菓匠 幹栄 × CafeLatte57℃

『2020年モンブラン巡業 25』 商談のため桶川に行ったので、Rettyにてリサーチしてみたところ、評判のお店を発見！ ケーキと和菓子を両方販売されている上に、美味しいカフェラテも頂けるとのことで、モンブラン、和菓子の中で一番の好物のみたらし団子、カフェラテを楽しみに、猛暑の中、桶川駅から1km近く歩いてお邪魔しました。 お店に入るとショーケースの中に『和栗のモンブラン』と『みたらし団子』があるのを確認し、テンションが上がったのですが、何とコロナの影響でカフェスペースは休業中（涙） 致し方なく、今回はみたらし団子とカフェラテは諦めて、モンブランのみをテイクアウトし、帰りの新宿湘南ラインの車中で頂きました。 797種類目となる『和栗のモンブラン』は、メレンゲに渋皮栗の甘露煮と生クリームを乗せ、和栗のマロンクリームを絞って仕上げられています。 熊本県産の和栗を使用したマロンクリーム、まろやかな口当たりの生クリーム、サクッサクッのメレンゲの相性が抜群で、シンプルながらもインパクトのある和栗のモンブランを頂くことが出来て、大変満足いたしました*\(^o^)/* 特にマロンクリームが、使用している栗の特性か、これまでに頂いて来た和栗のモンブランとは一味違うクセになる美味しさで良かったです。 カフェの営業が再開したら、すぐに再訪したいと思います！ #絶品の和栗のモンブラン #桶川駅 #イートインは休止中

和菓子、洋菓子、コーヒーともに美味しい。おはぎの写真忘れてしまった。洋菓子にも少し和のテイスト。抹茶ラテはその場でたてた抹茶を使用していて香りが良いです。ラテアートも美しく、店内でカップで飲んでみたい。洋菓子にも和のテイスト。こんなお店が近くに欲しいなぁ。

本日はコーヒーの旅をしております♬地元で活躍する焙煎士とバリスタの若き青年が誘ってくださったので、仕事は今日はオフに。笑 出来るだけライブ投稿してみます！ 1軒目は、なぜもっと早く来なかったのかが悔やまれるほど素晴らしい埼玉県桶川のカフェに！ ちょい長い店名ですが、「菓匠　幹栄x CafeLatte57℃」。和菓子×洋菓子xスペシャルティコーヒーのお店で、三兄弟で営んでます！お兄様が和菓子担当、お姉様が洋菓子担当、そして、弟さんがコーヒー担当。 コーヒーって、和菓子も洋菓子も合うので、とりあえず両方頼んでみました。ブラックコーヒーも良いけど、ここではラテを。なぜなら、弟の加藤美仁さんの描くラテアートが素晴らしすぎるから。数々の大会で優秀な成績を収めるバリスタさんなんです。 ーモンブラン ー桜餅 ーしょうゆだんご ーみたらしだんご ー2.5倍の大きなあまりん入り苺大福 ーカフェラテ ー抹茶ラテ どれも素晴らしいのですが、まずはお団子。お米は桶川産のブランド米「彩のキズナ」を使用し、なんと米からつきあげるそうです。食べた時の雑味のなさにびっくり。こんな美味しいお団子はじめてかも。 超特大の苺の入った大福は、中のあんこが粒あんでした。”あまりん”という苺の品種そのものの香りが高いので、あえてこし餡より香りが強くて苺に負けない風味の粒餡にしてるんだそうです。あんの量も絶妙で、すべて考え尽くされてて感動しました。 モンブランもマロンクリームも中のクリーム、メレンゲも本当ーに丁寧な仕事してるのが伝わってきます。良い食材を見つけると、それに合わせて日替わりでタルトやケーキを作ってるそうです。鹿児島産のキンカンを使ったタルトも美味しそうでした(^^) もちろんコーヒーも素晴らしいです。ラテは、今にも羽ばたいていきそうなスワンを描いて下さいました。抹茶ラテでも、こんなに素敵に描けるのですねー。コーヒー豆は押上の名店アンリミテッドコーヒーのエチオピア・アリチャでした。 お兄様からは、お米に関するとっても興味深い話も聞けて、とても有意義な時間でした。接客もブラボー。このあったかさ、優しさが、大都会ではなかなか味わえない埼玉の良さかも？？ オープンして4年。桶川近辺の人は、こんな素晴らしいお店が近くにあって羨ましいですー！！ 噂には聞いていたけど、都心にあったら間違いなく行列のお店です。2020マイベスト。

この《幹栄×Cafe Latee57℃》は ３度目の来訪。 ２回、和菓子&ケーキ買い物 今回は、お昼休みの忙しい中 昼御飯も食べず、銀行廻りの コーヒータイムに選びました。 今年７月＊ぶらり途中下車＊ のテレビ放送で 小島奈津子アナウンサーが レポーターで 訪れたお店です。2016年3月 オープン。 和菓子職人、パティシエ、バリスタの兄弟が その道を勉強したプロとして開いたお店ですので、 ＊和洋茶 ＊のお客さまの要望を叶えてくれるわけです(*^^*) 幹栄は、名前から店名。 カフェラテ57℃の57℃は、 バリスタの弟さん 曰く ミルクの甘みが一番美味しい その適温が57℃だそうな。 本日、客席の真横で ラテアート をしていただき（みんなにだよ❗） ケーキは＊ポティロン＊ 北海道の恵比寿カボチャが ホックりした風味でショコラマドレーヌと マッチングに上にのった クリームと…Σ(-∀-；) 幸せモード❤スイッチON❗ 飲んだカフェラテは、浅炒りとの ことだが ほろ苦さもあり 甘いケーキと合うわ～(*´-`) 和菓子のお土産は、和菓子担当の お兄さんがお勧めの ＊波照間島黒糖 どら焼き＊ ＊粒あん おはぎ＊ お昼時間まだセーフ❗ 家に帰り ご飯も食べずに 〈これがご飯だ❗〉と我に 言い聞かせて 久しぶりに中国茶で 茉莉千日香という工芸茶。 ポットの中でお茶が花開く ジャスミンと緑茶 美味しい(*ToT)どら焼き 最高❕黒糖最高❕ 中の餡は、白つぶ餡だよ～ 全部 濾してないから 食感に豆が残り いい感じ❤ おはぎの餡つくりも動画に のってて満足(*´∀｀) 夜ご飯のデザートは、運転主人は 泣いて喜ぶど・ら・焼・き 有機黒大豆の黒豆茶で どうぞ(ノ-_-)ノ~┻━┻ ※コーヒー豆は、アンリミテッド コーヒーロースターズ 個人的には、コスタリカが 好きだそうです。 ぶらり途中下車のテレビ見ました❗ と言ったら、サイン見せて くれましたよ(^w^) ３人とも気さくで もの腰柔らかく 此処は、お客様 定着するなぁ～(*´-`) 私が飲んでる間も見るからに 《俺は、コーヒー通❕》と言わんばかりの おじさんが ウンチク 並べて…隣り60センチメートルの私。 バリスタと おじさんの 会話を知らん顔して φ(．．)φ(．．)φ(．．) 熊谷のホシカワカフェや 丸山コーヒー黒ラベル… ドリップ技術が どうとか こうとか… 最終的にはエチオピア、ケニア ゲイシャ… 《わたし…何を…メモってるんだ ？？⁉意味、わかんない》 でも～φ(．．)φ(．．)って 大事だしなぁ～(((^_^;) #食欲の秋キャンペーン

和菓子 洋菓子 そして美味しい珈琲 目の前でリーフを描いていただきました。三位一体いっぺんに味わえるちょっと私たちにとってはうれしいお店です。