手打ち蕎麦・鮨 いまふく

《藤森駅》気持ち良い素敵な接客のご夫婦で営業される要予約の蕎麦店 食べログ『3.66』 『そばWEST百名店2025』 【訪問】易しい 京阪本線「藤森」駅から徒歩5分 【行列】予約可 日曜11:30予約入店、店内3人 【注文】口頭 ○二種食べ比べ 細･黒￥1,800 (ちらし寿司･別立て蕎麦湯･デザート付き) ■蕎麦■ ・細⋯福井丸岡産｢丸岡在来｣早刈り 豊かな風味と強い甘みある味わい ・黒⋯新潟三島上条産｢信濃一号｣微粉 香り高く甘みある濃厚な風味 ■つゆ■ 塩分控えめで、程よい旨味を感じる上品なつゆ ■薬味■ あら塩、白ネギ、本山葵 ■ちらし寿司■ ゴマ入り酢飯の上に錦糸卵とまぐろ赤身、サーモン、鰻、いくらを乗せた手毬の様な見た目の丼、ガリ添え ■別立て蕎麦湯■ 粗挽き蕎麦粉で作った粘土あるドロドロな蕎麦湯、茹でた蕎麦の実、おろし生姜 ■デザート■ 蕎麦茶プリン、蕎麦粉ケーキ、蕎麦羊羹 (卓上調味料) 醤油 【店内】10席 カウンター2席、テーブル8席 Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #京都府 #京都グルメ #藤森 #手打ち蕎麦・鮨いまふく #蕎麦 #二種食べ比べ #ちらし寿司 #別立て蕎麦湯 #百名店 #京都蕎麦 #藤森グルメ

龍谷大学近くにある、本格的なお蕎麦屋さん。 地元民でも、えっ、こんな場所に。って驚く。 本日のお蕎麦は 細から３種、黒と粗と黒粗が１種ずつ ２種１５００円のランチを頂きました。 細は長野のん、黒は北海道ニセコのお蕎麦 スッキリして細が特にお好みのお味。 蕎麦湯が特に美味しかったなぁ。 バラ寿司とデザートもついてまして ほっこりいたします。 待ち時間もあったりするので、 余裕のあるランチタイムの時に。

藤森駅近くの手打ち蕎麦屋 いまふく テーブル２つにカウンター３席とこじんまりしたお店ですがとても良い空間で感じ良いです！ 蕎麦もかなりの拘りでいろんな地方から蕎麦粉を取り寄せられて何種類もの蕎麦を打たれていて その手間暇が味に出てます！ それなのにリーズナブルで底までギッシリ鴨肉と鴨つくねに野菜が入ってるにはビックリ ちらし寿司に濃厚な蕎麦湯にデザートが付いて 1,600円でした！ 蕎麦を2種類、3種類にしても値段は同じか100円UP ざる蕎麦なら同じものが付いて 1,000円とかなりのリーズナブル♪( ´▽｀) #蕎麦粉に拘り原価率無視

京阪藤森駅下車、徒歩８分に十割蕎麦の名店があるとの情報があり、行ってまいりました。 ビールはハートランドで乾杯。 酒肴盛りから。 琵琶湖のもろこ、鴨ロース、金目鯛、唐墨、鹿肉パテ、ホタルイカ酢味噌など。 1杯目は「作 奏の智」だったかな。飲み慣れている酒蔵でしてラインナップの中でもバランスの良さが際立ちます。 徳島産桜鯛の白子の天婦羅や海老の天婦羅も頂きます。 鱈の白子が終了した季節には桜鯛がお待ちです。 そんな時にチョイスした京都の酒「伊根満開」には度肝を抜かれました。何やこの酒〜♪ よく見かける古酒の色とも違います。古代米の赤米を使ったワインレッドですが、甘味と酸味はワインライク。フルーティです。しかしあと味はしっかりと日本酒でして決して色もんではございません。 おいしかったです。 蕎麦がきに続いて「細蕎麦」。水回し抜群。蕎麦を上手く混ぜ合わせています。喉越し良し。蕎麦刺しも楽しませてくれます。 そして食感がさらに野趣溢れる「白あら挽き」、「黒あら挽き」と続きますが、丁寧にのしてるに違いないです。しなる美しい姿は全くボロボロとならず風味を楽しめました。蕎麦刺しでも匠の技が見て取れます。

先日伺った　手打ち蕎麦いまふくさん、いつもの黒蕎麦（田舎蕎麦）を注文、待ってる間に小鉢のばら寿司を頂きます。ですが、これがなかなか旨い！実はお寿司屋さんでもあるので、味はしっかりしてます。ランチには付いてるようですが、付けない事も出来ます。 　では、十割蕎麦をの前に四端に鎮座すら蕎麦がきからむしゃむしゃ、偶に塩を付けて頂きます。 　それから、蕎麦をつゆにダイブ、時折り薬味で味を変えながら、ずるずる啜って蕎麦を堪能します。 　そして最後に、実は一番好きなのはここの蕎麦湯！ほぼ蕎麦のようなトロトロの蕎麦湯でホッコリ。昨日の酒でダメージを受けたストマックにポーション蕎麦湯で回復です。