中華そば 弥栄さん@八王子市千人町 特製 琥珀塩ラーメン ¥1400 蜆の滋味深い旨味に、浅利の広がる旨味が重なり、さらに豚・鶏・昆布・椎茸・煮干しのトリプルスープが一気に押し寄せる… 旨味の波が凄すぎて感動(★‿★)昇天(^O^) 塩専用の平打ち麺はしなやか＆プリプリ食感で、啜り心地抜群(≧∇≦) スープを纏った瞬間に完成する相性の良さでメッチャ旨い(((^-^))) 柔らかなバラ焼豚と吊し焼き焼豚は、肉の旨味がそれぞれ違ってどちらも最高(*♥ω♥*) ワカメやメンマもスープにしっかり寄り添い、九条葱のシャキシャキ感と香りが全体をキレイにまとめてくれる(☆∀☆) 甘味のある大きな味玉、黄身のトロミも完璧❤️ 店主さんの拘りが詰まった完成度の高い一杯、ご馳走様でしたm(_ _)m
駅から近い
カウンター席あり
禁煙
ランチ営業あり
子連れOK
おひとり様OK
魚介と動物系の旨味が際立つ、アレンジ豊富な八王子系ラーメンの隠れた名店
西八王子駅近くのラーメン専門店は、定番の八王子ラーメンを中心に、背脂生姜や琥珀塩、胡麻味噌、麻辣など多彩なアレンジが楽しめるのが魅力。澄んだスープは、魚介や動物系をはじめとした出汁の奥深い旨味が特徴で、キレのある醤油味や蜆のやさしい塩スープが特に評判です。具材もこだわりが感じられ、2種類の柔らか焼豚や刻んだ玉葱、ワカメ、しっかり味付けされたメンマに、味玉がラーメンを彩ります。麺は細麺中心でツルシコ食感や平打ち麺などバリエーション豊か。仕上げの味変やご飯もの、残ったスープで楽しむ雑炊風も、多くの来店者に愛されています。限定メニューや四季折々の新メニューもあり、何度訪れても新しい味に出会えるお店です。
