【唯一無二のお蕎麦屋さん】 〈0540〉 自由が丘駅、ヤマダ電機側のお蕎麦屋さん。 入口は、、、分かりにくいです（笑） 半年ぶりの訪問。 お料理は、デザート以外、全て蕎麦粉を使用。 徹底しています。 昔はデザートでも使われていましたが、 舌触りを考えて今回は未使用とのこと。 ご主人の作るお品はどれもよく考えられています。 まさに、お蕎麦の奇才かと！ この日は、 ⚫︎蕎麦寿司 少し炙ったカマスが乗った蕎麦寿司 熟した柿の白和え、甘エビの卵焼き カマスの香ばしさと蕎麦寿司の相性がいいです。 柿は完熟なので甘ーい。 サッパリした白和えは豆腐ではなく、マスカルポーネ？ 卵焼きはさながらお寿司屋さんの締めです。 柿が限りなく甘いので、甘さ抑えめの卵焼きは いいですね！ ⚫︎焼きもの 鴨サンド 柔らかくて香りの良い鴨ローストのサンドイッチ。 そば粉を使ったパンに挟んであります。 赤キャベツのマリネも合います。 そして、上には西洋ワサビが。いいアクセントです。 こちらには、少し重めの、 オブセワイナリーのメルローを合わせました。 ⚫︎お椀 蕎麦豆腐と黒ムツ 黒むつの上品な脂が 蕎麦豆腐を引き立てています。 良いお出汁、出てますねー。 ⚫︎蕎麦のフィナンシェ 蕎麦粉で作ったフィナンシェにフォアグラの西京漬と キウイフルーフ、そしてこれらをクラフトコーラで 作られたシートが覆っています。 フィナンシェの香ばしさ、フォアグラのコク、 キウイの酸味をジンジャーの効いたシートが 優しく包んでいます。これは美味しい♪ ⚫︎温蕎麦 広島県産の松茸をふんだんに使った温蕎麦。 今年最後の松茸とのこと。 松茸の香りと出汁がこれでもか！と出ていて、 十割蕎麦とよく絡んでいます。 お汁ごと完飲です！ ⚫︎ガレット こちらの定番のガレット。 愛知県一色地区のうなぎとだし巻き卵を 一緒にいただきます。 そして、上にはこれでもか！というほどの黒トリュフ。 蕎麦とトリュフの香りを楽しんでから、 うなぎとだし巻き卵をいただきます。 外はカリッと中はフワッとしたうなぎがたまりません。 ⚫︎蕎麦2種 一つは田舎蕎麦風、一つは二八風。 意外にもどちらも十割蕎麦とのこと。 十割蕎麦特有のボソッとした食感がないため、 分かりませんでした。 見た目で判断しては行けない典型例（笑） 濃ーい鴨汁またはお塩でいただきます。 一品料理も美味しいですが、 やはりこちらの締めのお蕎麦は外せない。 食べて至福♪ 締めの蕎麦湯は超が付くほどの濃厚さ。 余った鴨汁を入れて味変も楽しめます。 ⚫︎デザート プリン。 以前は蕎麦粉も使っていたようですが、 舌触りを考え、今は入れていないそう。 ご主人曰く「フツーのプリンっす！」 普通と言いながら卵が濃厚で美味。 年何回か利用しますが、 ここのお蕎麦は唯一無二。 お連れする方に驚かれ、そして喜ばれます。 カウンターだけなので、ゆっくりできるのも好きです。 また、来年も伺いたいと思います。 ごちそうさまでした♪♪
駅から近い
カウンター席あり
禁煙
ランチ営業あり
おひとり様OK
独創的な蕎麦料理とコース体験で驚きと感動が味わえる自由が丘の隠れ家
自由が丘駅近くの隠れ家的なお店では、蕎麦粉を使ったコース仕立ての創作料理が楽しめます。季節の素材や魚介、鴨肉、トリュフなどを組み合わせた前菜から、フォアグラやフルーツを重ねたフィナンシェ、ガレットまで多彩なメニューが続く中、どの料理にも蕎麦が見事に取り入れられています。仕上げに供される香り高い二種の十割蕎麦は、コシや風味の違いを薬味や鴨汁とともに味わえて、最後まで心に残る美味しさ。また、一品一品に合わせて丁寧に日本酒がペアリングされるのも魅力です。カウンター席のみの落ち着いた空間で、コースを通じて蕎麦の新しい魅力に出会える特別なお店です。
