琉球新麺 通堂 新横浜ラーメン博物館店

通堂うま塩ラーメン新おんな味　ミニ750円 さっぱりなラーメンでスープがとにかく美味しかったです。三つ葉のアクセントが良かったです

ラー博内の沖縄ラーメン。基本メニューは塩ですが、限定メニューの焦がし黒醤油ラーメンがあったのでそちらをオーダー。醤油ラーメン好きの娘とシェアして食べました。 注文ごとに中華鍋で仕上げられる真っ黒なスープは、焦がした醤油の香りとキリッとしたキレの良さ。中細麺に良く合います。5歳の娘もニコニコ食べていました。この日の娘ランキング2位。 #家族サービス

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新横浜ラーメン博物館の企画で、国産小麦を使った麺を週替わりで出す「ニッポン小麦紀行」第7弾である。沖縄県伊江島産の小麦と九州産のブレンドを使っている。 麺はザラザラモサモサ感があるが、それが心地よく感じる。誤解を恐れずに書けば、田舎そばの歯ごたえと舌触りてある。 企画モノであるから、今まで食べてみた6店舗は力の入った言い換えるととんがったコンセプトであったが、この店の一品は肩の力が抜けた構成で、スッと食べることができた。 詳しくは https://www.raumen.co.jp/information/news_001926.html

ずっと行きたかったラーメン博物館で今回選んだのはこちらのラーメン 優しいスープがほっこりさせてくれる一杯 これはもう一回食べたい逸品。 こちらの方がちょっとこってりさがあり、もう一種の方が柚子が効いててあっさり食べられるお味だったので、次はあっさりを食べたいなぁ☺️