麺食堂 歩ごころ

長浜にある非とんこつラーメン店。 長浜と言えば豚骨の聖地ですが、そこに突如現れた非とんこつラーメン店。 ２度目の訪問になります。 法務局で用事を済ませ、歩いてこちらもお店に向かいます、 店内に入るとさすがお昼、ほぼ満席でしたが、カウンターが空いていたのでそこに座ります。 メニューを見る前に周りを見るとほとんどラーメンを食べてない。 ほとんどの方が日替わり定食を注文されています。 人に流されやすい私、皆さんと一緒に日替わりをいただきます。 今日の日替わりは鶏のマヨネーズ和えです。 ようは唐揚げをフライパンの上でマヨネーズソース和えます。 そしてご飯は青菜飯です。 唐揚げの揚げ置きはしておらず、ほとんどオーダーが入ってから唐揚げを揚げだします、 少々時間がかかりますが、この手間が美味しさを生むんですね。 １０分ほどで定食がトレーに乗って登場です。 まずは味噌汁からいただきます。 熱々ではありませんが美味しい味噌汁です。 メインの鶏をいただくことに。 マヨネースソースが絡んでこれは美味しい。 めっちゃ高カロリーです。 そして少し塩分強めな青菜飯。 たぶん市販の物でしょう、でもこういう工夫をするって飲食店では大事なんですよね。 小鉢の味付けも優しく大変美味しかったです。 大食漢の方はご飯おかわりも出来ますので（ただしⅠ杯）。 満足いく昼食となりました。 夜はラーメン居酒屋になるみたいで、いろんな料理を食べていたいですね。 日替わり定食７７０円。 ごちそうさまでした。

福岡市中央区長浜2丁目エリア〜地下鉄赤坂駅徒歩8分くらいの位置にあります。 コチラは2017年5月オープン！長浜ラーメンの聖地に現れた非豚骨系「ラーメン居酒屋」で店主は元日本料理店で修行され「潮ラーメン」と「醤油らーめん」を柱に居酒屋料理から人気のランチメニューまで提供するお店です。 外観内観ともになんともカジュアル！優しい色使いや木を基調とした雰囲気は落ち着いた和みを感じさせてくれます〜店内にはテーブル席＆座敷テーブル席とカウンター席があります。 頂いたのは「潮ラーメン」「明太ご飯」です。 まずはスープから〜おっ「アサリ」の深い味わいと潮の香りが際立ち美味しい鶏ガラベースのスープですね〜味の深みは和食では定番の「昆布」が「鶏」とナイスタッグを組成しているのがわかります！脂も２種類「鶏油」「香味脂」かな・・・あっさりとしたスープにコクと香りをプラスされている〜見た目も黄金色に輝くスープにシンプルな具材〜「ネギ」「玉子」「ナルト」「カイワレ」「チャーシュー」が「潮スープ」の名脇役となっています。 麺は加水率高め「中細ちぢれ麺」でスープといい塩梅で馴染み美味しい〜男性は麺を大盛りにしたほうが良いかもしれませんね！ 「明太子ご飯」は白ごはんに明太子がのかっているだけですが・・・スープと合わせながらのリゾット風で食すとコレまたプラスの美味しさがあります。 次回は「醤油ラーメン」などランチ＆夜メニューなどを挑戦してみたいです。 ごちそうさまでした。 Enjoy Ramen Life☆

福岡には珍しく、非豚骨ラーメン。 ましてや、塩だなんて、より珍しい！！ メニューを見ると塩ではなくて、潮！！ 潮ラーメンと合わせて、卵かけご飯も追加で。 魚介系の塩ラーメンは美味しかった

【福岡市中央区長浜】長浜って屋台も店舗型も軒を並べる豚骨の長浜ラーメンの聖地。そんな長浜の地に非豚骨の歩ごころはある。ほごころと読む。 呑んだあと〆ラーとして寄る。 ラーメンの種類は、潮ラーメンと醤油ラーメンがあって各680円。ボクは潮ラーメンを選んだ。 あえて塩ではなく潮なのは、磯の香りをイメージしてのことか？磯の香りが仄かに香る国産昆布と鶏ガラでじっくり採ったスープにアサリの旨み。深みのあるコクでなかなかやるなー(o^^o) 呑んだあとの胃袋に優しい。 醤油ラーメンはダシ醤油を長時間寝かせ旨みを引き出し香り豊かな味わいらしい。 焼酎黒霧島380円もいただきながら、夜の一品メニューを眺める。40品以上はある。長浜海鮮市場の近くという立地もあり、刺身も用意されている。店内は清潔感あり接客も良い。ラーメン居酒屋の顔もある。また、夜1軒目で来たい思いでお店を後にした。 #長浜ラーメンの聖地で非豚骨 #塩ではなく潮のこだわり #シルバーウィークキャンペーン

【NO.1702 麺食堂 歩ごころ ／ 豚骨の聖地の新たなラーメン店は潮&醤油❤️】in福岡市中央区長浜 初投稿店ですよ❤️(≧∀≦) 2017年5月にオープンした「麺食堂 歩ごころ」さん。 福岡・長浜ラーメンの聖地にオープンした非豚骨店です。 ランチのメニューは「潮ラーメン」と「醤油ラーメン」のみ。 初訪問なのでスープ自体を味わえそうな 【潮ラーメン 650円＋博多めし150円】を注文❗️ 国産昆布とアサリからとったスープに鶏ガラスープをプレンド。 あっさりながら後引く香りが堪らなく良いスープですね(^^) 麺も香りの良い中太麺❗️スープとの相性も素晴らしいですね(≧∀≦) ちなみにデフォのトッピングは煮卵、白髪ねぎ、チャーシュー、ナルト…トウモロコシ。 トウモロコシは珍しいw スープがあっさりな分、煮卵とチャーシューは少し濃いめの味付けで良いアクセントになってますね(≧∀≦) 博多めしはお茶碗に高菜と明太が乗った一品。 ラーメンから煮卵とチャーシューもライスに移動し、残ったスープを掛けると贅沢な雑炊風に…これも美味っ(≧∀≦)❤️ 長浜の新たなラーメン屋として新風を起こしてくれそうな良いお店で今後が楽しみですね(≧∀≦) #長浜のニューカマーは非豚骨‼️ #オシャレな店内 #女子も行きやすい