焼き卵 ☆穴子の握り ☆削りたて鰹節と南高梅の手巻き鮨 ☆赤出汁 ☆デザート ・岩手産のりんご　冬恋プレミアム ・愛知県産いちご　夢のか 酢飯は赤酢を使われていました 大人数での宴会で大将お一人で調理されてとても大変そうでしたが どれも丁寧に作られていて美味しかったです やはり大トロは抜群に美味しいね♡ 海老は大きくて食べ応え抜群でした 同席のメンバーが高価なシャンパンを持参してくださいましたが私は味見程度に… ☆Veuve Clicquot Yellow Label Brut ☆ケンゾーエステートあさつゆ asatsuyu 2018 皆が飲んでた日本酒 ☆ばくれん ☆司牡丹・船中八策 ☆蘭奢待 ☆きりんざん ☆日本刀 ☆浦霞 今回大人数だったためお座敷でのお食事でした 次回はカウンターに腰を据えて大将の手捌きを見ながら語らい合いながらお食事をしてみたいですね♪ ご馳走さまでした

東片端交差点近くの綺麗な飲食ビルにある 高級寿司店に予約を入れて行ってきました。 店内はカウンター８席と６名用の個室がある こぢんまりとしたくつろぎ空間。 早速、トリビーで乾杯から料理が始まります。 【ディナー18,000円コース】 ◆夏野菜のジュレ ◆師崎真鯛、カツオ ◆平貝 ◆鱧の天ぷら ◆稚内の毛蟹、キャビア、紫ウニ ◆梅入り茶碗蒸し ◆ボストン本まぐろ ◆ひらめの昆布締め ◆まぐろ醤油漬け ◆甘鯛の蒸し寿司 ◆こはだ ◆いわし ◆一晩出汁に漬け込んだ車海老 ◆青森大間の紫ウニ ◆穴子 ◆手巻き梅と鰹節 ◆八朔のゼリーと完熟メロン ◆トロたく巻き（追加） ◇生ビール×４ ◇ケンゾー エステート あさつゆ ◇日本酒いろいろ ◇白州ロック・ダブル オーナーの優しい女将さんがサービス担当で 大阪北新地で１０年修行した若い寿司職人が １人で手際よく寿司を握ります。 旬を感じさせる洗練された魚料理から始まり 新鮮な地魚と赤酢のシャリを活かした握りは すべてが抜群に美味しいです！！！ ワインはすっきりとした酸が際立つ爽やかな ケンゾーあさつゆが極上のマリアージュ。 日本酒も飲んで、白州ロックと、お酒と共に 素敵な寿司ディナーを堪能しました。 女将さんと大将の人柄も良くて大満足です。 ごちそうさまでした。 #居心地抜群 #美味しい寿司と酒 #赤酢のシャリ

お寿司はどんなに好みのお店を見つけても 新規開拓するジャンルの一つです。 そんな中のいずみさん。 お酒を飲まない大将が握るお寿司には 酢飯のふわりとした食感、 ネタの丁寧な仕込み。 繊細なバランスと人柄のにじむ温かさがあります。 最後までネタの鮮度、熟成の完成度を感じることができました。 御馳走様でした！

メモ

名古屋のお鮨✨