櫻井焙茶研究所

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Moe Watatani

冷茶のコースで夕方から予約して行きました。 中はぐるっとコの字形のカウンター。 私たち以外は海外の方ばかりで日本のお茶文化に興味深々なのかもしれません。 コースは他にもいろいろ選べて、お茶のお酒なんかもあります。 氷出し玉露、スイカのようなお茶など尖ったものから、フルーツと組み合わせた夏らしい爽やかなお茶までいろいろと楽しめました！ スイーツの生姜羊羹も美味しかったです。

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yurina.k

やっと行けたお茶専門店。 玉露をオーダー。最初から最後までお茶ってこんなに美味しいんだ！と驚きの連続。 1杯目は濃く淹れたいわゆるお茶のエスプレッソ。濃いのに苦味や渋味が全くなくてこれでもかというほどの旨味。お茶というよりお出汁を飲んでいるかのよう。お猪口のような小さな入れ物で出てくるのも驚き。 2杯目の方が少し濁りがありお茶らしい味の印象。 3杯目は湯呑み茶碗でお茶を飲みながら茶葉にポン酢(?)をかけながらいただく。1つの茶葉でこれだけ楽しめるのかとお茶の奥深さを知りました。 お菓子はナツメバターとくるみ餅を友人とそれぞれオーダー。半分こで食べようと思っていたらカットして半分ずつ盛り付けて持ってきてくださる心配りにも好印象。 お茶にこのお値段はなかなかな贅沢、と思ったけれど静かな空間でひたすらお茶の味と向き合い驚きと納得の貴重な体験。

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Yousuke Takizawa

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【『玉の露』だから『玉露』】 お茶のコースを頂きました。 玉露→ゆず冷茶→炒りたて玉露ほうじ茶→おうす（通常の抹茶） 玉露ははじめて『玉露』のありがたみがわかりました。 生産者と流通のたゆまぬ努力で美味しい煎茶が飲める今 玉露も美味しいけど、煎茶よりブランド上に見られるのは疑問だな、なんて思っていましたがここで飲んで納得 玉露は『露』にして飲んでこそ『玉露』 玉露用の薄い急須に茶葉を一杯に敷き詰め ２口３口分だけ茶碗に滴らせる。 丸い苦みと不揃いの甘さが凝縮 だから玉露 だから玉の露 参りました。 その後ゆず冷茶に 茶葉のお浸しを塩ポン酢で。 さっぱりしたところで香り高い炒りたて焙じ茶 同じ玉露を焙じてもらいました。 初口は同じなのに、鼻に抜ける香りの抜けが違う その分舌の上は軽やか 最後はおうす 一般でいうところの抹茶 ただ一般抹茶よりはるかに濃いものを『濃茶』といい それとついになるように『おうす』と呼ぶそうだ（スタッフさんからの受け売り） 途中和菓子や漬物が口直しででてくるあたりもまた嬉しい(^^) #年末年始

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karin wada

表参道spiralの5階にあるお茶の専門店。 大まかに煎茶やほうじ茶などからメニューを選び、 そのあとお茶の品種を6種類ほどの中から選びます！ お茶菓子も、5種類くらいの中から選べます！ 煎茶とよもぎ餅のセットをいただきました〜 栗だけを使用して作られた栗羊羹も着いてきて、とてもおいしかったです！ 途中でいただいたお漬物もおいしかったー！ お茶は3回に分けて淹れられるのですが、 同じ茶葉を使っているのに淹れるたびに味が変わって楽しめました！

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Naoki Hayashi

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2021.9.25訪問 表参道・青山にある日本茶専門店、 『櫻井焙茶研究所』。 一つ前の投稿で訪れた『家と庭』と同じ、 “Spiral”の5Fの同じフロアにあるお店です。 元々はこちらのお店に来たかったのですが、 友達に教えてもらった『家と庭』が まさかの同じビルの同じ階にあるということで、 先にランチを食べに行ってからこちらのお茶屋さんへ。 『櫻井焙茶研究所』さんのお茶は同じフロアの 『家と庭』だけでなく、昨年のベストの一つ、 山梨の『evam eva山梨 味』や、 都内のカフェや喫茶でも出会うことは多々あります。 そんなことでずっと来たかったお店です(^^) 店内に入るとタイミング良くノーゲスト。 すかさず、写真を撮らせてもらいました(*^^*)♪ カウンター席になっており、とてもお洒落✨ 高級感漂います。 メニューは基本的にコースになっており、 まさに清澄白河にある『KOFFEE MAMEYA Kakeru』 のお茶版です(*´ω｀*)♪ 注文したのは 玉露　和菓子付き 茶葉を6種類から選べました。 一つ一つ丁寧に説明をしてくれます。 決めたのは 普通蒸煎茶 奈良 やまとみどり 茶葉にちょうど光が当たってスポットライトのように 照らされていたので、直感で決めました(^^) 目の前で丁寧に淹れてくれます。 一煎目は85度で。 二煎目、三煎目は95度と油温を上げて。 爽やかさの中に甘みも感じるお味で、 渋さもなく本当に美味しかったです(๑´ڡ`๑) 和菓子も選べて、ナッツ感がやまとみどりに 合うということで、くるみ餅を。 これもまたペアリング最高でした♪ 最後に出てきたお口直しの漬物も美味(^o^) 〆の白湯でさえお洒落に見えてきました(*´艸｀*)ﾌﾟﾌﾟｯ 隣では食事のコースを頼んでいる方がいたり、 焙じ茶のコースを頼んでいる人はまた別の茶葉を 選んでいたり、奥で煎る姿が見えたり、 静かな空間でしたが、とても居心地の良い場所でした。 夏にはかき氷もあったり、まだまだ気になるものが 色々あるので、また来たいです＼(^o^)／ 器も良いですね(*^^*) お土産にやまとみどりの茶葉を買って帰りました♪ #表参道 #櫻井焙茶研究所 #青山 #sakuraijapaneseteaexperience #sakuraiteaexperience #日本茶 #茶 #煎茶 #玉露 #焙じ茶 #手揉み茶 #番茶 #茶房 #茶道 #ロースト #ブレンド #お茶のコース #やまとみどり #普通蒸煎茶 #くるみ餅 #和菓子 #茶器 #器 #急須 #宝瓶 #カウンター #器巡り