研覃 ほりべ

親戚の法事後にこちらにて昼をいただきました。雰囲気も良く、夕食に伺いたいと思いました。龍肝鳳舌が印象的でした。

季節と歴史をお勉強させてくれる大変貴重なお店。 鱧の卵和え、こんなに美味しい鱧料理は初めて。おったまげた。来年も8月末を狙って是非とも味わいたいです。 スズキとたでの相性の良さ、鮎と胡瓜のご飯も良かったし、しみじみと、深い美味しさを味わえて非常に幸せでした。 胡瓜のお仕事が綺麗だなぁという話から、祇園の話やら和食の話やら、普段では伺えないお話が沢山聞けて勉強になりましたし、器に関しても、話の延長線で大将が器屋さんを教えてくださり、そこでもお店の方に大変良くしてくださり、お料理を通じて「人」を感じ、有り難みと喜びを非常に感じた京体験となりました。 通わせていただきたい。

• ミシュラン
• ミシュラン京都
• ミシュラン一つ星
• 旅行飯

落ち着いた空間で頂く美味しいランチは心まで満たしてくれます。ミシュラン京都で一つ星なのに、コースは¥5000で食べれる驚き。またすぐ行きたくなります^_^ #ミシュラン #ミシュラン京都 #ミシュラン一つ星 #旅行飯

全品しっかりと美味しい。 一品一品クオリティが高く、この店でなくては食べられない味わい。鱧の湯引きや鮎と蓼酢は初めてですごく新鮮だった。 コースの構成もあっさりした味わいの素材の味わいを立たせた料理ばかりだったが、最後に濃い味付けのご飯セットが出てきてバランスの取り方がうまいなあと思った。 値段はそこそこお高め。

季節をしっかり感じながら上品に京料理を楽しめるこちら。幽庵焼きがとっても美味。しかも合わせるのがレモンといった意外性。名残惜しい感じの量もちょうど良く、ついついまた伺いたくなる。栗蒸し羊羹は出来立てでふんわり、これは絶品。丁寧に作るとこんなにも違うんですね。