手打ち蕎麦 雷鳥

ブリヒラ刺身、松茸の土瓶蒸し、蒸し鶏。

知人が勧める店、桜を見ながら石神井公園辺りを散策している途中で思い出した。 駅からすぐの立地で店は地下、一見客だと怯むかも。 店に入ると中は広い。 左側には一人用のカウンター席、右側や奥はテーブル席。 昼ピークが過ぎたからかテーブル席に案内された。 メニューを見ると、興味の沸くものが色々載ってる 知人曰く、３色蕎麦がお薦めとのことなのでそれに。 大盛は出来ますかと尋ねるとそれもOK。 天ぷら盛り合わせは食べきれないと告げると、 海老一尾いかが？なのでそれでお願いしました。 ３色蕎麦は、田舎・二八・変わりの３種類。 田舎は腰が強く歯ごたえが楽しめる。 二八は抜群の茹で加減、軽く芯を残すような匙加減に 感動。 変わりは季節柄、桜。花びらを練り込んだ優しい味。 こちらだけは、塩ダレのつゆで。 仄かな甘味のさらっとしたつゆは、この蕎麦でしか 真価が発揮出来ませんね。 通常のつゆは辛口、濃いめの出汁が力いっぱい頑張って、蕎麦の旨味を引き出してます。 このつゆは凄い‼️ 田舎にも二八にも抜群だ♥️ 大盛にして、良かった♥️ それでもまだ食べたい こんな気持ちになった蕎麦は久々。 実は海老天も凄かった。 半生よりちょっとだけ火を通す匙加減に感動。 海老の旨味が口の中いっぱいに広がった。 このまま食べてしまいそうになったがつゆにくぐらせた。 脂を吸ってつゆにコクが増した。 素晴らしい 後日、知人に報告すると、満身の笑みを浮かべてたのは、言うまでもない( =＾ω＾) #4月の変わり蕎麦は柑橘らしい #３月の変わり蕎麦はさくら切りでした #蕎麦もつゆもヤバい #絶妙な揚げ具合よ海老天

お魚の煮凝り。出汁巻きたまご。マダイ炙り刺身。

石神井公園に< 雷鳥 >あり。 もう、何から何まで言うことなし。 食べるに良し、呑むに良しです。 地下に広がる空間は、 開放感と高級感にあふれ、何だか別世界。 丁寧な接客には、伝わるものがありますし、 居心地も良いですね。 来た甲斐があったとは、まさにこの事です。 夫婦で入店しています。 お蕎麦は、お店のおすすめで、 限定品の変わり蕎麦と、三色蕎麦を。 そして、天ぷらの盛り合わせと、 出汁巻き玉子を添えています。 いや〜、どれを食べても旨い！！！ しかも、至れり尽くせり。 変わり蕎麦とは言え、蕎麦つゆが2種類。 更に天つゆは別途に用意されていました。 また夫婦と云うことで、 二人分の天つゆと取り皿が、 初めから用意されていました。 こう言うことをされると、掴まれますよね。 お蕎麦、変わり蕎麦はモッチリ感がありますが、 他のニ種は腰があり、つるしこタイプ。 何より、蕎麦つゆの甘みや出汁の効かしに、 気品を感じます。 その気品は、 だし巻き玉子や天ぷらにも感じられ、 お蕎麦も含め、ワンランク上のお店と言えます。 でも失敗したなぁ。 分かっていたら、美味しい料理と地酒を楽しみ。 〆にお蕎麦を手繰る。 そういう使い方をしたのですけど、、、 この次ですね。 美味しいお蕎麦と料理を、ありがとうございます‼︎ #ワンランク上の美味しさ #お値段以上のクオリティ #レアな地酒あり #高級感ある店内 #丁寧な接客 #カジュアルに使えます

以前から超行きたかったのですが漸く行く事が出来ました。 ランチタイムでしたので、ほぼ満席状態で私が入ったら満席になりました…ギリギリセーフ(￣∀￣) 柚子切りが気になりましたが、寒いし秋冬のスタンダードメニューの鴨せいろにしてみました。 20分ほど着膳に時間が掛かりましたが、まぁ、人気店で混んでいたから仕方ないかな。 温かいつけ汁からは鰹節とカエシの香りがふわっとしてきて実に美味そうです。ザルの蕎麦もピンっとしてます。 蕎麦はしっかり冷水で〆られており、コシのあるエッジの効いた蕎麦は付近のお店とのレベルの違いを感じました。 鴨肉ゴロゴロのつけ汁の旨味に蕎麦の存在感が負けて無かったです。 蕎麦好きなら一度は訪れたい良店だと思います。 ご馳走さまでした、また必ず行きます！ #行列してでも食べたい #手打ちそば #落ち着く雰囲気 #地元の名店 #接客が丁寧 #飲める蕎麦屋 #コシの強さが店の強み