Ramen 辻

谷町四丁目駅から徒歩2分ほどの路地裏にあるラーメン店は、エスプーマ状の泡立つ鶏白湯スープが看板。見た目の美しさもさることながら、ポルチーニや魚介の旨味を重ねた奥深い味わいが特徴です。細ストレート麺はスープとの絡みが抜群で、チャーシューもイベリコ豚・鶏・レア豚など多彩。トッピングの煮玉子や軟骨の食感も楽しめます。店内はカウンターのみの丁寧なオペレーションで、女性客にも支持される雰囲気。行列ができることが多いですが、その価値ある一杯です。塩・醤油・酸辣ジャン麺や冷やし麺と、味のバリエーションも豊富。どのメニューも素材や仕立てへのこだわりが光り、最後の一滴まで飲み干せるクオリティです。