オススメ度：93%
雰囲気がとても良かった為、お料理の写真は控えておきました。 予約時間に遅れそうだったのでお電話するも、とても対応も良く気持ちが良かったので、来店前辛味噌接客面でもかなり期待。 穴子好きの私にはかなり満足のいくものでした。 穴子づくしのコースとクエの唐揚げ、穴子の変わり春巻きを追加でオーダーしました。 旅行者の方も多くお店の方も英語で対応。中国語が話せるスタッフもいて、旅行者も安心なのかな。 最後の締めは握りと穴子重が選べ、握りにしてましたが隣の席の方の重➕櫃まぶしを見て変更笑 大満足でした。 喫煙⭕️なのが気になりましたが、 それ以外は味、接客大満足です。 #活気がある店内 #丁寧な味付け #行き届いたサービス #絶妙な焼き加減 #飲めなくても楽しめる #お通しからすでに美味しい #これは絶対食べてほしい
今回ご縁があってレセプションにご招待いただきました！ 長崎県対馬産のど黒、伝助穴子に特化した料理という事で 嫌が応にも期待が高まります。 心斎橋にあるのですが、周囲の店と比べるとひとつ抜きん出た 高級感。 中に入ると長いカウンターが迫力あり、北新地のお店の様な 上品さです。 割烹系の店が好きなのでワクワク〜♪ 席に着くと名前付きのコースメニュー表が置かれてますやん。 こういうさりげない気遣いは嬉しいな。 さて本日のコースは8000円〜9000円との設定との事ですが、 どんな料理か楽しみです♪ ◆先付け ・穴子の骨煎餅 ワイングラスに刺さった骨煎餅ですが、こういう店がやると 絵になります。 ポリポリかじりながら日本酒をチビチビ飲むのが合うなぁ♪ ◆前菜 ・アボカド曙仕立て ・白子ポン酢 ・無花果ワインジュレ 無花果って子供の頃は嫌いでしたが大人になってその美味しさに 目覚めたんです。 ワインジュレとの相性抜群！上品で大人の味わい♪ 白子は鉄板ですな。 口の中でとろけます♪ ◆椀物 ・蓮根まんじゅう モチっとした饅頭と品のある和出汁の相性は絶妙。 そして山葵がまた美味いんだ！ ◆お造り 天然穴子、鮪、鯛、烏賊、雲丹 穴子のお造りは久々に食べたけど独特の歯応えがあって甘みも あって美味い。 鮪は写真見ても分かる通りええとこ使ってます。 おろしたての山葵がまた美味かった。 ◆天ぷら 茄子と蓮根の天ぷら。 可愛い茄子ですね〜。 衣の具合はなかなか良く、好きな揚げ方。 天つゆ美味い♪ 蓮根はもう少し厚ければ嬉しいなぁ。 ◆中皿 ・甘鯛の松笠揚げ ・骨鰯 骨鰯とは、鰯をシート状に伸ばしてして揚げたもの。 それを器に見立てて松笠揚げを乗せてます。 手間かけてますねぇ〜。 甘鯛、美味しいに決まってますw ◆焼き物 岩塩プレートで焼くので自然と程よい塩味が付くのですが、 焼き塩と同じで角の無い円やかな甘味すら感じる塩味は絶妙。 天然伝助穴子、天然のど黒どちらもかなり美味しかった！ ◆変鉢 壱岐牛を焼いてくれましたが悶絶の美味さです！ とろけます、肉汁が甘いです。 幸せを感じる瞬間ですな。 ◆寿司 西のとろあなご、のど黒の寿司です。 とろ穴子と言うだけあって身がほろほろとほぐれて柔らか〜い！ 塩と甘ダレどちらもこれは美味い！ のど黒は身にも火が通りかかっていたのは勿体ない。 でも、身はすごく柔らかく溶けるようです。 ◆水菓子 イチゴとシャーベットで口の中を爽やかにしてくれた♪ 素晴らしい雰囲気の中で手間をかけた料理の数々。 これで8000円〜9000円であれば素晴らしいと思います。 接待でもデートでも使えて、引き出しの１つとして押さえて おいて絶対に損はない店。 幸せなひと時でした。 ご馳走さまでした〜！ #穴子だけでなく、のど黒や甘鯛も堪能♪
ミナミで穴子専門店といえばこちら。と言っても今日はランチでお伺いしました。S字カーブのお洒落なカウンター席。 日曜日なので混み合ってなくゆっくり出来ました。お重と迷いましたが天丼にしました。穴子は天ぷらにして食べるの好きです。お野菜もサックサク！甘だれがかかったご飯と一緒にとっても美味しいでした♪ ミニサラダ、味噌汁が付いてお得な1,080円。 今度は夜に来たいな。 #伝助穴子
北新地で新店舗を出されるとのこと。 KNさんの御手配で試作メニューを頂くことができました。 伝助穴子、のどぐろ、クエを得意とするこちらの料理。楽しみですねぇ〜。 先付 ・穴子の骨煎餅 ・天然クエの昆布〆 唐墨 前菜 ・アボカド曙仕立て ・鮟肝ポン酢 ・無花果ワインジュレ 椀物 ・蓮根饅頭 柚子 枸杞の実 造里 ・天然穴子 鯛 鮪 烏賊 雲丹 中皿 ・甘鯛の松笠揚げ 畳鰯 焼物 ・天然伝助穴子 ・天然のど黒 変鉢 ・壱岐牛の焼き物 寿司 ・西のとろあなご のど黒 水菓子 ・季節のフルーツ 凄い品数ですね。 ワインを食前酒代わりに頂き、先付の骨煎餅で心を掴まれます。グラスに屹立する骨煎餅。これは1匹分を折れない様に揚げたのですね。シャクシャクな食感で少しも油っぽくありません。 天然のクエは良く〆られていて昆布の旨味が移っています。そこちチカチカと唐墨の旨味が重なります。コントラストのある先付ですね。 本日用意されているお酒も魅力的です。 獺祭 純米大吟醸50 新政 瑠璃 ラピス 梵 ときしらず 南部美人 純米吟醸 大七 辛口 生もと 本醸造 百十郎 赤面 大辛口純米 同じ銘柄のハイブランドはありますが、飲み放題でこのお酒は凄いです。本日はH魔神がおりませんので、慎重に選びます。後半２つ温燗、前半４つは、梵か南部美人から冷やで最後に獺祭でしょうか。 などと、卑しい胸算用しておりましたが、ちびちび梵をやってますと「兎に角獺祭」の畝りに飲み込まれていきます。 お店にご指導頂いた飲み方で、獺祭の山崎炭酸割りです。これは白眉。軟水の炭酸水で割るとこんな艶やかな爽やかさが出るのですね。獺祭スパークリングよりも軽い華やかさ。50だから許され飲み方かしら。2割3分だと大馬鹿ですかね。後半は赤面の温燗と獺祭の炭酸割りを飲み続けていました。笑 前菜のアボガドはマヨネーズとケチャップで曙色に。お品書きは鮟肝とありましたが、わたしのは鱈の白子ですね。臭みなく良い口当たり。 お椀の蓮根饅頭は中に甘く炊いた穴子と銀杏が入っています。柚子の香りは定番ですが枸杞の実が彩りにも変化を出しています。 お造りは、穴子の旨さが素晴らしいですね。生の穴子は珍しいですし。 甘鯛の松笠揚げは、皮を付けたまま揚げて、鱗を立たせるのと身の火の通りを調整しています。上手いもんですね。 天然伝助穴子と天然のど黒は塩の板で焼きます。焼いてる間に塩味が移るんですね。塩が強くならない様に返すのは1回でと、指導頂きます。 この後お肉が来て、シメのとろ穴子寿司。これ絶品ですね。派手すぎないイベント性があって、とても楽しく美味しい料理を頂きました。 KNさんありがとうございました。 #伝助穴子
綺麗なお店で穴子の白焼きも岩塩プレートでほどよい塩あじで美味かった！穴子重も美味しくいただきました！
| 店名 | 道頓堀 穴子家（旧店名 穴子料理専門店 対馬穴子や） あなごや |
|---|---|
| TEL | 06-6224-0762 |
| ジャンル | 魚介・海鮮料理 日本料理 和食 居酒屋 鍋 |
| 営業時間 | [全日] ランチ 11:00 〜 14:30 ディナー 17:00 〜 22:30 |
| 定休日 | 不定休 |
| 予算 |  ディナー：〜5,000円  ランチ：〜3,000円 |
| 住所 | |
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| アクセス | ■駅からのアクセス 大阪メトロ御堂筋線 ／ 心斎橋駅 徒歩5分（330m） 大阪メトロ御堂筋線 ／ なんば駅 徒歩5分（350m） 近鉄難波線 ／ 大阪難波駅 徒歩5分（360m） |
| 喫煙 | 不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
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| 個室 | 有
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| お店のHP | |
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| 利用シーン |
