懐石料理専門店 御料理 大嵓埜

#個室はええな #便所が遠い

いつぞやの。 貸切でお食事会。 大阪福島ぽんしゅや三徳六味のエースだったしんちゃんが、こちらに異動に。 一品一品美しいし、美味しい。 松茸は天ぷらではなく、フライで。 土鍋で炊いたご飯も 食べる前に丁寧に求肥で包まれた大福も でっかい太刀魚も 全て美味しくいただきました。 #食欲の秋投稿キャンペーン

ちょい飲み手帳　大阪キタ編vol.3　3軒目（懐石料理専門店 御料理 大嵓埜＠西梅田） 本日は、ちょい飲み手帳　大阪キタ編vol.3の店を廻りました。3軒目。 こちらの店のメニューは、生ビールor日本酒3種飲み比べ。お勧め酒肴3種で、1000円（税込）です。 実は、こちらの店。チョイ飲み手帳で訪問するのは、前回から数えて2回目です。 前回は3連休の初日の土曜日の19時ごろでした。 私のイメージとしたら、接待の街。北新地。 半額クーポンの北新地の店では、「土曜日は定休日ですが、予約が入れば店を開けます。」と書いている店もありました。 「北新地。土曜日は楽勝だろう。」と思ってましたが、行ってみると満席。人気店なんでしょうね。 「じゃあ。確実に入店できるのは、オープン直後しかない。」と考えを改め、17時オープンのこちら。店頭に着いたのはオープン5分前です。 「いい感じ。」前回は、店頭に接客の方がおられ、即対応してくれたのですが、今回はオープン前なので、誰も出てきませんでした。 暇なので、店頭の写真です。 17時過ぎても誰も出てきません。勝手に入店しました。 店内Ｌ字型4人掛け2カ所のカウンター。奥には個室らしき部屋がありました。 厨房には店主と思われる恰幅のある男性と、若い男性が仕込んでます。 急の来客に驚いてましたが、接客の男性が対応してくれました。 カウンター座る前にウエイティングテーブルがあり、そこで日本酒を決めます。 私は「辛口はどれですか？」と聞くと2ページあるリストの最初のページだそうで、5－6種あります。そのうち3種を決めました。 奥播磨・上喜元。そして、辛口の代名詞「ばくれん」です。 席に通されたら、厨房の若い男性が、「今から料理お出しするのですが、嫌いな食材はありませんか？」と聞かれたので、私は、「酢で〆た魚。〆鯖など。」と答えました。 酒肴3種は、コース料理のように1品ずつ出してくれて、食べ終わった皿は、下げてくれます。 料理到着。最初はお造りです。説明もしてくれました。「淡路の鯛と北海道のブリです。」 奥の日本酒は、左から奥播磨・上喜元・ばくれんです。お造りは、どれも新鮮。美味しい。 食べていて思ったのですが、3種の料理が出るのだから、お酒は、1品、1杯でいいんじゃないかなと思いました。 次の料理は店主と思われる男性が運んでくれました。 「本ししゃもの唐揚げです。」 ししゃもの隣は、こごみかな？揚げたてサクサク。勿論旨い。 「お酒3杯入れて1000円で本ししゃも出せるの？」驚きと共に店主の太っ腹を感じました。 最後は、椀物です。 若い男性が、運んでくれました。「胡麻豆富と鱈の白子のみぞれ和えです。」 柚子が香ってます。 この色は、味噌なのかな？味噌っぽい感じでした。これも旨い。最後はテーブル会計でした。 これで1000円（税込）。過去最高。ぶっちぎりの高コスパです。

グルメ激戦区大阪福島で瞬く間に人気店となった店の凄腕料理人が、系列のこちらに移ってきたということで、ランチにお邪魔しました。 一つ一つが丁寧で、美しく、見た目も味も香りも雰囲気も全て楽しみながら過ごせる大人のランチでした。 サービスで出してくださった牛肉の煮込みもお箸で増えるだけでほろっと崩れる柔らかさ！ 以前は夜はコースのみだったのですが、アラカルトも始めたと言うことで、気軽に足を運べそうです。 ちなみにランチでも前日までの予約がオススメです。 #ハロウィンキャンペーン #高級感ある店内 #記念日デートにおすすめ

参った。 ランチにこの御膳で1000円ポッキリ。 大きなカウンター、セミアンティークなテーブル、奥に個室。この設えとこの味でこの価格は信じられん。 この炙った鮪で既に価格を超えた感じです。目の前で鰹や鰆が捌かれていく風景もお菜になりますね。 鳥は治部煮の様な餡を纏っています。出汁を吸った茄子が美味しい。 蛍烏賊の天ぷらはワタの旨味が濃厚に凝縮されます。山菜の天ぷらの苦味がバランスを取って口内は春を迎えます。 帆立を使った小皿とかも完成度が高く、満足度の高いランチとなりました。困ったな、これなら少し高くても夜も来たくなりますね。 #春ごはんキャンペーン #北新地ランチ