ASSEMBLAGES KAKIMOTO

《神宮丸太町駅》重ね合わさる事による計算し尽くされた味のハーモニーを感じれるスイーツ店 食べログ『3.81』 『スイーツWEST百名店2023』 【訪問】易しい 京阪「神宮丸太町」駅から徒歩8分 【行列】少し 平日12:20着、店内4人 【注文】レジ注文先払い ■デザート■ ○アッサンブラージュA￥946 チョコレート生地、バナナクリーム、レモンクリーム、マンゴークリーム、チョコレート生地、トンカ豆クリーム、カラメルクリーム、チョコレートムース、チョコソースといく層にも重なった濃厚で奥深いスペシャリテ ■ドリンク■ ○天然水コーヒー アイス￥825 ｢Cafe 季庵 くずは本店｣で購入、ケニア産の豆を使った水出しコーヒーでフルーティーな風味に濃厚で力強いコク (卓上調味料) なし 【店内】10席 カウンター席のみ Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #京都府 #京都グルメ #神宮丸太町 #アッサンブラージュカキモト #スイーツ #アッサンブラージュA #天然水コーヒー #百名店 #京都スイーツ #神宮丸太町グルメ

京都・神宮丸太町で出会った、衝撃の一軒 『ASSEMBLAGES KAKIMOTO』。 ここは「お菓子屋さん」という言葉では片付けられない、まさに味の設計図が完璧に描かれた「美食の研究所」のような場所でした。 • 素人でもわかる「凄み」：チョコレートやケーキを見てください。このエッジの立ち方、艶、そして造形美。口に運ぶ前から、その技術の高さに圧倒されます。 • チョコレートの概念が変わる：一粒の中に、香り、酸味、苦味、そして驚きが詰まっています。複雑に絡み合うフレーバーが、最後には完璧な一つの「作品」として調和する感覚は、ここでしか味わえません。 • 本当に美味しかった…：ただ「甘い」のではなく、素材の香りが幾重にも重なって押し寄せてくる体験。一口ごとに新しい発見があり、最後の一片がなくなるのが惜しいほどでした。 京都の静かな住宅街に潜む、世界レベルの技。 チョコレートを通して、一つの物語を読んだような深い満足感に包まれました。 #ASSEMBLAGESKAKIMOTO #アッサンブラージュカキモト #京都スイーツ #京都カフェ #神宮丸太町グルメ #ショコラティエ #世界レベル #チョコレートの芸術 #京都美食 #自分への究極のご褒美 #スイーツスタグラム #チョコ好きにはたまらない

● ボンボンショコラ10個入　単価 ¥3,294 ・プラリネココ ライムの香りとシャリシャリココナッツファイン。 カクテルみたい。 ・バニラ さり気ない。 ・フィナンシェ マジパン入り。 杏仁豆腐みたいな風味。 ・カフェマロン インスタントコーヒーと白餡と粉末の栗みたいな ・みょうがパンプルムース グレープフルーツの香りと苦みはしっかり。 シャリシャリ食感はみょうがかな？ みょうがの香りはよく分からない。 ・クレームブリュレ バニラとミルクの風味とカラメルの香り。 まさにクレームブリュレ。、 ・大葉 甘じょっぱい中にほんのり紫蘇の香り。 ・オールノワール バーテンココアみたい……かな。 ・セロリ ほんのりセロリ。 ダークカカオの微かな酸味と苦み。 ・シトロンフレーズ シトロンの香りと甘めの風味。 苺には気付けなかった。 マジパンっぽい。

京都は御所南、人気のパティスリー・ショコラトリー。 周辺に２店舗あります。 お土産を購入するために寄りました。 入って右手に焼菓子、左手のショーケースにケーキ。 奥にはカウンター席があり、17時まではカフェ利用可能、18時からはディナーコース¥17380を提供。 ■サブレショコラ テベール¥378 ■パルミエショコラ¥432 ■ガナッシュ ルーロー¥453 抹茶サブレにミルクチョコをコーティングしたもの。 パイ生地にチョコレートをコーティングしたもの。 チョコレートガナッシュのロールケーキ。 ３種類をいくつか買い込みました。 そのうちパルミエショコラだけ食べたけど、パイ生地がパリパリ、濃厚ビターチョコにちょっと塩分。 もう少し甘くても良さそうだったけど、高級感ある味わい。 今度はケーキも食べてみたい。 あと予約制の"パティシエが手掛けるディナーコース"も気になります。 #パティスリー

お土産でクッキーをいただきました。このクッキーがめちゃくちゃ美味しくてびっくり！お土産でいただけたらとても嬉しいですね〜