個室くずし割烹 白金魚

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T Miya

最近、魚金同様、こちらのプラチナフィッシュグループも頑張ってますよね。 新橋に店舗が多い中、こちらは、コリドー街の新橋寄りに位置しているので 使い勝手がよい。 なんか、和食が食べたいってことで久しぶりにお邪魔しました。 出汁おでんと、60種類の日本酒がメイン。 ◎頼んだのは～ ★丸ごと生レモンサワー　 ★生ビール ★日本酒 ★みかん酒 ★お刺身 ★湯葉　 ★有田牛 アキレス腱　 ★大根 ★宮崎黒毛有田牛のタタキ たっぷり薬味のせ　 ほかなんか色々頼んでいましたが、写真撮るの忘れていました。 まぁー そんな感じで、話が盛り上がり、ちょこっとよっぽらっていい気分だったのかも。 おいしかったです。 またお邪魔します。

• ビール
• オイスターバー
• ダイニングバー

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Yuki Muragishi

詳しくは写真入りでブログにも書きました。 ⇒ https://ameblo.jp/yukkysnowy/entry-12308699623.html ▶ 茜霧島 ソーダ割り 金霧島まで、霧島シリーズがずらりと揃っていました。 ＜お造り＞ あわび、まぐろ、かんぱち、たい、ヒラメ、生うにの盛り合わせです。 三浦半島から17時に新橋へ届いたばかりという、今朝採れのいきいき鮮魚！ ▶ ジャパンプレミアム 塩尻メルロをオーダーしようとしたところ、品切れだったので、ジャパンプレミアム 塩尻マスカット・ベーリーA 2014を。 ＜出汁おでん＞  ▶ 出汁染み大根 ▶ ちくわぶ ▶ 小たまねぎ ▶ しらたき ▶ 穴子 幻の七味、和芥子、柚子胡椒をお好みでかけていただきます。 幻の七味は、築地のからいもの屋 高梨さんで独自に配合したものだそうです。 素材によってお出汁の味を調整しているという、こだわりの本格おでん！ お出汁だけでも完成形のような、しっかりとした味わいがあります。 おかかで濃厚にいただく大根、たらこと和えて食感も楽しいしらたきなど、素材とお出汁が奏でるハーモニーを楽しみました。 ＜有田牛おでん＞ 宮崎黒毛和牛、有田牛の贅沢なおでんです。 ▶ ミックスホルモン ミノ、スジ、センマイが串にさしてあります。 ▶ 赤身のスジ ▶ アキレス腱 ▶ 千本筋 （ふくらはぎ） ▶ にのうで 美味しいお出汁を含んだ、すじやホルモンのおでんは上品で、まるですっぽんなどの、滋味とアミノ酸がたっぷりでした！ 掘りごたつの個室でいただきました。 銀座・有楽町・新橋からアクセスのいい、コリドー街界隈のビルの中にあります。 エレベーターを降りてすぐのところに、大人数での会食も楽しめるテーブル席もあります。 お料理に合う日本酒はなんと60種類とか！ワインも、好みのものが揃っていました。

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Mihoko Kumagai

• おでんとワイン

新しくオープンしたプラチナフィッシュの新形態のお店に伺いました。プラチナフィッシュなのに掘りごたつの和室で個室、看板メニューはおでんと刺身いう異色のしつらえということで楽しみです。 まずは泡で乾杯ということで、マスターズドリームを選択、程なく先付けが運ばれてきました。お盆にのったお品は大根のドレッシング漬け、しめアジの黄身酢がけ、冷やし茶碗蒸しのとびっこのせの3種類で、一つ一つが手が込んでおり見た目も美しいものです。アラカルトなので、お店の一押しの刺身とおでんの盛り合わせをまずオーダーしました。刺し盛りはあわび、マグロ、カンパチ、鯛、ひらめ、生うにで、鮮度もよく鯛は皮目に焼きが入ってこれも一手間かけられています。次のおでん盛り合わせで、大根、しらたき、ちくわぶ、穴子を幻の七味、和辛子、柚子胡椒の薬味をお好みでつけながらいただきます。穴子のおでんは初めていただきましたが、穴子の臭みがなく薄味ながらうまくまとめています。 この辺りでドリンクはワインに移行、国産ワインも取り揃えてあり、和食に合う赤ワインがあるのは嬉しいですね。ワインだからというわけでもないですが、続いてオーダーした有田牛のたたきは柔らかく良い肉質で、おでんの他にもメニューのバリエーションが多いことがわかります。おでんのメニューには肉を使ったものも多く、追加でミックスホルモン、赤身のスジ、にのうで、千本スジ、アキレス腱をいただきました。中でもアキレス腱はゼラチン質の塊で、珍しい部位のおでんを楽しめました。その他、枝豆の塩麹漬け、男爵のポテトフライ、たこ幻の七味焼き、比内鶏の塩焼きなどもいただきましたが、どれも素材をうまく活かした料理を楽しむことができます。 新橋からも銀座からも近い場所で個室なので、ビジネス使いにも良いと思います。日本酒も豊富ですが、和食にワインを合わせられるのもいろいろな楽しみ方ができるお店ではないでしょうか? #おでんとワイン

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Masatoshi Utsubo

9月7日(木)の夜は、個室くずし割烹白金魚プラチナフィッシュへ。 こちらは、新橋駅と有楽町駅の真ん中あたりに、8月1日にオープンしたばかりのお店。エレベーターを降りた左側の窓からは、ちょうど新幹線が見えていました。 予約していた個室へご案内。今回はコースではなく、アラカルトでいただきます。 まずは乾杯！ マスターズドリーム 先付が登場。左上から時計回りに、大根のドレッシング漬け、〆鯵の黄身酢和え、冷やし茶碗蒸しのトビッコのせ。ドレッシングで漬けるというアイデアは、家でも使えそうですね。 三浦半島　今朝獲れ鮮魚　お造り盛り合わせ あわび、マグロ、カンパチ、鯛、ヒラメ、生うにと、まさに盛りだくさんな魚の数々です。 続いて、出汁おでんを、盛り合わせで持ってきてもらいました 出汁染み大根、ちくわぶ、しらたき、小たまねぎ　などなど。 出汁が聞いていてそのままで十分美味しいのですが、味変用に、調味料も3種類。柚子胡椒、和辛子、幻の七味。 有田牛　にのうで おでん用にも肉メニューがいろいろ並んでいましたが、いい仕上がりです。 美味しい日本酒も、いろいろいただきます。 宮崎黒毛有田牛のタタキ たっぷり薬味のせ美味しいお肉をレアでいただけるのはいいですね。 たこまぼろしの七味焼き 柔らかいタコを串に刺して丁寧に焼き上げた一品。七味が良く合っています。 薬膳稲庭うどん ウコンを練りこんだ特別な稲庭うどん。つゆともマッチして味も良かったです。 日本酒が60種類もあり、日本酒好きにもオススメです。 ごちそうさまでした(^_^)

• 和食
• うなぎ
• とんかつ

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Tomomasa Dei

銀座のコリドー街にあるプラチナフィッシュグループの個室居酒屋です。 この日の連れが喫煙者のため、喫煙できるお店を検索し、予約しました。 エレベーターを降りるとすぐお店となっていますので、ちょっと驚きます(^^; プラチナフィッシュらしく、こちらのお店も魚介類には力を入れているようです。 他にはおでんもいろいろありました。 お酒は、黒霧島を戴いたのですが、グラスが500円で、ボトルが2000円って、計算が変？(・・?) おでんは、食べたいものをそれぞれ頼みましたが、関西風な薄味で、辛味は七味、辛子、柚子胡椒を出してくれました。 アラカルトで頼んで、ひとり7000円くらいなので、まぁ銀座価格かと。 個室ですが、4人で座ると、結構キツキツで、料理も乗り切らない感じでした(^^; ご馳走様でした(￣人￣)