ワインレストラン ドミナス

前職の同僚が受賞したということで上司と同僚とお祝いディナーで伺いました。 上司が前からこちらのお店に伺っていてお話は聞いてたので行く前から楽しみにしてました。 低温調理を極めたシェフの数々なお料理とお料理にあうワインをいただきました。 お塩をまったく使ってないのにしっかり味を感じることができるお料理。 食材の本来の旨み、特徴を際立たせており食事をしながらも楽しむことができました。 店内はスタッフの皆様がとてもアットホーム。とても居心地が良い雰囲気でした。

日本橋コレド近くの隠れ家的なフレンチ 入り口からは想像できない落ち着いた雰囲気のお店です。 とてもグルメな方に連れて行っていただきました。 低温調理を極めたシェフのお料理は素晴らしいの一言！ ワインも料理にマリアージュしたものをセレクトいただけます。このドイツのピノも素晴らしかった！ #ドヤれる隠れ家 #ワインソムリエ #料理に合うワイン #低温調理

日本橋室町にあるこだわりのレストラン 低音調理の美味しい数々がいただけます アットホームな店内でオードブルからラストのカレーまで大満足！ ソムリエのおすすめワインも最高！ #料理に合うワイン #アットホーム #こだわり

地下鉄の三越前、JRの新日本橋駅から徒歩のこじんまりとしたお店。ご夫婦と息子さんのご家族経営というアットホームさ。御三方ともソムリエで、ワインのメニューが豊富。食事もシェフであるご主人の熱い想いとこだわりが伝わる味わいがある。

こんな素敵なお店があったんだ、と思うぐらい素敵なお店。元々は、銀座と荻窪にあったのが、神田で家族3人(全員ソムリエ)で経営しているアットホーム感満載。 店は地下にあり、テーブル3つぐらいとカウンターのこじんまりとしているが、プリザーブドフラワーなどがさりげなく飾ってあるオシャレなお店。 この日は、コース料理をお願いしたが、どれも理系なオーナー1度づつ研究した拘りの低温調理によって、本来の旨みや食感などが更に際立った料理で美味しすぎる。 スープは本来硬すぎて食べられない牛を骨ごと煮込んだものらしく、しかも塩を一切使わないということらしいが、しっかりとした味わいで非常にヘルシー。前菜盛り合わせもどれも食感と味わいが引き出されたものばかりで美味しかった。中でも特に、珍しいホッケの刺身と、それと一緒に出てきたお餅と言われた煮こごりみたいなものがワインに合いすぎた。 ちなみに、ワインもその日で異なるワインを置いてあるようで、どれも美味しい。何よりも、オーナーや息子さんが懇切丁寧にワインを教えてくれたのが非常に楽しかった！ そしてメインも当然に美味しく、締めのカレーはスパイスの香りがインドカレーを思い出させる本格的なカレー！ デザートも奥様が腕を振るったもの。 どのお皿も大満足でしたし、何よりも御家族との会話が非常に楽しく、大満足な時間を過ごせました。 ワインを教えて頂く為に、時間がある時は通いたいお店。