肉割烹 無膳福助

〜シェフのセンスが感じられる 大人の隠れ家〜 ◇扇町◇天神橋筋商店街を背にした雑居ビルの隠れ家的なお店で扉を開けるを異空間。和食とフレンチを融合させた思考を凝らした料理の流れでコース料理のみの業態 になっています。ビジュアルから創作、演出 共に無膳福助オリジナルの個性的で独創的な創作料理でお店の雰囲気抜群! シェフのセンスが感じられるお店です。 #店主は元大工 #和食主体の料理人 #現在 1日 1〜２組限定の営業 #大人の隠れ家 #３種の日本酒の飲み比べ #店の隣りは料理の実験室 #カウンターはライブ感満載 #イノベーティブ フュージョン

扇町、イノベーティブな和食が楽しめるお店。 雑居ビルの中に広がる素敵な空間。 カウンターのみの店内です。 営業は夜のみでコースオンリー、¥10000.12000.15000とあります。 おまかせコース¥12000 ■八寸 ＊卯の花 ＊きんぴらごぼう ＊牡蠣 ＊どて焼き ＊佃煮 ＊里芋の味噌漬け ＊たらこ ＊なまこ ＊筋子の塩漬け ＊炊き合わせ ＊冷たいふろふき大根 ＊はまぐり ＊生のからすみ、ほたてキャビア、あん肝 ＊鮑の天ぷら ＊桜海老と三つ葉のかき揚げ ■三角バラの煮込み　 ■サメガレイの柚庵焼き 炭とオイル ■淡路島の３年とらふぐのてっさ ■フグ鍋 ■雑炊 ■安納芋の大学芋 カウンターに座ると大きな桐箱が。 開けると圧巻の小鉢の数々。 食べ進めてる間に、桜海老のかき揚げと鮑の天ぷらを揚げてくださってました。 その次に出てきたのはお箸でスッと切れるくらいホロホロの三角バラ。こちらは中華的なお味。 サメガレイの柚庵焼きは炭と。 そしてフグ。まずはてっさ。 そして鍋で絶妙に火を入れたふぐを器に入れて提供。 雑炊は見たことない色味とふわふわ具合。 卵が違うみたい。 全体的にお酒が進むお料理。 アルコールはとても良心的な価格で、飲み比べコースをお願いしたら３種出てきたけど飲み比べの量でなく笑 店主さんもとても気さくな方でした。 お酒飲まない友人と伺い、飲み比べにワインも頂いて28000円くらい。 今回は冬だからか和の要素が強い内容でしたが、また季節により変わる和洋折衷のお料理を頂きに来たいと思います。 #和食

豪華というだけでは言い表すことの出来ない素晴らしい料理でした。 料理は芸術と科学の融合であることを思い出させてくれます。

#1日2組限定 #完全予約制 #創作和食 #コース #店内お洒落すぎ #美味 #カウンター席あり #こだわり

#カウンター席あり #予約必須 #大事な接待に #接客が丁寧 #ゆったり寛げる #口に入れた瞬間溶ける #癖になる逸品 #リピート決定 #遊び心あり #写真を撮りたくなる料理