六本木 きわみ鶏

此度は「鶏料理」に思いを寄せて。 訪れたのは、東京都港区六本木にある「六本木 きわみ鶏」。 憧れの人とのサシ飲み。どんな美女との甘い夜も、こんなに緊張し心が高ぶったことは他にない。 心をくすぐるオトナの隠れ家は、トビラを探す所から容易じゃない。 しかし、一度足を踏み入れれば、外観・内観のギャップが料理への期待値を一気に高めてくれる。 ｜きわみコース...5,000円 ・季節の生野菜 ・鶏スープ ・鶏刺し ・串焼き（鶏5種・野菜2種） ・鶏そば or 赤たまごかけごはん ・自家製きわみプリン 厳選した食材にこだわりの焼鳥・鶏料理はまさに店の名を冠する〝きわみ〟。 コースの構成、火入れの技術、このボリュームと立地で5,000円はコスパが良いにも程がある。 デートで使うのにマストで押さえておきたい一軒だ。 「六本木 きわみ鶏」をどうぞよしなに(ミ◝ω◜ミ) #食事処東雲 #東京グルメ

久しぶりにきわみ鶏。システムが変わっておまかせで焼き鳥を出してもらいストップかかるまで出続ける。危うくお腹いっぱいなのにストップかけ忘れてました。こちらの鶏スープは絶品です。 最後は美味しいプリンでしめました。店長が変わってなくて良かったです。信頼できるお店です。

今日は六本木でご飯、と言う事でお店を検索。こちらを見つけました。 六本木駅からも近いし、料理の構成や揃えているお酒等を吟味して、美味しそうなので決定❗ 料理は基本まずコースをオーダーし、追加はアラカルトです。コースは、3800円、5000円、7000円の3つからチョイス❗ 7000円のコースは事前予約が必要との事なので、5000円のコースに。 サラダ、鶏スープ、刺身盛合せ、串7品、〆のご飯もの、プリン。 〆のご飯ものは、鶏そば、赤卵かけごはん、そぼろ飯の中から。 追加で鶏ユッケをオーダー。これがタレと卵黄と絡めて食べると旨い‼ デザートの自家製きわみプリンがミルク感たっぷりで美味しかった❗ 味はとてもいいのだが、値段はちょっと高いですね。

きわみ鶏に行きました。六本木の隠れ家。本当に丁寧な仕事されてます。厳選された鶏肉と卵。鶏スープは体に優しい味。お酒の種類も料理に合うものが用意されています。最後は絶品のプリンです。 #リピート決定

自家製鶏スープを使用した、水炊きをメインにしたコースをいただきました。 詳しくは写真入りでブログにも書きました。 ⇒ https://ameblo.jp/yukkysnowy/entry-12310239470.html ▶ 先附 ： うざく 茗荷と、綺麗に切れ目を入れたきゅうりが、爽やかにうなぎを引き立てます。 ▶ 紅小牧 ソーダ割り 紅芋を使った焼酎をいただきます。 ▶ 季節の生野菜 ： 有機野菜のバーニャカウダ これから用意しますね、と、お野菜を見せてくださいます。 紅芯大根、きゅうり、赤、黄パプリカ、ビーツ、みょうが、コリンキー、すずかぼちゃ、アスパラガス。 ソースを目の前で仕上げて盛り付けてくださいます。 カウンターならではのライブ感が楽しいです。 そのままでも美味しいお野菜ですが、ソースが絶品。 白味噌ベースで、紫蘇の香りがきいていて、ガーリックは上品。 ソースだけでお酒が飲めてしまいそうだし、ソースにペッパーをかけてお魚を焼いても美味しそうです。 ▶  鶏刺し盛り合わせ 合鴨、鳥わさ、白レバーの3点の盛り合わせ。 白レバーはごま油、二つはわさびでとのこと。 鳥わさをそのまま食べてみたところ、ふわっと華やか。 綺麗なルビー色の合鴨は、平板な合鴨を忘れさせてくれる、本物の鴨のようにコクのある味わい。 レモンだけでいただくのがよかったです。 白レバーも、きれいで美味しいところだけがお皿に載っているので、結局ごま油はちょっと最後につかったくらい。 結局、ほとんどそのまま頂いてしまいました。 赤ワインを、と思っていたのですが、紅小牧が気に入ってしまい、鶏との相性もとてもよかったので、最後まで紅小牧のロックで通しました。 ＜ 串焼き ＞ 焼き鳥には、八幡屋礒五郎の一味、七味、ゆず七味、煎深と、4種類の薬味が用意されていて、好きなようにおかけくださいとのこと。 焼き鳥で、いつも、卓上の七味や山椒は使うべきか、使わないべきか迷うんですよね…… ▶ 砂肝 塩加減、コリコリ感がいい塩梅です。 ▶ ふりそで 手羽元と胸肉のあいだのお肉です。イミダペプチドもたっぷりありそう！ ▶ せせり ネギがたっぷりと乗り、酢味噌がかかっています。 濃厚なせせりを爽快に味わえました。 これは串というより、一品料理といった感じ！ ▶ 鶏スープ コクのあるスープ。 これが水炊きに使われているなんて、贅沢です！ ▶ 水炊き 豆腐ともも肉が入った状態で、カウンターにお鍋とコンロがセットされます。 ▶ お野菜 ねぎ、白まいたけ、キャベツ、ほうれん草、山えのきと、お野菜・きのこもたっぷりと。 ▶ つくね  竹筒にはいったつくねを早めの段階で加えます。 ぷりっとしたもも肉、つくねをポン酢でいただきます。 ポン酢は、岐阜のお醤油に、昆布とかつおを3日間漬け込んで、レモン果汁を加えた自家製だそうです。 ▶ 鶏肉 ：ムネ、ハツ、白きも、砂肝 ほぼしゃぶしゃぶに近い感覚。 脂のクリーミーなムネ、きちんと開いてあるのにフワフワなハツ、 フォアグラとあん肝の風味でプリッとした白きも、一瞬の火通しで美しい砂肝と、焼きとはまた違う味わいが楽しめました！ 鶏のおいしさが深まったスープでいただく、お野菜もまた格別。 ▶ 鶏そば 又は 鶏雑炊 鶏そばは、ひやむぎの麺だそうです。 おすすめの鶏雑炊にしました。 お店の方が厨房で仕上げてくださいます。 フワフワのたまごでとじられた、鶏とお野菜のエキスがつまったお雑炊は最高でした！ ▶ 自家製きわみプリン 自家製のプリン。 赤身がかかったたまごに牛乳、生クリームを合わせて低温で仕上げているそう。 くせのないエッグノッグやシェイクのような、飲みほしたいプリンでした。 入り口が、GPSで検索してもわかりにくい！ 食べログレビューを読んで予習していたというのに、迷ってしまいました、笑 お店の入り口のドアから入っても、まだまようドアの先には、落ち着ける空間が広がっていました。 鶏を究極の状態に整えるこだわりが、素晴らしい結果となって伝わってくる、美しい鶏料理を堪能しました。