オススメ度：92%
八王子 響さん@八王子市平岡町 限定 アサリまぜそば ¥1050 アサリペースト増し ¥180 メンマ増し ¥150 ご飯(小) ¥50 今年も今期最後のアサリを頂きに久々の来店❗️ モッチモチな中太麺に丼底のタレを混ぜて啜るとアサリの香り、旨味と小麦の甘味が楽しめて超旨い(★‿★)昇天(^O^) アサリペーストをつけると大蒜とアサリのパンチのある旨味が追加されメチャ美味しい❤️ 黒メンマの濃厚な旨味も最高(♥ω♥*) 美味し過ぎてあっと言う間に麺がなくなり大盛りにすれば良かったと激しく後悔(T_T) タレが残ったのでご飯をドボン＼(^^)／ アサリペーストも追加で入れてアサリリゾット風にすると旨味が半端なく超旨い(★‿★)2度目の昇天(^O^) アサリを堪能出来た一杯、ご馳走様でした。
No.444【背脂！玉ねぎ！のり！中太麺！そして煮干し！燕三条背脂系の名店】 「八王子 響」で「特製背脂煮干しラーメン」1150円と「バラのり」100円を頂く！ チェック済みではあったのですが行けていなかった「響」に行って参りました。11時35分ごろに訪れると丁度店内満席ギリギリで滑り込めました。開店5分で満席とはなかなかの人気店ですね。このお店は「背脂煮干しラーメン」「ラーメン（八王子ラーメン）」「シビカラ醤油ラーメン」の3枚看板のようですが、過去の投稿を見ると左上メニューが「ラーメン」の時期と「背脂煮干し」の時期があったようです。結局今はどうなんだ？と思いつつ券売機をチェック！現在は「背脂煮干し」のようです。という事もあり、「特製背脂煮干しラーメン」をポチッ！そして、「背脂煮干し」に合うと券売機に書いてあった「バラのり」もポチッ！燕三条系は「岩のり」トッピングが定番ですよね。「岩のり」と「バラのり」の差はありますが、煮干し、背脂、海苔ですから、燕三条に影響を受けているのは間違いなさそうです。 きれいな厨房や店内を見回しながら待つ事9分ほどで着丼です！ おお、背脂が浮かんだスープに豪華な特製トッピング！食欲をそそる美しい見た目です。そして刻み玉ねぎが浮かび麺は中太麺。どこにも書いてなかったですが、もう燕三条系と言ってもいいでしょうね（笑）どうでもいいのですが京王八王子駅近くに、「長岡生姜ラーメン」と「八王子ラーメン」のハイブリッドラーメンを出す「HGN」というお店があります。両方とも新潟5大ラーメン関連。偶然でしょうが新潟大好きだな、八王子…ま、どうでもいいのですが。 さて、早速スープから！おお！当然煮干しが効いてはいますね。煮干し独特の酸味でコクのある背脂をまとめ上げているようで、パンチがあるのにすっきりとスープを頂けます。これは美味しい！麺は中太で歯ごたえも良く、量も多いため結構食べ出があります。モッチモチの麺が背脂を纏い口の中に入ると煮干しが香る…最高です。バラチャーシューもしっかり脂を感じるチャーシューで迫力がありますね。 美味しいのでどんどん食べ進めてしまいましたが、最後の方は少し重かったかな。背脂自体は上品だったので、単に自分の体調が悪かったせいだと思います。体調がいい時にまた来まーす！
初訪問。 ベーシックな『背脂煮干ラーメン』を注文。 見た目、自分が苦手なギトギト系だったので、失敗？と思ってスープ飲んだら、あっさりで&煮干も効いてて旨かった。 玉ねぎのアクセントも良し。
八王子 響さん@八王子市平岡町 限定 濃厚酒粕白味噌ラーメン ¥950 チーズごはん ¥150 福生市 田村酒造さんの新作純米吟醸 本まぐろの酒粕に長野産白味噌 山吹を100%使用し鶏ガラ、昆布の出汁に節系を効かせた白味噌スープは純米吟醸らしいスッキリ、クリアな香りに濃厚な旨味があり超旨い(★‿★)昇天(^O^) 丸中太麺はモチモチ食感で甘味があり美味しい(♥ω♥*) 長葱はトロットロで甘味が強く、白菜はシャキシャキでスジもなく美味しい❤️ チーズごはんの炙られたチーズの香りが素晴らしい(≧◡≦) 残ったスープにチーズごはんをドボン＼(^^)／ 白味噌酒粕リゾットが美味すぎる(≧∇≦*) チーズが溶け出しトロっとなってメチャ旨い(^^♪✨ 体が温まる一杯、ご馳走様でした。
八王子 響さん@八王子市平岡町 限定 純米大吟醸酒粕使用 濃厚白味噌ラーメン ¥980 チーズごはん ¥150 毎年恒例の酒粕ラーメンを頂きに来店❗️ 田村酒造さんの純米大吟醸酒粕を使った白味噌ラーメンは濃厚な旨味と酒粕の上品で甘い香り、スッキリとした旨味が超旨い(★‿★)昇天(^O^) 丸中太麺はモチモチで啜り心地良く美味しい(☆∀☆) 野菜と肉の甘味が最高(≧▽≦) チーズごはんはそのままでも美味しい❤️チーズの焦げた香りが堪らない(^^♪ 残ったスープにチーズごはんをドボン(^^)/ 白味噌酒粕リゾットがメチャ美味しいチーズが溶け出し凄く旨い(๑⃙⃘♥‿♥๑⃙⃘)✨ 響さんの酒粕味噌ラーメンは外せないです❗️ 今年も大満足な一杯、ご馳走様でした。
| 店名 | 八王子 響 ひびき |
|---|---|
| TEL | 不明 |
| ジャンル | ラーメン とんこつラーメン テイクアウト 塩ラーメン |
| 営業時間 | [日・水〜金・土・祝] 11:30 〜 15:00 L.O. 15:00 金曜は夜の部も限定ラーメンのみで営業予定（18:00〜20:00） ※状況により変更の場合あり、来店前にSNSを確認 |
| 定休日 | 毎週月曜日
毎週火曜日 ※臨時休業等は公式SNSで確認 |
| 予算 |  ディナー：〜1,000円 ランチ：〜1,000円 |
| クレジットカード | 不可 |
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス JR中央本線(東京～塩尻) ／ 八王子駅 徒歩19分（1.4km） |
| 駐車場 | 有 専用Pあり |
| 座席 | 5席 |
|---|---|
| カウンター席 | 有 |
| 喫煙 | 全席禁煙 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
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| 利用シーン | |
| 電話番号 |
